松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。我國主要產茸區有香格里拉產茸區、楚雄產茸區和延邊產茸區等地區，其中香格里拉產茸區佔全國總產量的70%，是連續30年的松茸出口冠軍。松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。
By 娜時花開私廚
用料
- 松茸 300g
- 黃油 30g
- 鹽 少許
- 黑胡椒碎 少許
做法步驟
1、松茸去根部，用乾淨紙巾擦拭松茸表面（最好不用水洗），切厚片備用。
2、鍋中放入黃油，小火融化。
3、放入松茸煎至兩面金黃色，撒入黑胡椒碎、鹽。
4、煎好的松茸。
5、香煎松茸完成。菌鮮味十足，黃油畫龍點晴，甚是喜愛。
小貼士
香煎松茸趁熱吃，慢慢的品嚐，細細的回味……
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