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在武汉市新洲，除了：肉糕、鱼圆、肉圆等之外还有一道美食那就是大名鼎鼎的新洲张店“鱼面”
武汉新洲的鱼面在酒宴上是道压轴菜，开桌菜是肉糕，乃鄂东地区基本无差异。
鱼面不仅仅是新洲有，流传于湖北的东部：麻城、孝感、团风、黄陂、其它等地
麻城的传圣鱼面是黄冈麻城及附近一带居民的生活必须品，与新洲的鱼面相媲美。
而新洲的张店鱼面是湖北新洲的一种传统小吃，以鲜鱼作原料，配以一定比例的面粉、淀粉或薯粉加工而成，可煮、可炒、可炸，鱼香浓烈，俗名捶鱼。大约在清朝咸丰年间，张店街有家“库泰丰”商号，专门从事捶鱼的制作与销售。制作工艺一直流传至今，是新洲的大众菜肴。
中文名称：张店鱼面，新洲的美食名片。
主要制作材料工艺：鲢鱼、草鱼，淀粉
制作过程：选活的鲢鱼或草鱼刮鳞去皮剔去鲜鱼之刺皮，取其肉剁至泥酱状，加一定比例的优质红薯粉、食盐、等原料将其调和均匀，揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼（此时呈现在我们面前的是55厘米左右长、30厘米左右宽、2—3毫米厚的厚度比较均匀“铺盖”，看上去像用红薯粉特制的大型的鼠标垫。），然后卷成卷（此时呈现在我们面前的是55厘米左右长的卷筒状，其直径4.5厘米左右），然后放入蒸笼中用慢火蒸40～50分钟（此时就熟了，其颜色比蒸熟的肉包略黄），出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼（厚度大概为2.2毫米），于日光下晒干，即成新洲张店鱼面。制作工艺精巧，可用于煨汤、炒食，鲜香爽口，风味独特，称得上是荤素兼备的美味佳肴，广为人喜
新洲 张店鱼面，是菜中精品，鱼面不仅新洲的名片，而且带动了当地经济，在销售上实现了农超对接，畅销全国各地。
并且 在2008年并被国家农业部认定为绿色食品。
鱼面是鄂东地区流传已久传统饮食文化中的一员。
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