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药草园姑娘说健康：醪糟鸡蛋，其实就是酒酿炖蛋。虽然酒酿不是北方的食物，但却是我这个北方姑娘的最爱，一是因为好吃好消化，二是因为营养，确实很适合做早餐。
啥是醪糟？
醪糟又叫酒酿，本是江南地区特色传统小吃。感谢祖国快速发展的运输系统，现在酒酿在北方的超市里也是常见的商品啦！
醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，也算是一种米酒，但是酒精含量很低，像我这种喜欢酒味，但是又酒精过敏的人，吃酒酿不伤身体还解馋啊！而且酒酿营养丰富，还可以帮助消化，解暑养颜。
醪糟炖蛋做早餐
我自己做早餐的时候，会常备一罐酒酿，酒酿可以炖蛋，也可以炖小汤圆。作为北方人还是爱吃饺子，对汤圆没有执念，但是酒酿炖蛋又香又甜，我是无法拒绝的。
我一般做酒酿炖蛋的做法是按照我自己的喜好，有两种，一种是酒酿卧鸡蛋，另一种就是作酒酿蛋花。早上我爱吃酒酿卧鸡蛋，感觉很顶饱。做法就是在酒酿没开的时候，打入整个鸡蛋，烧开之后再加一点糖，关火焖个5分钟就好了。这样的鸡蛋黄还有溏心，特别好吃。喜欢吃全熟鸡蛋的，还可以再多焖一会。
醪糟和牛奶一起吃冲突不？
网上说，醪糟鸡蛋牛奶其实是一道菜，是甘肃兰州的吃法。我还是相信人民的智慧的，要是一道菜，应该是没有什么冲突的。醪糟、牛奶、鸡蛋都是早餐好帮手，营养丰富还好操作，节省时间！
网上看来的做法：首先把醪糟放在牛奶中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，其成品黄白相间, 奶和米酒的香气真让人陶醉，各种干鲜果星星点点,色彩斑斓。说得好诱人啊！哪天一定试一试！
醪糟鸡蛋牛奶常吃有什么效果？
三样都是再好不过的食物，一起做早餐，常吃肯定对身体好啊，女士还能美容养颜呢！
常吃醪糟鸡蛋牛奶啊，好处肯定很多。醪糟能促进血液循环、舒筋活络，鸡蛋和牛奶能强壮体魄，也是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
而且富含蛋白质、矿物质等，特别是含有较多维生素B族，常吃还能滋润肌肤，保护表皮、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。
未来，会有更多优质的健康养生问答带给大家，请点击关注—“东北的药草园姑娘”。药草园姑娘
大家好！我是福爸，执业医师。希望我的回答对您有用。
我一直认为醪糟是一种很神奇的食物，糯米加点糖，经过酒曲的发酵，就成了甘甜还带着酒香的美食。醪糟的营养价值其实和粥是差不多的，非常容易消化吸收，而且很好吃开胃，非常适合脾胃虚弱的人吃。
如果醪糟再加上鸡蛋牛奶，那就正好弥补了醪糟缺乏脂肪和蛋白质的短版，营养价值就更全面了。非常适合身体虚弱、消化能量差的人吃，例如老年人、产妇、消化功能不良、术后病人等。
不过醪糟也不是所有人都可以吃的，糖尿病人就不适合吃，否则餐后血糖会升高。减肥的人也不适合吃，那么好吃的东西，一不小心就吃多了，长肉啊。
最好叨叨一句，吃了醪糟就别开车了。虽说醪糟酒精含量很少，可还是会被认定为酒驾滴。
我是福爸，执业医生，觉得我说得有道理，就点个赞呗😜 关注我的头条号，获得更多营养健康资讯。
福爸聊营养
元气来啦，我是专注研究和持续分享健康美食的元气少女~
我们家偶尔也会用醪糟炖蛋，我有时候会加些牛奶进去，就是一碗醪糟鸡蛋牛奶啦！
如果每天都吃一碗醪糟鸡蛋牛奶，还是有很多好处的。
醪糟鸡蛋牛奶的好处
醪糟能促进血液循环、舒筋活络，鸡蛋和牛奶能强壮体魄。
三样都是再好不过的食物，一起做早餐，常吃肯定对身体好，女士还能美容养颜。
尤其适合于身体比较瘦弱，乏力、免疫力较低的中老年人、孕产妇，是比较好的早餐搭配，补气养血之佳品，不过最好还要搭配着蔬果更好。
