用料
去芯干莲子240g白芸豆160g细砂糖180g花生油或玉米油190g（油量可增减）麦芽糖200g
自制莲蓉馅（月饼专用）的做法
- 白芸豆浸泡一晚，用手挤一下就可以去皮，泡软后的豆子很好去皮。莲子洗干净，不需要浸泡，加适量清水一起煮，图片是之前拍的，所以只有莲子～
2大火烧开转中小火，煮到用勺子一压就能轻松压碎。可以用高压锅中小火煮20分钟左右
3放凉后倒入破壁机打碎
4打磨好的莲蓉很细腻
5倒入不粘锅，中小火不断的翻炒，加入细砂糖及麦芽糖，油分3次加入，每一次与莲蓉翻炒均匀之后再加第二次。
6炒到莲蓉完全不粘锅抱成团，用锅铲按有些按不开就可以出锅了。
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