一到了夏天，會更喜歡吃一些清爽開胃的小菜，絲瓜是一個好選擇，不但味道清淡，汁多味美，而且還有清熱去火的功效，十分適合夏天食用。
絲瓜不但性甘味涼，解暑涼血，還因為汁水中富含維生素B族和C族，有美膚養顏，調節月經的功效，被稱為“美人汁”。所以女性小夥伴，夏天吃絲瓜可是多多益善咯。
絲瓜炒著吃，做湯吃，榨汁吃，都非常爽口好吃。我家的經典做法，是用蒜蓉炒絲瓜，又嫩又香，有非常開胃。做法也有小竅門，接下來為大家詳細圖解一下。
【蒜蓉絲瓜】
【所需食材以及輔料】
主材：絲瓜2根
調料類：紅色美人椒一根、大蒜4瓣、鹽一勺、植物油一勺
【圖解詳細步驟】
步驟一：準備好所有食材，絲瓜選擇細嫩一些的去掉頭尾。紅色辣椒選擇不辣的美人椒或者燈籠椒即可，主要是配色提味。
步驟二：用剝皮器或者刀掛掉絲瓜外表的老皮，露出裡面嫩嫩的綠芯。
步驟三：絲瓜先切斷，再切段，處理成3~4裡面左右的絲瓜段備用。這樣大小的絲瓜段最入味又容易入口。
步驟四：紅美人椒切成細絲，大蒜剁成蒜蓉或者搗成蒜蓉備用。
步驟五：鍋內放一勺植物油，翻入蒜蓉小火煸炒，炒出香味。
步驟六：待到蒜蓉微微變黃，放入紅辣椒絲進行翻炒，炒至紅辣椒絲變軟。
步驟七：放入絲瓜翻炒，此時要開大火，這樣可以儘可能的鎖住絲瓜體內的水分，讓絲瓜多汁飽滿。不宜炒的太久，30秒~1分鐘足矣。
步驟八：絲瓜出鍋前，放入一勺鹽調味，注意鹽不要早放喲。絲瓜以清淡為上，除了蒜蓉和鹽之外，不需要其他的調味料，不然反而畫蛇添足。
一盤香噴噴的蒜蓉絲瓜就出鍋了。清淡卻入味，爽口也開胃，是夏天裡第一愛吃的一道菜。
【小貼士】
絲瓜不但美容，還有健腦的功效，有孩子的幾家長也可以給孩子多多準備。另外，絲瓜還能抗過敏，過敏人群也可以常吃。不過由於絲瓜味涼，體內虛寒，以及容易腹瀉的小夥伴就不要多吃了哈。
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