醪糟鸡蛋牛奶
【材料】：
鸡蛋1个，牛奶、醪糟、糖适量
【做法】：
1、牛奶放入锅里，大火烧开；
2、放入两勺醪糟，小火烧，用勺子慢慢搅拌；
3、鸡蛋打匀，浇在锅里，大火5秒后，关火，薄薄的鸡蛋花就会浮上来；
4、倒入碗里，加糖即可。
还可以加入一些喜欢的坚果哦。
食用醪糟鸡蛋牛奶的注意事项
醪糟相对来说能量较高，所以要控制好总能量。对于肥胖者和需要减肥的人就不是很适宜。
另外，醪糟虽然含少量乙醇，但是对酒精过敏者也不宜食用。
我是元气~~坚持轻养生6年，从曾经的“药罐子”，变成如今的元气少女。关注我，不踩雷，跟你分享最实在有用的健康美食知识！
元气小厨房
醪糟就是糯米发酵酿制出来的一种略带酒精的小吃，有些地方也叫做酒酿、甜米酒等等。咱们就严谨点说：如果按照题主说的每天早上吃一碗醪糟鸡蛋牛奶，在本身不是酒精过敏，也没有比较严重的高血压、糖尿病、也不开车的情况下，可以说都是有好处的。
首先鸡蛋和牛奶就不用多说啥了，如果评选最适宜人类进食的10种食材的话，鸡蛋和牛奶几乎可以肯定榜上有名，不仅营养丰富而且适宜人体吸收，这几乎是人所共知的了。咱们重点就说说醪糟吧，毕竟有些地方的朋友还是不太常吃这个的。
醪糟虽然有“甜酒酿”、“甜米酒”之类的带“酒”字的称呼，但是只要制作方式正确，其含有的乙醇（酒精）含量是非常的低的。如果说真的有一个对身体有益的酒精摄入量的话，我觉得吃点醪糟要比喝什么酒都接近这个标准了，反正我老婆是一杯啤酒都上头的人，但是吃一小碗醪糟就刚刚好，不仅没有不适，还觉得身体暖暖的蛮舒服。
醪糟除了酒精度很低之外，营养也很丰富。醪糟含有16种氨基酸，人体必需的8种氨基酸都具备，除此之外也含有多种维生素，比如维生素A、B、D、E、K等等。
而且醪糟酸甜可口，还可以开胃、增进食欲，经过发酵之后，其营养物质也变得更容易被人体吸收。
所以早餐吃一点醪糟鸡蛋牛奶还是有好处的，至少可以开胃暖身。其中的各种维生素有助于改善皮肤状态、缓解脱发；而氨基酸全面的易吸收蛋白质有助于身体强壮，增强免疫力；而且醪糟牛奶和鸡蛋都是比较好消化吸收的食物，对于一些胃部不适，不能承担太重消化任务的朋友来说也很适合，反正肯定比方便面或者简单的油条馒头之类的要好一些。
当然不管什么好东西也不能吃过量哦，不然的话可能会有肥胖、牙疼之类的问题出现。
你喜欢吃醪糟吗？你觉得这个东西作为早餐怎么样？
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哑巴美食家
每天一碗醪糟鸡蛋牛奶当早餐或者当晚餐身体会慢慢健康起来，胃肠道也会变好。
1、醪糟鸡蛋牛奶什么营养价值？
醪糟的营养
醪糟多是多是糯米发酵而成，营养价值非常不错，糯米的食疗效果有暖胃的效果加上被发酵之后营养价值更胜一筹，经过发酵之后营养比原有的增加了发酵的效果，更容易消化，还有了帮助胃肠蠕动的益生菌，实在是非常不错的。
牛奶加鸡蛋的营养高，牛奶加鸡蛋是高蛋白的食物加在了一起属于强强联合，牛奶中的蛋白质和鸡蛋中的蛋白质都属于动物蛋白帮助身体提高免疫力。更加
三者加在一起的营养
醪糟加上牛奶可以改善牛奶的口味增加一些酸酸甜甜的口感，这样让你更加丰富，同时如果是小朋友喜欢的口感则满足了小孩子的喜好，还有一些喜欢酒的朋友们，这样的搭配一种微微的酒味让你过足瘾，同时又不会被叫酒鬼，实在是一举好几得。
正常什么时候喝比较好，正常推荐早上当早餐，如果是夏季想要凉爽一点的可以将醪糟放入冰箱里，喝的时候再取出来。如果是想要加强营养，还可以注意些小汤圆，将其添加到酒酿中，这样一餐既有主食还有鸡蛋牛奶的美味早餐可以满足你的营养需要，既有饱腹感还很美味。
慢慢的你会发现你的皮肤好了，胃肠道状态也好起来，非常不错呢！坚持一个夏天，慢慢的你会爱上它，当然如果你喝腻了或者胃肠功能不好了可以加一点热红豆粥，非常不错的选择。快来试试，会有惊喜的！
