鹽玉米
玉米含有蛋白質，脂肪，糖類，胡蘿蔔素，維生素和多種礦物質，具有開胃益智，寧心活血，調理中期等功效。能降低血脂，延緩人體衰老，預防腦功能退化，增強記憶力。
原料:玉米粒400克，鹽3克，味精3克，澱粉8克，紅椒15克，蔥15克，蒜末10克，味椒鹽10克，食用油適量，香油少許。
1， 紅椒洗淨切成粒。
2， 蔥洗淨切成蔥花。
3， 鍋中加約1000克清水燒開，加鹽拌勻。
4， 導入玉米粒，拌勻，煮約一分鐘至熟，撈出裝盤，撒上澱粉拌勻。
5， 熱鍋注入食用油，燒至五成熟，倒入玉米粒，炸至米黃色後撈出。
6， 鍋底留油，倒入蒜末，紅椒炒香。
7， 倒入玉米粒，加味椒鹽，蔥花，味精，炒勻。
8， 加少許香油，快速拌炒均勻。
9， 盛出裝盤即可。
食用玉米時，應保留玉米粒的胚尖部分，因為玉米的許多營養成分都集中在這裡。炸玉米時，油溫不能太高，否則炸的太老，會影響玉米的鮮甜度，油溫要控制在五成熟，炸出來的玉米效果最好。
大家還有不同的做法，或者有什麼新的好的想法，可以交流一下。
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