自從上次寫了幾篇母乳餵養的科普文章後，不少寶媽寶爸們紛紛留言問我，“媛媛老師，我們家寶寶現在喝奶粉，你能不能說說怎麼挑選適合我孩子的奶粉呀？我們現在喝的奶粉是不是營養足夠到位了呢？

其實，為孩子選擇配方奶粉這件事，一直是家長們頭疼的事，自從2003年劣質奶粉導致的營養不良，大頭娃娃，甚至死亡的案例，我們對於寶寶配方奶粉的營養健康問題是越來越關注。但是市面上配方奶粉琳琅滿目，看得挑花了眼，又不知道選哪款，真是急人。

那麼如何才能給寶寶選擇一款適合的配方奶粉呢？對於奶粉上標註的各種營養成分數值，你是否一頭霧水呢？

那麼今天，我就來說說如何為寶寶挑選到一款適合的配方奶粉，讓您瞭解到營養成分表中的秘密。

一、配方奶粉的主要營養

《極致奶爸》裡，有一段奶爸選奶粉的情景，看著貨架上琳琅滿目的配方奶粉，就算是會品葡萄酒的奶爸也為了難，比來比去卻不知道選哪款。

所以，對於配方奶粉的營養，我們一個個來剖析。首先說說奶粉中的主要營養。

我們孩子配方奶粉的主要營養和成人是一致的，有蛋白質、脂肪和碳水化合物。

1 蛋白質

配方奶粉中的蛋白質主要有兩種，那就是酪蛋白和乳清蛋白。

1）為何寶寶奶粉中乳清蛋白要高？

對於寶寶來說，我們選擇的奶粉中，乳清蛋白越高越好，

國際標準：乳清蛋白的含量要大於60%以上。

我們寶寶喝的母乳中，乳清蛋白與酪蛋白的比例為60：40

而初乳中，乳清蛋白與酪蛋白的比例為70：30，所以這也是為什麼初乳更加營養的道理了。

文｜媛crystal

這個時候你也許要問了，你說了母乳、初乳和奶粉的乳清蛋白的含量，那麼牛奶呢？

2）牛奶中的乳清蛋白

牛奶中乳清蛋白與酪蛋白之比為30%：70%，

因為乳清蛋白較少，所以我們建議，2歲以上的孩子才喝牛奶。

以上我們瞭解了寶寶奶粉中應該添加乳清蛋白、酪蛋白的標準，那麼如果孩子喝奶粉過敏怎麼辦呢？

3）寶寶喝配方奶粉過敏怎麼辦？

有不少家長們會頭疼，寶寶喝奶粉就過敏，出現紅疹、瘙癢，哭鬧不止的現象。

其實寶寶容易過敏是因為對於酪蛋白、乳清蛋白過敏，所以這時，我們可以換成部分（蛋白質）水解的奶粉，如果孩子喝了還有過敏的現象，就直接換成全（蛋白質）水解的配方奶粉。

不過這裡要注意一下，全水解的奶粉雖然營養上完全沒有問題，但是口感上偏苦，偏澀，所以需要換水解奶粉的家長們，還是先從部分水解慢慢過渡比較好，這樣孩子口味上更能適應。