营养海贼团
醪糟是糯米发酵制成的一道美食原料。通常人们会用鸡蛋、白糖、红枣、枸杞做成酒酿、蛋酒。还有用它来做泡菜腌料、火锅调料、烧菜佐料各种花式吃法。
醪糟因为经过酒曲发酵，所以含有一定量的乙醇。这个含量非常少，一般是啤酒的一半，在2.1%左右。甘甜中又有一点酒香，所以颇受人们喜爱。
糯米在发酵后有刺激消化腺分泌的功能，这一点可以帮助胃部消化困难的患者促进消化，增强食欲。
对于中老年、孕产妇，有补气养血缓解少气乏力、体质虚弱的功效。
加入鸡蛋牛奶，增加优质蛋白的摄入，丰富口感的同时，营养也有更好的提升。我虽然出生在北方，从小不常吃醪糟，但是来南方工作学习后逐渐也爱上了这种酸甜还带点酒香的味道。比起人工调制的各种底料佐料，这样清甜爽口的天然食材还是很难得的。
图片来源于网络，侵删。感谢您的关注，欢迎发表您的意见，分享健康知识给身边的亲朋好友了解，共同享受美好生活。
俞瑜营养师
每天早上吃一碗醪糟鸡蛋牛奶，最简单的补气活血美颜食方
都知道，醪糟是由糯米经过酵母发酵而制成的一种风味食品。
糯米可以用来煮粥，也可以蘑粉后用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃等作用，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出。鹌鹑蛋的营养价值也很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者食用。
米酒，又叫酒酿，甜酒。用糯米发酵酿制，而成的一种甜米酒，酒酿也叫醪糟。旧时叫“醴”。是汉族传统的特产酒。
酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。
米酒的作用: 米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。
米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。
米酒中的营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。
养生窍门：
1．在米酒中打个鸡蛋、煮些糯米圆子或加入适量红糖，滋补效果更佳。
2．女性在月经期前后一周多吃些米酒煮鸡蛋，可起到很好的美容丰胸效果。
3．米酒能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。
4．米酒冬天宜热饮，这样更能享受到其醇香，驱寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷饮。对血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，米酒以热饮为好
梅依旧
醪糟是中国传统的谷物发酵食物，中医讲醪糟可以健脾养胃，帮助消化。酸酸甜甜的尤其适合肠胃不好、没有食欲或者比较瘦弱的人，所以民间多用来给老人、孩子、孕产妇和病人食用。如果每天早上都喝一碗醪糟鸡蛋牛奶，的确对身体虚弱的人比较有益。
1️⃣醪糟的营养
醪糟是蒸熟的糯米或大米经过接种菌种发酵制作而成，一般在江浙川鄂湘赣地区比较盛行。稻米经过发酵之后，淀粉适当分解会产生葡萄糖和酒精，所以有淡淡的甜香味和酒香味；稻米中影响矿物质吸收的植酸被去除，所以缺钙、缺铁的人食用更佳；谷类经过发酵之后，B族维生素会明显增加，所以比普通的米饭和米粥更有营养；
2️⃣鸡蛋和牛奶的营养
鸡蛋和牛奶可以提供优质蛋白和脂溶性的维生素A、D、叶黄素、钙质、磷脂等营养素；牛奶中的乳钙是最容易吸收的，所以也是最好的钙来源；每百克鸡蛋可以提供13克左右的比较好消化的蛋白质，作为早餐食品能够补充较好吸收的蛋白质和钙是非常重要的。
