廣東的許多甜品店裡都有道小點心——炸牛奶！外酥裡嫩，入口滑，非常好吃。雖然是油炸的，但實際上並沒有油膩感，有時間一定要試試喲~

【食材】：

一袋牛奶240ml（使用酸奶味道更佳）、玉米澱粉2大勺（約25g）、白砂糖1大勺（約15g）

雞蛋1個、麵包糠適量、玉米油適量

【做法】：

1、準備好食材；

2、小鍋裡倒入牛奶，小火，邊攪拌邊倒入澱粉及白砂糖；

3、繼續小火，攪拌，直到攪拌成粘稠狀；

4、盤裡刷層玉米油防粘，倒入攪拌好的牛奶糊，冷卻至成形；可放入冰箱加速成形；

5、取出成形的奶凍；（這個時候已經成功做出奶凍，沾上椰蓉就可以吃了哦！炸鮮奶繼續往下）

6、奶凍切成條狀，裹一層澱粉、一層蛋液、一層面包糠，放入油鍋炸至金黃即可。

7、取出即可開吃啦~

趁熱吃，非常好吃，但要小心燙哦~

【小貼士】：

1、如果不喜歡純牛奶的味道，做的時候建議增加白糖的用量；或者更換其他有味道的牛奶；

2、牛奶條不要切太長了，裹粉時不方便，容易斷

3、最好將牛奶條全部裹好一起炸，中大火快炸，避免糊，也不會在鍋裡留太久導致吸油太多。

【後記】：

最近收到了有朋友留言，反饋純牛奶做出來的味道不好吃！可能因為豆媽家無論大人孩子基本上每天早上都是喝純牛奶的，所以並未感到有何不妥；但為了讓大家不浪費食材，也做出更符合大眾口味的炸牛奶，豆媽專門嘗試了酸牛奶和在純牛奶中添加煉奶的做法（如果你喜歡的就是廣式的那種炸牛奶，還是建議你用純牛奶或者鮮奶來做）。

（雖然豆媽最初在下方小貼士中已經提示過可使用其他口味的牛奶，但如果您已經使用純牛奶做過又感覺不太好吃，豆媽向您致歉了，不過美食就是一個不但嘗試的過程，您覺得呢？！在後面的糕點調配中豆媽也會更加註意大眾口感的問題）

豆媽使用的配奶和煉奶如上圖中的，二選一就可以了

調整後做法一、使用酸牛奶：配方及做法跟上面講解的相同，將純牛奶換成酸牛奶即可，做出來的味道酸酸甜甜，很驚豔哦！也推薦大家使用這個做法，簡單方便

調整後做法二、

食材配比：

半袋純牛奶120ml、煉奶2大勺（我用的草莓味的，原味的應該也會不差的）、玉米澱粉2大勺（約25g）、白砂糖1大勺（約15g）、雞蛋1個、麵包糠適量、玉米油適量

（煉奶的味道很香甜，可以壓制住純牛奶的腥味；純牛奶與煉奶攪拌好後可以自己嘗一下，適合自己的口味做出來的一定好吃）

豆媽，熱愛中式糕點，創意小吃，如果您也喜歡，記得關注我哦；您的關注是我最大的動力！