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藥草園姑娘說健康：醪糟雞蛋，其實就是酒釀燉蛋。雖然酒釀不是北方的食物，但卻是我這個北方姑娘的最愛，一是因為好吃好消化，二是因為營養，確實很適合做早餐。
啥是醪糟？
醪糟又叫酒釀，本是江南地區特色傳統小吃。感謝祖國快速發展的運輸系統，現在酒釀在北方的超市裡也是常見的商品啦！
醪糟經糯米（又稱江米）發酵而成，也算是一種米酒，但是酒精含量很低，像我這種喜歡酒味，但是又酒精過敏的人，吃酒釀不傷身體還解饞啊！而且酒釀營養豐富，還可以幫助消化，解暑養顏。
醪糟燉蛋做早餐
我自己做早餐的時候，會常備一罐酒釀，酒釀可以燉蛋，也可以燉小湯圓。作為北方人還是愛吃餃子，對湯圓沒有執念，但是酒釀燉蛋又香又甜，我是無法拒絕的。
我一般做酒釀燉蛋的做法是按照我自己的喜好，有兩種，一種是酒釀臥雞蛋，另一種就是作酒釀蛋花。早上我愛吃酒釀臥雞蛋，感覺很頂飽。做法就是在酒釀沒開的時候，打入整個雞蛋，燒開之後再加一點糖，關火燜個5分鐘就好了。這樣的雞蛋黃還有溏心，特別好吃。喜歡吃全熟雞蛋的，還可以再多燜一會。
醪糟和牛奶一起吃衝突不？
網上說，醪糟雞蛋牛奶其實是一道菜，是甘肅蘭州的吃法。我還是相信人民的智慧的，要是一道菜，應該是沒有什麼衝突的。醪糟、牛奶、雞蛋都是早餐好幫手，營養豐富還好操作，節省時間！
網上看來的做法：首先把醪糟放在牛奶中燒開,打入雞蛋花,並撒入葡萄乾、枸杞、花生、白糖等，其成品黃白相間, 奶和米酒的香氣真讓人陶醉，各種乾鮮果星星點點,色彩斑斕。說得好誘人啊！哪天一定試一試！
醪糟雞蛋牛奶常吃有什麼效果？
三樣都是再好不過的食物，一起做早餐，常吃肯定對身體好啊，女士還能美容養顏呢！
常吃醪糟雞蛋牛奶啊，好處肯定很多。醪糟能促進血液循環、舒筋活絡，雞蛋和牛奶能強壯體魄，也是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
而且富含蛋白質、礦物質等，特別是含有較多維生素B族，常吃還能滋潤肌膚，保護表皮、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭髮烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。
未來，會有更多優質的健康養生問答帶給大家，請點擊關注—“東北的藥草園姑娘”。藥草園姑娘
大家好！我是福爸，執業醫師。希望我的回答對您有用。
我一直認為醪糟是一種很神奇的食物，糯米加點糖，經過酒麴的發酵，就成了甘甜還帶著酒香的美食。醪糟的營養價值其實和粥是差不多的，非常容易消化吸收，而且很好吃開胃，非常適合脾胃虛弱的人吃。
如果醪糟再加上雞蛋牛奶，那就正好彌補了醪糟缺乏脂肪和蛋白質的短版，營養價值就更全面了。非常適合身體虛弱、消化能量差的人吃，例如老年人、產婦、消化功能不良、術後病人等。
不過醪糟也不是所有人都可以吃的，糖尿病人就不適合吃，否則餐後血糖會升高。減肥的人也不適合吃，那麼好吃的東西，一不小心就吃多了，長肉啊。
最好叨叨一句，吃了醪糟就別開車了。雖說醪糟酒精含量很少，可還是會被認定為酒駕滴。
我是福爸，執業醫生，覺得我說得有道理，就點個讚唄😜 關注我的頭條號，獲得更多營養健康資訊。
福爸聊營養
元氣來啦，我是專注研究和持續分享健康美食的元氣少女~
我們家偶爾也會用醪糟燉蛋，我有時候會加些牛奶進去，就是一碗醪糟雞蛋牛奶啦！
如果每天都吃一碗醪糟雞蛋牛奶，還是有很多好處的。
醪糟雞蛋牛奶的好處
醪糟能促進血液循環、舒筋活絡，雞蛋和牛奶能強壯體魄。
三樣都是再好不過的食物，一起做早餐，常吃肯定對身體好，女士還能美容養顏。
尤其適合於身體比較瘦弱，乏力、免疫力較低的中老年人、孕產婦，是比較好的早餐搭配，補氣養血之佳品，不過最好還要搭配著蔬果更好。
醪糟雞蛋牛奶
【材料】：
雞蛋1個，牛奶、醪糟、糖適量
【做法】：
1、牛奶放入鍋裡，大火燒開；
2、放入兩勺醪糟，小火燒，用勺子慢慢攪拌；
