梁科展

山藥的吃法有很多，“貪吃的胖蘿蔔”在此介紹幾種新吃法，希望對你有所幫助哦！喜歡的話就點贊並關注“貪吃的胖蘿蔔”，我會每天分享家常菜的不同做法哦!

菠菜麻山藥面卷

菠菜麻山藥面卷：好吃又補鐵，營養健康！

食材：菠菜1碗，山藥2根，麵粉2大勺，雞蛋1個。

做法：

1.將山藥去皮洗乾淨，切成段，蒸熟後用勺背將其壓碎；

2.將菠菜洗乾淨切斷，放在料理機中加入適量的水榨成汁；

3.準備好的麵粉中打入1個雞蛋，將其攪拌均勻；

4.將榨好的菠菜汁一點點的倒入麵粉中，一起攪拌均勻；

5.將麵糊調製到用勺子能舀起來，並能快速落下比較好；

6.將平底鍋加熱後，抹一層薄油，舀一勺麵糊倒入，看凝固表面變色了，翻面稍微煎下就可以了；

7.把山藥擬均勻塗到菠菜餅上，捲起來後切成段即可。

山藥炒臘腸

食材：臘腸100g、山藥150g、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生薑汁、十三香、青辣椒50g、紅辣椒50g。

做法：

1.山藥去皮後，切片備用。

2.青紅辣椒和大蔥菱形切開備用。

3.臘腸提前蒸熟備用。

4.炒鍋放油爆香蔥花，放入青紅辣椒翻炒。

5.加入山藥片、生薑汁、十三香調味。

6.放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻，適量鹽調味。

四色清炒山藥

食材：山藥；木耳；尖椒；胡蘿蔔；蔥；油；鹽；

做法：

1.木耳提前泡發，洗淨，去蒂撕成小朵；

2.山藥，清洗一下，去皮，然後再次沖洗，切片，泡進水裡，這樣可以防止山藥變黑；

3.尖椒、胡蘿蔔，洗淨後切片，蔥花備好；

4.熱鍋入油，蔥花爆鍋，飄香之後，依順序放入胡蘿蔔、尖椒、木耳、山藥，進行翻炒；

5.山藥下鍋之後，適當加一點水，當水耗幹之後再續一點，如此反覆一直到出鍋，加鹽翻炒，出鍋即可！

肉片炒山藥

食材：肉片；山藥；菜椒；胡蘿蔔；白醋；料酒；鹽；雞精；生粉；

做法：

1.把山藥刨皮洗淨切片；

2.再把白醋稀釋在水中浸泡山藥，不會氧化發黑；

3.將菜椒、胡蘿蔔切片。肉片切片用料酒、鹽、雞精、生粉拌勻醬好待用；

4.坐鍋熱油快速煸炒肉片變色，盛出待用；

5.坐禍熱油煸香肉大蒜片；

6.再依次倒入山藥、胡蘿蔔、菜椒翻炒加鹽稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入雞精即可裝盤。

山藥的做法還有很多，胖蘿蔔介紹的這幾種你可以在家試試哦，喜歡的話就給胖蘿蔔點個贊吧，當然關注下“貪吃的胖蘿蔔”會讓胖蘿蔔開心一整天的哦！

小七說裝修

食材：

山藥（蒸熟以後150克左右）

雞蛋一個

牛奶50克

酵母3克

白糖20克

麵粉300克

做法步驟：

1、蒸山藥

洗淨的山藥削掉外皮，切成小段放入盤中。切好的山藥放入蒸鍋中大火蒸熟，大概蒸15分鐘左右就可以了。

2、和麵、發麵

蒸好的山藥取出來放涼，然後取150克蒸好的山藥放入榨汁杯中，打入一個雞蛋、加入50克牛奶，打成細膩的山藥泥，打好的山藥泥倒入盆中，加入3克酵母、20克白糖，攪拌一下先把酵母化開，然後少量多次加入300克麵粉邊加邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉下手揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜餳發至兩倍大。

