胡萝卜木耳炒芹菜
用料
胡萝卜一小根；木耳五朵；芹菜一大根；或者香芹十根左右；蒜末；葱
做法
泡发木耳，切丝。胡萝卜切丝，或者用大眼的擦子擦丝。
芹菜斜刀切丝，香芹斜刀切段。掉一下水，水开了，放进去，搅两下，捞出来，冲凉，控干水备用。
葱末，葱蒜混合末。起锅，放油，放葱末，改小火，放胡萝卜丝翻炒。至微软。
放芹菜，翻炒，放耗油，点一点生抽也可以。改中火放木耳翻炒，放鸡精，出锅前放葱蒜末，点一点醋，一点盐（要是耗油生抽都放了就不需要盐了）翻炒两下出锅。
蒜蓉粉丝蒸大虾
食材：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花
做法：
1. 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2. 大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
3. 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
芹菜炒香干
食材用料：
芹菜 4棵、香干 8块、油 适量、盐 少许、白糖 半茶匙、胡椒粉 少许、生抽 半汤、勺味精 少许、干辣椒 5个、蒜 3瓣
做法：
1、芹菜去筋后折成小段，香干、蒜、干辣椒洗净。香干切粗丝、蒜切片、干辣椒切结。锅里水烧开，放入香干焯水。捞出控干水备用。
2、热锅冷油，放入蒜片、干辣椒结炒出香味。倒入香芹炒七八分熟。倒入香干翻炒，加入白糖、胡椒粉、生抽炒匀入味。加盐、味精翻炒均匀。盛入盘、即食。
分享到:
閱讀更多 瘦食日記 的文章