3、雞蛋打勻，澆在鍋裡，大火5秒後，關火，薄薄的雞蛋花就會浮上來；
4、倒入碗裡，加糖即可。
還可以加入一些喜歡的堅果哦。
食用醪糟雞蛋牛奶的注意事項
醪糟相對來說能量較高，所以要控制好總能量。對於肥胖者和需要減肥的人就不是很適宜。
另外，醪糟雖然含少量乙醇，但是對酒精過敏者也不宜食用。
我是元氣~~堅持輕養生6年，從曾經的“藥罐子”，變成如今的元氣少女。關注我，不踩雷，跟你分享最實在有用的健康美食知識！
元氣小廚房
醪糟就是糯米發酵釀製出來的一種略帶酒精的小吃，有些地方也叫做酒釀、甜米酒等等。咱們就嚴謹點說：如果按照題主說的每天早上吃一碗醪糟雞蛋牛奶，在本身不是酒精過敏，也沒有比較嚴重的高血壓、糖尿病、也不開車的情況下，可以說都是有好處的。
首先雞蛋和牛奶就不用多說啥了，如果評選最適宜人類進食的10種食材的話，雞蛋和牛奶幾乎可以肯定榜上有名，不僅營養豐富而且適宜人體吸收，這幾乎是人所共知的了。咱們重點就說說醪糟吧，畢竟有些地方的朋友還是不太常吃這個的。
醪糟雖然有“甜酒釀”、“甜米酒”之類的帶“酒”字的稱呼，但是隻要製作方式正確，其含有的乙醇（酒精）含量是非常的低的。如果說真的有一個對身體有益的酒精攝入量的話，我覺得吃點醪糟要比喝什麼酒都接近這個標準了，反正我老婆是一杯啤酒都上頭的人，但是吃一小碗醪糟就剛剛好，不僅沒有不適，還覺得身體暖暖的蠻舒服。
醪糟除了酒精度很低之外，營養也很豐富。醪糟含有16種氨基酸，人體必需的8種氨基酸都具備，除此之外也含有多種維生素，比如維生素A、B、D、E、K等等。
而且醪糟酸甜可口，還可以開胃、增進食慾，經過發酵之後，其營養物質也變得更容易被人體吸收。
所以早餐吃一點醪糟雞蛋牛奶還是有好處的，至少可以開胃暖身。其中的各種維生素有助於改善皮膚狀態、緩解脫髮；而氨基酸全面的易吸收蛋白質有助於身體強壯，增強免疫力；而且醪糟牛奶和雞蛋都是比較好消化吸收的食物，對於一些胃部不適，不能承擔太重消化任務的朋友來說也很適合，反正肯定比方便麵或者簡單的油條饅頭之類的要好一些。
當然不管什麼好東西也不能吃過量哦，不然的話可能會有肥胖、牙疼之類的問題出現。
你喜歡吃醪糟嗎？你覺得這個東西作為早餐怎麼樣？
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啞巴美食家
每天一碗醪糟雞蛋牛奶當早餐或者當晚餐身體會慢慢健康起來，胃腸道也會變好。
1、醪糟雞蛋牛奶什麼營養價值？
醪糟的營養
醪糟多是多是糯米發酵而成，營養價值非常不錯，糯米的食療效果有暖胃的效果加上被髮酵之後營養價值更勝一籌，經過發酵之後營養比原有的增加了發酵的效果，更容易消化，還有了幫助胃腸蠕動的益生菌，實在是非常不錯的。
牛奶加雞蛋的營養高，牛奶加雞蛋是高蛋白的食物加在了一起屬於強強聯合，牛奶中的蛋白質和雞蛋中的蛋白質都屬於動物蛋白幫助身體提高免疫力。更加
三者加在一起的營養
醪糟加上牛奶可以改善牛奶的口味增加一些酸酸甜甜的口感，這樣讓你更加豐富，同時如果是小朋友喜歡的口感則滿足了小孩子的喜好，還有一些喜歡酒的朋友們，這樣的搭配一種微微的酒味讓你過足癮，同時又不會被叫酒鬼，實在是一舉好幾得。
正常什麼時候喝比較好，正常推薦早上當早餐，如果是夏季想要涼爽一點的可以將醪糟放入冰箱裡，喝的時候再取出來。如果是想要加強營養，還可以注意些小湯圓，將其添加到酒釀中，這樣一餐既有主食還有雞蛋牛奶的美味早餐可以滿足你的營養需要，既有飽腹感還很美味。
慢慢的你會發現你的皮膚好了，胃腸道狀態也好起來，非常不錯呢！堅持一個夏天，慢慢的你會愛上它，當然如果你喝膩了或者胃腸功能不好了可以加一點熱紅豆粥，非常不錯的選擇。快來試試，會有驚喜的！
營養海賊團
醪糟是糯米發酵製成的一道美食原料。通常人們會用雞蛋、白糖、紅棗、枸杞做成酒釀、蛋酒。還有用它來做泡菜醃料、火鍋調料、燒菜佐料各種花式吃法。
醪糟因為經過酒麴發酵，所以含有一定量的乙醇。這個含量非常少，一般是啤酒的一半，在2.1%左右。甘甜中又有一點酒香，所以頗受人們喜愛。