3、做小餅生坯

面板撒上乾麵粉，取出餳發好的麵糰揉一下排氣，用擀麵杖擀成稍微厚一點的麵餅， 用模具按壓出各種形狀的小餅，蓋上保鮮膜二次餳發15分鐘。

3、煎餅

平底鍋刷油開小火，放入山藥雞蛋餅煎一下，煎至底部定型翻一下面，直到餅兩面都煎金黃餅身按壓可以回彈，說明餅已經熟了盛出即可。

香甜暄軟健脾養胃的山藥雞蛋餅就做好了。

喜歡的朋友可以關注【小漁美食】更多美食更新中。

小貼士：

1、麵粉要少量多次慢慢加入，邊加邊攪拌。

2、糖的量可以根據自己的喜好加或者不加。

3、山藥用料理機或者榨汁機打出來會更細膩。

小漁美食

怎麼搭配吃山藥？

大家好，我是她說美食，很高興回答這個問題，我的回答是：山藥使我們比較常見的一種食材，山藥營養豐富，特別適合大人與孩子吃，我一般比較喜歡買鐵棍山藥，口感比較軟糯，平時我喜歡用木耳來做山藥或者做藍莓山藥，尤其是藍莓山藥孩子特別愛吃。

藍莓山藥的做法

1、山藥洗淨去皮，山藥去皮的時候最好帶上手套，山藥的粘液可能會引起手癢，然後把山藥切成段放進蒸鍋中，蒸到可以用筷子輕鬆插入。

2、把山藥放進碗中用筷子搗成山藥泥，山藥裡稍微加一點食用鹽可能增加口感，沒有那麼膩，

3、取一勺藍莓用溫水稀釋，加少許白砂糖攪拌均勻，中和酸味，然後把藍莓醬淋在山藥泥上即可。

山藥炒木耳

1、先把木耳提前泡發洗淨。我一般用冷水泡發，冷水泡發的木耳口感比較好。

2、山藥洗淨切片，過水焯下，可以放少許白醋，防止氧化變黑。

3、起鍋燒油，蔥薑蒜爆香，加入木耳山藥翻炒，加入食用鹽、蠔油調味，翻炒均勻出鍋即可。

山藥清洗的時候注意事項

1、山藥上的粘液很多人過敏手癢，咱們在處理山藥的時候最好帶上手套，不直接接觸山藥。

2、如果不需要保持山藥的清脆可以蒸熟後再去皮。

3、如果已經接觸山藥發生手癢，咱們可以把癢的地方在火上稍微烤下，可以緩解手癢。也可以在食用醋中清洗手，也可以緩解一下手癢。

山藥怎麼吃才比較有營養

1、炒菜的時候焯下水，立馬炒菜這樣可以保持營養。

2、蒸食也比較有營養。

3、如果用來燉菜，最好在湯汁沸騰以後加入山藥，這也可以完好的保持營養。

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山藥的搭配方法比較多，可以根據自己的愛好來給山藥搭配食材，也要注意一下事物之間的相生相剋，“她說美食”，會經常分享給大家一些做飯技巧或者方法，你感覺我回答的問題對您有幫助的話請點贊或者分享給更多的朋友觀看，非常感謝您的觀看，我們下次有緣再見！

她說美食

冬季吃山藥非常有營養，山藥健脾養胃、補氣益起、減肥美容、益智補腦，適合各年齡層的人食用。我今天正好用山藥燒了雞湯，非常好吃！

【山藥雞湯】

食材：蛋雞1只，山藥1根，薑片適量，鹽適量，蒜苗適量。

【步驟】1、在市場現殺的一隻蛋雞，如果鍋大的話，直接整雞下鍋燉也行，我家鍋小點，所以我直接讓商家給剁好了。

2、雞塊清洗乾淨，跟清水一起入鍋，煮開後繼續煮10分鐘關火。將雞塊撈出，再次清洗乾淨表面的浮沫。

3、清洗乾淨的雞塊，再次清水入鍋，放入一些薑片去腥。

4、大火煮開轉小火煲1.5個小時。小火煲出來的湯特別香，也建議大家有砂鍋的就用砂鍋來煲。

5、煲好的雞湯，我盛出的一些，放入切好的山藥塊，加入一些鹽，燉至山藥熟透即可。很多人碰觸山藥的粘液會過敏。所以建議大家先將山藥清洗乾淨，再削皮，或者戴上一次性手套操作。一旦過敏了，趕緊用透明皂清洗過敏處即可。

