新鮮黑魚一條,收拾完備用。兩面用刀片下黑魚魚骨和魚片分開醃製魚骨兩面煎黃煎完的魚骨盛出,留底油爆鍋下入煎好的魚骨燉湯燉熟後撈出,放入盆中墊底用燉制的湯底,汆一下,鋪在魚骨上用魚湯汆魚片,大約40秒,避免魚片太老,影響口感最後全部倒入盆中,水煮黑魚完成 分享到: 關鍵字: 魚肉 營養 黑魚