家常醋溜土豆絲

土豆是大家在熟悉不過的一種食材了，它的吃法多種多樣，可以油炸，壓成泥，蒸著吃等等·····，甚至某些品種的土豆竟然可以做成土豆餈粑，看起來不起眼的小土豆竟能做出這麼多風味的佳餚來真的太奇妙了，接著我們重點要說的是這種做法。那就是醋溜土豆絲。

土豆去皮洗淨切片後再切成均勻的細絲條。

切好後的土豆絲放入盆中泡水，洗掉多餘的土豆澱粉，這個步驟主要是為了讓土豆更加爽口吃起來脆。

洗淨後的土豆絲我們需要進行焯水燙至7分熟，一定不能燙太久否則土豆絲會變得粉爛風味欠佳。

燙好的土豆絲濾幹水份裝入容器中進行最後一步操作那就是調味，調味品有青紅小米椒，香油，香醋，鹽，糖，少許生抽，吃不了辣的朋友可以把雙色小米椒改成菜椒為其增色點綴，希望你們能喜歡上這套開胃小菜。