6、燒好的山藥雞湯，撒入一些蒜苗，喝湯吃肉，最好不過了！

我是美食原創作者若愚媽媽，更多美食菜譜與您分享！期待你的關注、留言和轉發！

若愚媽媽在廚房

元氣來啦，我是專注研究和持續分享健康美食的元氣少女~

山藥是最常見的食療佳品，常吃山藥可以健脾益胃、保護視力、延緩衰老和預防前列腺疾病。山藥單吃也可以，不過，山藥合理搭配這些食物能讓營養翻倍：

山藥+紅棗

滋補脾胃甘味食物中，山藥屬首推，性溫，富含黏蛋白，能保持血管彈性，最重要的是，山藥還有潤肺止咳功能，嗓子難受的人絕對要多吃！跟紅棗搭配，可強化健脾養胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜鹹皆宜，愛喝湯的人可以煮湯時多放點山藥和紅棗。

山藥+南瓜

山藥中含有可溶性的纖維，能夠有效的控制飯後的血糖升高，而且也具有降低血糖，促進消化的作用；南瓜中含有鋅元素，銅元素，果膠成分，能夠讓人體胰島素的分泌保持正常的狀態，有效的達到治療糖尿病，高血壓的效果也可以增強抗癌的能力。

山藥+排骨

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。常吃排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效。而且山藥含有皂成、粘液質，有潤滑，滋潤作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。所以，常吃山藥能健脾益胃，助消化，益肺止咳。

山藥+蓮子

山藥和蓮子可以說是老年人的益腎法寶。山藥具有補脾養胃、補肺益腎、澀精止尿的功效，蓮子入心、脾、腎經，具有固精止瀉的作用，二者同時服用既可補脾，又可強腎。

山藥+枸杞

如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。用小米、山藥、枸杞來煮粥，內熱者及脾胃弱者很適合食用它，開胃又能養胃，具有健胃消食、清熱解渴和胃安眠的功效。

山藥+核桃

山藥味甘，為中醫“上品”之藥，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用於腎虛腰痛、尿路結石等症。山藥搭配核桃食用，具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。

山藥+鴨肉

從口味上來說，山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。山藥富含多種營養物質，有益肺止咳、健脾養胃的功效，鴨肉更是滋陰養肺、止咳化痰的佳品，故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美，還能健脾養胃、止咳化痰。

元氣小廚房

大家皆知，山藥是常見食療佳品之一，其功效強大，具有滋養強壯、助消化、斂虛汗、止瀉等功效，但是如何健康食用山藥？關於該問題，現作如下分析！

山藥的功效

山藥主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。

山藥肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質。《本草綱目》認為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”。近年來的研究表明，山藥具有誘導產生干擾素，增強人體免疫力的作用。其所含膽鹼和卵磷脂有助於提高人的記憶力，常食之可健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營養豐富、滋補健身、養顏美容之功效，是不可多得的健康營養美食。

山藥是山中之藥、食中之藥。不僅可做成保健食品，而且具有調理疾病的藥用價值。《本草綱目》指出：山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面遊風、止腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮，生搗貼腫、硬毒能治；《醫學衷中參西錄》中的玉液湯和滋培湯，以山藥配黃芪，可治消渴、虛勞喘逆，經常結合用枸杞子、桑椹子等這些藥食同源的中藥材做茶泡飲，可補腎強身，增強抵抗力，可以起到較好的保健養生功效。

山藥如何搭配食用？

山藥忌與鯉魚、豬肝、黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、海鮮等一同食用，會破壞其營養成分，甚至導致腹痛、噁心、嘔吐等不適症狀；也不可與鹼性藥物同服。另外，糖尿病患者禁忌食用，吃火鍋時亦避免食用。

