研究發現，常吃蔥和大蒜能降血脂、血糖及血壓。如果您用腦較多，就應該多吃一些蔥、蒜，使您的頭腦更靈活。在飲食中適量增食蔥、蒜，不僅大腦健康不衰，還能提高人體的免疫力。
蔥裡含有一種叫前列腺素A的成分，若經常食用，積累的前列腺素A就會起到促進血液循環的作用，從而有助於防治血壓升高所致的頭暈。現代醫學認為，蔥有清散血管內淤血的作用，能降低血液中膽固醇的含量，防止血液凝固，從而防治動脈粥樣硬化。經常吃蔥、蒜，不但能降低血脂、血糖和血壓，還可以補腦。科學家發現，只要把蒜和少許的維生素B1放在一起，即可產生一種叫做蒜胺的物質，而蒜胺能增強維生素B1的作用，而人的大腦活動所需能量離不開維生素B1。
蒜在酒精的化學作用下，能產生一種叫做大蒜素N的物質，這種物質具有抗血小板凝結的功效，具有殺菌、防癌和降血脂、血糖、血壓的作用，可以很好地預防因腦血管和心血管病變而引起的各種意外疾病，對治療因腦血栓引起的身體癱瘓也有一定療效。
酒是消毒殺毒的好物，同時很多人也喜歡喝酒，也有部分人愛喝藥酒，那你知道藥酒中有大蒜泡酒這一種嗎？一起來看看大蒜泡酒的製作方法吧！
大蒜泡酒的製作方法一：
材料：糧食白酒2000克，1000克大蒜頭
製法：大蒜剝掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可。器皿最好選擇玻璃的，白酒度數在40-60度之間。
功效：大蒜酒有很好的驅寒功效，體內寒氣重的老人可以喝點大蒜酒驅寒。
提示：藥酒一次不要喝太多，每次喝10-20克即可，每天1-2次即可。
大蒜泡酒的製作方法二：
材料：白酒2斤，白砂糖250克，大蒜頭400克
製法：大蒜剝掉外皮，洗淨，拍裂，大的大蒜可以切成2、3片，放入裝有白酒的瓶子裡，加入白糖，密封，放2-3個月。
功效：抗菌健胃，能夠預防感冒腹瀉，軟化血管，防病，治療失眠。
提示：藥酒一次不要喝太多，每次喝10-20克即可，每天1-2次即可。
大蒜泡酒的製作方法三：
材料：白酒5000毫升，桃仁500克，淡豆豉500克，大蒜1000克
製法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎，放入一個乾淨的紗布袋裡，紮緊口，放入白酒瓶，密封，春夏兩季浸泡3天左右，秋冬兩季浸泡一週。
功效：活血，祛風除溼，痛經活絡，溫腎壯陽，能治療腳弱無力。
提示：藥酒一次不要喝太多，每次喝10-20克即可，每天1-2次即可
大蒜泡酒適合什麼人喝?
一般老年人，體內寒氣比較多。如果使用大蒜泡酒，喝了以後，會把體內寒氣驅除不少，使得身體更加健康。一般來說，大蒜泡酒，都是需要採用上好的陳蒜，而不可以用新蒜，因為新蒜，它太稚嫩了，並不具備驅寒的效果。還有酒，一般都是用白酒，當然有些人口味特俗，也會使用其他的酒來和大蒜一起泡，這個要看個人口味了。
大蒜泡酒的禁忌人群?
脾虛腹瀉者：生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
肝病患者：《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火;味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。
虛弱有熱者：古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
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