红河弥勒卤鸡米线在昆明遍地开花，可只有站在弥勒街头，才算嗅到卤鸡米线真正的味道。

它选料精良

非刚打鸣的土公鸡不要

加工方法独到，卤料多达20多种

还有传统的“秘方”轻易不示人

最重要的是卤料的比例，多一钱则多，少一钱则不及。

对于云南来说

过桥米线只是云南米线多种种类中的一种

不同的地方有着当地的习俗，有着当地的配料，更有着当地的美食

在云南省弥勒市

就有这样一道美食，火遍了云南，在云南遍地开花

弥勒卤鸡米线

“弥勒卤鸡米线是一道由土公鸡、卤料等做成的美食。”

对于不少人来说，吃卤鸡米线

米线是配料，而卤鸡才是主菜

对于许多人来说，米线里自带的卤鸡太少了，

因此来吃卤鸡米线的顾客

大多都会自己点上一只卤鸡，佐以用黄姜、青韭、白葱、大蒜调制的蘸水，这味道就是一个字“香”。

再来上一碗米线，这早餐吃的叫做一个满足。

“秘方”

一碗卤鸡米线，卤料多达20多种，更重要的是它背后不轻易示人的传统“秘方”

这就是为什么弥勒一个城市，有着十多家店，但是这些店每天的八百只鸡都能一销而空的原因了

每家店都有着自己的秘方

每家店都有着自己的味道

其实在昆明也有着很多卖卤鸡米线的店，但是品尝过后都觉得一般

在这些店里总感觉米线变成了主角，卤鸡变成了配角

也许离开了弥勒的卤鸡就不是那个存在秘方的卤鸡了

弥勒卤鸡色、香、味、形俱佳，一点也不夸张

假如你对卤鸡米线感兴趣

不妨去弥勒，弥勒县城的马氏卤鸡米线，在当地也是有名的正宗

一点要去早点哦，晚了就什么都没了