我國橫斷山脈的香格里拉原始森林中生長著一種野生菌，它非常珍貴，因為它對生長環境要求極為苛刻，生長過程也極為緩慢，一般需要5~6年，目前沒有人工種植成功的先例，在世界上，日本最喜歡這種野生菌，投入了大量的時間和金錢專門搞這種野生菌的培育，但是目前並未取得成功，仍然從我國進口。
這種野生菌就是松茸，也稱為松菌、松口蘑、松蕈、合菌、臺菌、剝皮菌，它本身能散發出濃郁的香味，在世界上都算是非常名貴的野生菌，因為瀕臨滅絕，所以目前屬於二級瀕危保護物種，是“菌中之王”，它生於林間，一般情況下，林內的樹下都比較潮溼，但是松茸卻喜歡在乾燥的環境下生長，所以導致松茸的出苗率很低，而且人工培育沒有成功的案例，那麼物以稀為貴，所以松茸酒越來越貴。
日本人最喜歡松茸，有些東北人和草原人為了生存，會去山上的林地去採摘，然後進行出口，賣到日本18萬一斤，還供不應求，主要是松茸的保鮮時間太短了，所以還需要快速運輸，來保證食材的新鮮，當然了，日本的松茸更少，中國是世界上松茸最大的產出國。為什麼日本人這麼喜歡松茸？
最主要的還是松茸本身的價值，它本身富含蛋白質，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。最重要的是含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇，最後一項的價值沒有任何藥物能夠達到。
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