3️⃣醪糟鸡蛋牛奶做早餐还需要有什么补充？
醪糟鸡蛋牛奶为我们提供了碳水化合物、蛋白质和矿物质，但是膳食纤维和维生素还是不足，所以如果有时间的话还是再增加一些新鲜的蔬菜水果比较好，如果早餐实在时间很紧张，也可以用小西红柿、小黄瓜、生菜、坚果仁、海苔等即食食品来补充膳食纤维、矿物质和维生素。
醪糟牛奶鸡蛋在制作过程中可能会遇到一些问题，牛奶如果放的过早的话容易和醪糟发生反应生成絮状物，倒是不影响营养吸收。可以先将醪糟加水煮开，打入鸡蛋液煮成蛋花汤后再加入牛奶，这样效果比较好。也可以把水果切成粒在醪糟鸡蛋汤做好后加入，这样加热时间短也不会让水果的维生素损失过多，而且还可以增加膳食纤维和维生素的同时做到降温处理，便于饮用。当然，对于吃嘛嘛香、胃口倍儿棒的人，小心天天吃吃出来胖子！
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本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
营养师于仁文
hello！大家好，我是（甜甜美食圈）优质美食领域创作者，我目前从事的工作是营养师，对美食领域，深有研究，同时也热爱中国美食，喜欢美食文化。如何吃好、吃的有营养都有非常多的讲究，针对这个问题，让我从专业的角度，为您解答下我的看法，希望能帮助到你。
我从小到大都喜欢吃米酒，米酒汤圆、米酒鸡蛋、或者直接吃米酒（超市卖的那种瓶装米酒，放冰箱里冻着。夏天口渴时直接舀来吃，特别美味）
虽然没有到天天吃的地步，但三天两头都有经常吃。一个月少说也有十几二十次吧，也没觉得带来很特别的感觉。但是睡眼会很好，例假周期一直都非常准时，皮肤也从不长痘长斑，气色挺不错的。不知道是不是跟经常喝米酒有关呢。
米酒自己做也很简单，用糯米＋酒曲就可以了。方便经济实惠，我们经常自己做，装在小瓶子里，放冰箱慢慢吃，也送给朋友吃。大家都很喜欢哩。
以上就是我个人对美食的看法，希望可以帮助到你，吃的更好，吃的更有营养，大家如果有不同的看法，也可以共同讨论，如果有机会的话，可以从事美食领域的研究中来，让中国美食文化让世界所知，谢谢大家！！！
我是优质美食创作者，甜甜美食圈，喜欢可以多多关注我呦！！
甜甜美食圈
醪糟多是多是糯米发酵而成，营养价值非常不错，糯米的食疗效果有暖胃的效果加上被发酵之后营养价值更胜一筹，经过发酵之后营养比原有的增加了发酵的效果，更容易消化，还有了帮助胃肠蠕动的益生菌，实在是非常不错的。
鸡蛋，是蛋白质、维生素A、维生素B2的良好来源，蛋白质的吸收率又高，脂肪中大部分为不饱和脂肪酸中的油酸，再加上蛋黄中所富含的卵磷脂，具有很好增强记忆力以及降脂、降胆固醇，预防心脑血管疾病的作用。
牛奶，是膳食钙的良好来源，而且富含优质蛋白质、氨基酸、维生素A、钙、磷都是促进钙吸收因子。每天饮奶300克，是预防骨质疏松的最好食物。
我一般做酒酿炖蛋的做法是按照我自己的喜好，有两种，一种是酒酿卧鸡蛋，另一种就是作酒酿蛋花。早上我爱吃酒酿卧鸡蛋，感觉很顶饱。做法就是在酒酿没开的时候，打入整个鸡蛋，烧开之后再加一点糖，关火焖个5分钟就好了。这样的鸡蛋黄还有溏心，特别好吃。喜欢吃全熟鸡蛋的，还可以再多焖一会。
三者搭配起来，一般人均可，尤其适合于身体比较瘦弱，乏力、免疫力较低的中老年人、孕产妇，都是比较好的早餐搭配，不过最好还要搭配着蔬果更好。由于醪糟相对来说，能量较高。所以要控制好总能量。而对于肥胖者和需要减肥的人就不是很适宜。另外，醪糟虽然含少量乙醇，但是对酒精过敏者也不宜食用。
三样都是再好不过的食物，一起做早餐，常吃肯定对身体好啊，女士还能美容养颜呢！常吃醪糟鸡蛋牛奶啊，好处肯定很多。醪糟能促进血液循环、舒筋活络，鸡蛋和牛奶能强壮体魄，也是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
