西葫芦又叫做美洲南瓜，茭瓜，是南瓜变种的产物。西葫芦的皮薄，肉厚，多汁，可以做菜也可以调馅，很多北方人都特别喜欢吃它。市面上最常见的有两个品种，一种就是我买的这样黄绿色的，还有一种是深绿色的。虽然颜色不同，但味道都差不多，只是价格上绿皮的比黄绿色的要贵一些。知道我最近在减肥，老公天天买这菜，包饺子，凉拌，清炒，做成饼等等，天天晚餐就吃它。饿了就吃点苹果抵饿，过了晚上9点坚决不吃东西，坚持了一段时间后体重不知不接发生了神奇的变化，一连瘦了好几斤，腰围也小了一圈。
西葫芦是完美的减肥蔬菜，它的热量含量极低，每100克西葫芦大约只有16卡路里，它比同分量的其他低卡路里的绿叶蔬菜比如花椰菜和甘蓝的卡路里含量低40%-50%。曾看到过一个流行的吃法是将西葫芦打成细丝，加上佐料拌匀后用它来代替意大利面，所谓的“西葫芦面”指的就是它。如果您能接受生吃西葫芦也可以试试看。西葫芦除了减肥还有润泽肌肤，润肺止咳，提高免疫力的功效。现在正是大量上市的时候，价格便宜，多买一些回来吃吧。
【火腿炒西葫芦】
准备食材：西葫芦一个，火腿肠一小截，生姜一片，大葱适量，盐适量，生抽半茶匙，花生油少许
制作步骤：
1、西葫芦洗净后切成片，火腿肠切薄片，生姜切丝，大葱切小段。如果您挑选的西葫芦比较老，最好将籽去掉。
2、锅中放入少许花生油，放入大葱和生姜丝爆出香味来。火不要开太大以免将辅料炒糊锅。
3、放入切片的西葫芦，改成大火爆炒。
4、待西葫芦微微变软后放入适量盐和半茶匙生抽，大火翻炒。盐一定要后放口感才会好，提前把盐放了西葫芦会出很多水，影响口感。
5、最后放入切片的火腿肠，翻炒均匀后即可出锅。因为火腿肠本身有咸味，所以要给蔬菜调好味后再放。
6、西葫芦不能在锅里停留的时间太长，以免破坏其营养素。如果是在减肥期间，火腿肠少放几片，主要起到提色增香的目的。减肥期间最忌晚餐吃太饱，晚餐一定要定时定量，尽量吃素一些，如果实在饿得慌可以吃点苹果，过了九点后就不要再进食了。减肥切记三天打鱼两天晒网，一定要持之以恒坚持一段时间，相信您一定能收到意想不到的效果。
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