買回來的鯽魚洗乾淨，在魚的兩面身上劃一字花刀，放點鹽醃一下。把姜，蒜，幹辣椒，蔥切好備用。
油鍋把鯽魚煎成金黃色，然後裝盤。
另放油加熱，將切好的大蒜籽、薑片或薑絲放入油鍋爆香，加入醋、香油、料酒、老抽和豆瓣醬調料，放少量水加蓋小火燜5-10分鐘。
灑入蔥花和香菜葉，收汁。
魚裝盤，汁淋在魚上。美味的紅燒鯽魚就製作完成啦！
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買回來的鯽魚洗乾淨，在魚的兩面身上劃一字花刀，放點鹽醃一下。把姜，蒜，幹辣椒，蔥切好備用。
油鍋把鯽魚煎成金黃色，然後裝盤。
另放油加熱，將切好的大蒜籽、薑片或薑絲放入油鍋爆香，加入醋、香油、料酒、老抽和豆瓣醬調料，放少量水加蓋小火燜5-10分鐘。
灑入蔥花和香菜葉，收汁。
魚裝盤，汁淋在魚上。美味的紅燒鯽魚就製作完成啦！