說完了奶粉中蛋白質的標準，我們再來看看脂肪。

2 脂肪

脂肪也是我們人體必需的營養物質，對孩子的身高、大腦、視網膜發育都非常需要。

在孩子的生長髮育中，尤其對攝入不飽和脂肪酸（DHA ,EPA,ARA...)更為的重要。

研究表明，食用了含有DHA 成分奶粉的嬰兒，可以有更好的視力準確性，解

決問題能力更強，神經發育也更加完善。

所以我們在挑選配方奶粉時，可以重點看一下是否有DHA這種營養物質的存在。

因為寶寶在喝二段奶粉時，正好是視覺發育的高峰期，所以DHA的含量會更高一些。

但是我們在有些奶粉中並沒有看到DHA，它們是用亞油酸，亞麻酸代替了DHA，但是這樣的話，有吸收代謝的轉化率，往往不如直接添加DHA來的更營養 。

這裡再說說一段和二段奶粉的概念，有些朋友們可能不十分清楚：

一段奶粉 ：為0到6個月寶寶食用的配方奶粉

二段奶粉 ：為6到12個月寶寶食用的配方奶粉

說完了奶粉中的脂肪 ，再來聊聊另一個營養——碳水化合物 。

3 碳水化合物

配方奶粉中的碳水化合物的目標是大於等於90%，代表的物質就是乳糖 。

乳糖價位是蔗糖的6倍，而且口味淡，對於寶寶味覺不會很依賴，也不會有肥胖的風險。

剩下的10%可以添加蔗糖，麥芽精糊、澱粉（有飽腹感）。

所以我們在 挑奶粉時，優先挑選標註全乳糖大於90%的 ，其次是有麥芽精糊的，這樣才是比較優質的營養奶粉 。

以上我們瞭解了寶寶配方奶粉中主要的 3種營養素 ，接下來，我們說說其它的營養物質 。

4 礦物質

寶寶配方奶粉中的礦物質有：

1）牛磺酸

牛磺酸對孩子大腦發育、免疫力、視力、消化能力等起著重要的作用

2）葉黃素

葉黃素能夠保護眼睛

3）肌醇

肌醇參加細胞代謝和腦細胞的營養

4）膽鹼

膽鹼促進腦發育，神經和記憶力

對於配方奶粉來說，這4個營養素中 ，膽鹼是1段、2段奶粉中必須添加的 ，而其它3種，是奶粉營養中的加分項，有則越營養 。

以上我們瞭解了奶粉中礦物質的營養標準，那麼接下來，說說我們容易忽視的特殊營養素 。

二、配方奶粉中特殊營養素

1 OPO

我們對於OPO可能比較陌生，其實它是 ：

opo是指以牛乳為基礎,在奶粉中加入適量的營養素，使更接近於母乳 。

臨床試驗證明嬰幼兒每天吃22克“OPO”結構脂，24小時有明顯緩解嬰兒便秘的現狀。

其實簡單來說 ，OPO就是甘油酸酯，是母乳油，是能夠促排便的，這和我們成人是一樣的 ，我們想要排便，也是需要吃一些脂肪來潤滑腸道的 。

所以，如果寶寶本身有容易便秘的現象，可以選擇添加有OPO成分的配方奶粉 。

2 乳鐵蛋白

乳鐵蛋白這兩年被宣傳的是沸沸揚揚，說生病就要吃乳鐵蛋白。

確實，乳鐵蛋白有很高的營養價值，而且能增強抵抗力，並且只有母乳中含有。

乳貼蛋白是一種中性粒細胞中具有殺菌活性的單體糖蛋白，主要由乳腺上皮細胞分泌。

國家規定，乳鐵蛋白每100克要大於250毫克，且只能在乳飲料，奶粉中添加。

那麼什麼樣的寶寶更適合吃添加有乳鐵蛋白的奶粉呢 ？

對於早產兒，免疫力低下的兒童 ，更適合選用帶有乳鐵蛋白的奶粉 。

3 棕櫚油

還有一個是棕櫚油，這種物質也引起了很多的爭議。

有不少家長認為，棕櫚油的添加，會有鈣皂的出現，這樣就會引起寶寶的便秘。那麼事實真的如此嗎？為何奶粉中要加入這種物質呢？

其實棕櫚油就是一種飽和脂肪，它消耗快，吸收也快。

添加它是因為首先棕櫚油可以當風味劑，其次因為添加量少，也不會引起寶寶鈣皂，便秘的情況。

但是如果寶寶已經有便秘的情況的話，就要避免選擇含有棕櫚油的配方奶粉了哦。

說了這麼多營養素，再說說奶粉中添加劑的問題。

三、配方奶粉中添加劑

寶寶配方奶粉中會添加香蘭素這種添加劑，其實這個就是香精。

國家規定，一段奶粉裡是不能添加香蘭素的，二段奶粉裡可以適當添加。

以上我們瞭解了配方奶粉主要營養素，可能有些寶媽寶爸還看的雲裡霧裡，那麼我再舉個實際案例吧。

四、選擇配方奶粉的實際案例比較

1 案例1

首先我先選取了一款一段配方奶粉的營養成分表

分析：

此款奶粉中雖然添加了亞油酸、亞麻酸，但沒有直接添加DHA

2 案例2

我再選取另一款1段的配方奶粉

分析：

此款中直接添加了DHA,營養明顯比第一種配方奶粉營養更好。

五、健康貼士

最後再和大家說說，如果我們選擇進口奶粉需要注意些什麼。

有些家長們認為，國外的奶粉營養要比國內的好，於是經常海外購買一些配方奶粉給寶寶吃，那麼外國奶粉，真的更加好嗎？

Codex(《國際食品法典》）對於嬰兒營養需求指南是各國制定奶粉標準的基礎，但它並沒有根據不同的人中來推薦不同的品種。

1 日本配方奶粉

俗話說的好，一方水土養一方人，像日本奶粉，它們的配方奶粉中是不加碘的 ，但是碘在嬰幼兒的生長髮育中起著很重要的作用，所以如果選擇日本奶粉，我們要給孩子補充一些碘，比如食鹽要選購加碘的 。

2 歐洲奶粉

歐洲奶粉鈣、鐵營養素，是按照下限添加的，所以如果選購的是歐洲奶粉，要注意鈣、鐵元素的補充。

3 美國奶粉

美國配方奶粉中的蛋白質和脂肪是按照上限添加的，所以吃了比較容易肥胖。

以上我們瞭解了，如何從眾多琳琅滿目的配方奶粉中，為自己寶寶選購一款適合自己的。

那麼對於奶粉的挑選，您還有什麼疑惑或補充嗎？歡迎在評論區留言我們一起討論哦。

張斌. 淺談嬰兒配方奶粉中的脂肪酸[J]. 食品安全導刊, 2019, 229(Z2):29.

朱鵬. 特殊配方奶粉“特殊”在哪裡《幸福健康》2019，1

張衛. 特殊配方奶粉之困 《中國食品》2015，18

圖片來自於網絡

作者：健康管理師媛crystal（一枚吃貨）

曾上海市三甲醫院7年藥劑師，現為高級健康管理師，擅長健康育兒科普文的寫作、減脂營的營養指導

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