糯米在發酵後有刺激消化腺分泌的功能，這一點可以幫助胃部消化困難的患者促進消化，增強食慾。
對於中老年、孕產婦，有補氣養血緩解少氣乏力、體質虛弱的功效。
加入雞蛋牛奶，增加優質蛋白的攝入，豐富口感的同時，營養也有更好的提升。我雖然出生在北方，從小不常吃醪糟，但是來南方工作學習後逐漸也愛上了這種酸甜還帶點酒香的味道。比起人工調製的各種底料佐料，這樣清甜爽口的天然食材還是很難得的。
圖片來源於網絡，侵刪。感謝您的關注，歡迎發表您的意見，分享健康知識給身邊的親朋好友瞭解，共同享受美好生活。
俞瑜營養師
每天早上吃一碗醪糟雞蛋牛奶，最簡單的補氣活血美顏食方
都知道，醪糟是由糯米經過酵母發酵而製成的一種風味食品。
糯米可以用來煮粥，也可以蘑粉後用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃等作用，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以後更加突出。鵪鶉蛋的營養價值也很高，超過其他禽蛋，最適合體質虛弱，營養不良，氣血不足者食用。
米酒，又叫酒釀，甜酒。用糯米發酵釀製，而成的一種甜米酒，酒釀也叫醪糟。舊時叫“醴”。是漢族傳統的特產酒。
酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。
米酒的作用: 米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。
米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
米酒中的營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
米酒有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。
養生竅門：
1．在米酒中打個雞蛋、煮些糯米圓子或加入適量紅糖，滋補效果更佳。
2．女性在月經期前後一週多吃些米酒煮雞蛋，可起到很好的美容豐胸效果。
3．米酒能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。
4．米酒冬天宜熱飲，這樣更能享受到其醇香，驅寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷飲。對血淤、缺奶、風溼性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，米酒以熱飲為好
梅依舊
醪糟是中國傳統的穀物發酵食物，中醫講醪糟可以健脾養胃，幫助消化。酸酸甜甜的尤其適合腸胃不好、沒有食慾或者比較瘦弱的人，所以民間多用來給老人、孩子、孕產婦和病人食用。如果每天早上都喝一碗醪糟雞蛋牛奶，的確對身體虛弱的人比較有益。
1️⃣醪糟的營養
醪糟是蒸熟的糯米或大米經過接種菌種發酵製作而成，一般在江浙川鄂湘贛地區比較盛行。稻米經過發酵之後，澱粉適當分解會產生葡萄糖和酒精，所以有淡淡的甜香味和酒香味；稻米中影響礦物質吸收的植酸被去除，所以缺鈣、缺鐵的人食用更佳；穀類經過發酵之後，B族維生素會明顯增加，所以比普通的米飯和米粥更有營養；
2️⃣雞蛋和牛奶的營養
雞蛋和牛奶可以提供優質蛋白和脂溶性的維生素A、D、葉黃素、鈣質、磷脂等營養素；牛奶中的乳鈣是最容易吸收的，所以也是最好的鈣來源；每百克雞蛋可以提供13克左右的比較好消化的蛋白質，作為早餐食品能夠補充較好吸收的蛋白質和鈣是非常重要的。
3️⃣醪糟雞蛋牛奶做早餐還需要有什麼補充？
醪糟雞蛋牛奶為我們提供了碳水化合物、蛋白質和礦物質，但是膳食纖維和維生素還是不足，所以如果有時間的話還是再增加一些新鮮的蔬菜水果比較好，如果早餐實在時間很緊張，也可以用小西紅柿、小黃瓜、生菜、堅果仁、海苔等即食食品來補充膳食纖維、礦物質和維生素。
