雲南是野生菌王國，擁有讓全國各省都羨慕的氣候條件，自然環境優美，動植物資源也豐富。來到雲南，不吃野生菌，就白來了。
今天要給大家推薦的是一家吃法冷門驚人的野生菌小館子，老闆是個設計師，家族前輩都是做野生菌研究的，堪稱野生菌世家，佔據雲南四分之一野生菌市場。現在這個季節也能吃到，他家的野生菌通過特殊方式保鮮，所以野生菌還保留了相當完整的味道。
鄉鎮上面最多，每天早上都會有很多農戶擺著馬路上售賣。每天都要收集很多，家族上研究出一種儲藏野生菌的設備，一年四季都可以吃到新鮮的野生菌。
每天以噸為計量單位儲存，源源不斷供給飯店，保留的都是最好的野生菌。見手青、黃牛肝、青頭菌、老人頭、乾巴菌，種類豐富。
為了研究製作出最原生態的野生菌菜品，就連香格里拉的松茸也要挑選最好的，天不亮就要去收貨。
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊後，唯一存活的多細胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。松茸在日本被奉為“神菌”，食之具有強精補腎，健腦益智和抗癌等作用。
這家野生菌餐館名叫——探食
在北市區，具體地址：金實小區-金菊路-8號
最出名的一道菜是：涼拌見手青
先要油炸
放入青辣椒和各種配料，攪拌均勻
最後大廚親自品嚐了一下，嗯，不錯！（切勿模仿）
分量大，估計三四個人才吃得完。
這2個電視劇美女，已經找了好久了，今日終於吃上了！
第二道：鮮香雜菌鍋（極品養生野生菌火鍋）
別看湯汁寡淡輕薄，這道菜講究的是養生，原汁原味，裡面有很多種野生菌，牛肝菌、老人頭，還有松茸，湯汁是土雞湯。土雞肉品質很好，鄉下的味道，肉質緊實，香味純正。
湯汁上面的油水不多，只是淡淡的一點，聞到的香味很舒服，山野土味。
裡面的野生菌很多，跟雞肉的分量差不多，兩者融合在一起，簡直就是絕配，世間難得的極品燉品。
真心不錯，還能吃到松茸，幸運極了！
牛肝菌很新鮮，超喜歡那種滑溜在口中的感覺，每一口都像初戀時的接吻。
松茸，這個太讓人激動了，咬裡面浸入土雞湯汁，上一口，絲滑纏綿，汁水四溢，咕咯咕咯的嚥下去，好美味！
來自於深山老林的原始味道，熬啊，燉啊，慢慢的，才成就瞭如此珍貴的湯汁，我可以喝七八碗。（吹牛，我是小狗）
吃完土雞肉和野生菌，裡面還可以加些時蔬煮著吃，也很美味，多吃蔬菜好！
第三道：菌香小獅頭
這道是整個雲南首創，純野生菌丸子，用到很多野生菌，比如老人頭、青頭菌、牛肝菌、雞樅菌，製作工序複雜而精緻，營養價值豐富，咬上一口，瞬間爆開，釋放著深山老林的味道，鮮到無法用言語描述。這是一道神奇的菜，能有機會吃到的人，真心是運氣好！
擺盤也很漂亮，上面還有一些蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、蔥絲和枸杞，一道十分養生的佳餚！曾有一個外地人來吃過，他想把這道菜推廣到全世界。所以，這道菜很有可能成為雲南餐飲行業的旗幟，具有非凡意義！
第三道：鮮菌燜牛蛙
野生菌與牛蛙都是極其鮮嫩的食材，兩者放在一起，總有意想不到的效果。鍋底配方獨特，辣而不燥，香味剛剛好，蛙嫩入味，越辣越想吃，根本不想停下來的節奏。
蛙肉緊湊細膩，與野生菌搭配在一起，有一種更上一層樓的鮮香。
裡面的野生菌也很豐富，牛肝菌、雞油菌、老人頭、青頭菌，應有盡有。
最喜歡把蛙肉一口塞嘴，然後吐出骨頭的感覺，然後細細的品味。
第五道：玫瑰酸湯雞
這道菜被無數女性同胞寵愛，據說家住呈貢的張小姐，每個星期都要來這裡吃上一次，顏值高，匠人之作。
看著就很有藝術感，玫瑰花瓣飄落的時候，也很浪漫！
紅色的玫瑰，黃色的酸湯，這兩種顏色完美的搭配在一起，就像仙女在泡澡一樣！
特別喜歡這種純淨的感覺，土雞、木瓜、玫瑰，原生態中多了一些小清新和唯美之感！
秘製酸湯，酸味厚重而開胃；有人說，這是女人喝了停不下來的酸湯，但很少有男人敢於挑戰，2個字“太酸”，酸到自己扭自己的耳朵！不信可以試試！
玫瑰花特別養眼，但更加養顏！
這道菜的靈感來自於臨滄的木瓜雞，雞肉用的是農村散養土雞，確保品質！
當然，裡面還放了一些木瓜片，對女人的身材絕對是有幫助的。
用木勺舀上一勺，遠遠地就能聞到厚厚的酸味，那酸爽，立馬讓人口齒生津，眼淚直撲！裡面除了木瓜，還有山藥，這個季節非常適合吃！
土雞肉質緊實，很有嚼勁！
花鮮湯稠，沒有任何拒絕的理由，一定要泡一碗飯吃！
紅燒青頭菌
青椒小米菌
青椒牛肝菌
芝士牛肝菌燜飯
乾巴菌炒飯
醃菜炒雞
野味山珍卷（裡面是野生菌哦）
中午、晚上基本上沒有座位，可能會等10分鐘左右！
老闆是個設計師，滿牆色彩繽紛的手繪圖畫都是他搞的，還有乾淨的木質桌椅，在昏黃的燈影下，滲透出市一種昆明久違的井酒館味道。
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