醪糟牛奶雞蛋在製作過程中可能會遇到一些問題，牛奶如果放的過早的話容易和醪糟發生反應生成絮狀物，倒是不影響營養吸收。可以先將醪糟加水煮開，打入雞蛋液煮成蛋花湯後再加入牛奶，這樣效果比較好。也可以把水果切成粒在醪糟雞蛋湯做好後加入，這樣加熱時間短也不會讓水果的維生素損失過多，而且還可以增加膳食纖維和維生素的同時做到降溫處理，便於飲用。當然，對於吃嘛嘛香、胃口倍兒棒的人，小心天天吃吃出來胖子！
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本文圖片來自於網絡，在此向圖片作者表示感謝！
中國營養學會全國首批註冊營養師
“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師
吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員
中國老年學和老年學會營養食品分會委員
中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家
中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎和特等獎獲得者
營養師於仁文
hello！大家好，我是（甜甜美食圈）優質美食領域創作者，我目前從事的工作是營養師，對美食領域，深有研究，同時也熱愛中國美食，喜歡美食文化。如何吃好、吃的有營養都有非常多的講究，針對這個問題，讓我從專業的角度，為您解答下我的看法，希望能幫助到你。
我從小到大都喜歡吃米酒，米酒湯圓、米酒雞蛋、或者直接吃米酒（超市賣的那種瓶裝米酒，放冰箱裡凍著。夏天口渴時直接舀來吃，特別美味）
雖然沒有到天天吃的地步，但三天兩頭都有經常吃。一個月少說也有十幾二十次吧，也沒覺得帶來很特別的感覺。但是睡眼會很好，例假週期一直都非常準時，皮膚也從不長痘長斑，氣色挺不錯的。不知道是不是跟經常喝米酒有關呢。
米酒自己做也很簡單，用糯米＋酒麴就可以了。方便經濟實惠，我們經常自己做，裝在小瓶子裡，放冰箱慢慢吃，也送給朋友吃。大家都很喜歡哩。
以上就是我個人對美食的看法，希望可以幫助到你，吃的更好，吃的更有營養，大家如果有不同的看法，也可以共同討論，如果有機會的話，可以從事美食領域的研究中來，讓中國美食文化讓世界所知，謝謝大家！！！
我是優質美食創作者，甜甜美食圈，喜歡可以多多關注我呦！！
甜甜美食圈
醪糟多是多是糯米發酵而成，營養價值非常不錯，糯米的食療效果有暖胃的效果加上被髮酵之後營養價值更勝一籌，經過發酵之後營養比原有的增加了發酵的效果，更容易消化，還有了幫助胃腸蠕動的益生菌，實在是非常不錯的。
雞蛋，是蛋白質、維生素A、維生素B2的良好來源，蛋白質的吸收率又高，脂肪中大部分為不飽和脂肪酸中的油酸，再加上蛋黃中所富含的卵磷脂，具有很好增強記憶力以及降脂、降膽固醇，預防心腦血管疾病的作用。
牛奶，是膳食鈣的良好來源，而且富含優質蛋白質、氨基酸、維生素A、鈣、磷都是促進鈣吸收因子。每天飲奶300克，是預防骨質疏鬆的最好食物。
我一般做酒釀燉蛋的做法是按照我自己的喜好，有兩種，一種是酒釀臥雞蛋，另一種就是作酒釀蛋花。早上我愛吃酒釀臥雞蛋，感覺很頂飽。做法就是在酒釀沒開的時候，打入整個雞蛋，燒開之後再加一點糖，關火燜個5分鐘就好了。這樣的雞蛋黃還有溏心，特別好吃。喜歡吃全熟雞蛋的，還可以再多燜一會。
三者搭配起來，一般人均可，尤其適合於身體比較瘦弱，乏力、免疫力較低的中老年人、孕產婦，都是比較好的早餐搭配，不過最好還要搭配著蔬果更好。由於醪糟相對來說，能量較高。所以要控制好總能量。而對於肥胖者和需要減肥的人就不是很適宜。另外，醪糟雖然含少量乙醇，但是對酒精過敏者也不宜食用。
三樣都是再好不過的食物，一起做早餐，常吃肯定對身體好啊，女士還能美容養顏呢！常吃醪糟雞蛋牛奶啊，好處肯定很多。醪糟能促進血液循環、舒筋活絡，雞蛋和牛奶能強壯體魄，也是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