健康提示：

山藥為滋補類佳品，一定要適量食用，不可過多食用；並注意搭配禁忌，以免適得其反，對身體造成不良影響，希望大家能夠健康食用山藥，發揮其最大功效價值！

以上就是對山藥食用問題的剖析，希望對大家有所幫助，想了解更多的健康知識，歡迎關注我們！

中國實用內科雜誌

山藥是我們平時日常飲食中常見的一種食物，很多人都知道山藥營養價值高，山藥可以幫助消化和改善腸道環境，也有利於身體營養吸收。

萌媽在這裡分享幾款適合做給孩子吃的山藥的簡單做法，美味又營養。

山藥大米粥

食材：山藥、大米、雞蛋、紅棗適量

做法：

1、將大米淘洗乾淨備用；

2、將山藥洗淨後去皮，切成片狀備用；

3、紅棗洗淨後去皮、去核；

4、雞蛋打破後分離蛋清蛋黃，留蛋黃液攪散備用；

5、將清水和紅棗下鍋，待大火將水燒開後再加入大米和山藥；

6、用小火熬粥，起鍋前再加蛋黃加入並攪拌均勻，可以酌情加入少量冰糖調味。

燉鍋的做法：

如果寶媽們選擇燉鍋來做山藥大米粥，就更簡單了。將洗淨的大米放入燉鍋中，山藥洗淨去皮後，切成小塊狀一同加入燉鍋，設置寶寶粥時間2-2.5小時即可。

媽媽餵養經：山藥粥最適合孩子食用，因為孩子的消化系統比較弱，而山藥粥十分易於消化。

山藥燉排骨

食材：排骨、山藥、鹽適量

做法：

1、排骨洗淨後，下鍋先焯水撇去浮沫轉小火；

2、山藥洗淨去皮後切塊備用；

3、先將排骨在鍋中小火燉煮1-1.5小時左右；

4、開鍋加入準備好的山藥塊，再燉煮半小時左右，待山藥煮軟，出鍋前加少量鹽調味。

媽媽餵養經：山藥排骨湯做法簡單，但是湯汁鮮美且不油膩，適合給孩子下飯食用。如果孩子月齡偏小，媽媽們可以給孩子做成山藥排骨粥，味道也非常好。

希望我的回答對你有所幫助。

萌媽百寶箱

山藥營養豐富，含有豐富的蛋白質，是物美價廉的補虛佳品。今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師為大家帶來一道山藥玉米粒炒雞丁的做法，相信你會喜歡的呢~~

山藥玉米粒炒雞丁的食材：

山藥250克、玉米150克、雞胸肉250克、豆瓣醬1茶匙、砂糖1茶匙、鹽1茶匙。

山藥玉米粒炒雞丁的做法：

1. 雞胸肉洗淨，去皮，切丁，加入少許食用油拌勻。

2. 玉米洗乾淨，掰出玉米粒。

3. 山藥去皮切成小粒，並用少許清水泡浸以防變黑。

4. 熱鍋下油，油燒至六成熱時，加入雞丁，炒至變色後，加入1茶匙砂糖，拌炒均勻， 再加入1茶匙豆瓣醬，翻炒均勻。

5. 加入山藥丁和玉米粒，繼續翻炒，炒至均勻，加入小許清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火，煮至收汁，即可裝碟。

6. 裹著汁的山藥雞丁，味道更香濃。

山藥玉米粒炒雞丁的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學烹飪的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~

青飛颺

山藥單獨吃營養價值很豐富，如果搭配下列食材一同食用，營養保健效果會更好。

一、山藥配紅棗

要想滋補脾胃，山藥是我們首選的食物。山藥性溫，富含黏蛋白，能夠維持血管的彈性。更重要的是，山藥還有止咳潤肺的功效，嗓子難受的人可以多吃。

俗話說，一天三顆棗，青春永不老。山藥搭配紅棗可以強化健脾養胃的功效，而且還可以美容養顏。山藥和紅棗搭配的做法有很多，可以蒸可以煮，做成甜湯或者是鹹粥都是可以的，味道比單獨食用山藥棒多了。

紅棗山藥餅

核桃與扁桃、腰果、榛子並稱為世界四大幹果，含有豐富的營養元素。核桃中含有人體必需的鈣、鐵、磷等微量元素和胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素，對人體有益，可以強健大腦。另外，核桃還有補腎固精、潤腸通便的作用，腎虛人群可以多吃核桃。

山藥味甘，被中醫譽為“上品之藥”。山藥除了有健脾益肺的效果外，還可以益腎填精。因此，山藥和核桃搭配可謂是補腎益氣的佳品，經常食用還可以強筋健腦。

有人會說核桃是乾果，山藥是蔬菜，應該如何搭配食用呢?小編推薦給大家兩道菜，一道是山藥核桃豬骨湯，另一道是山藥核桃粥。山藥核桃豬骨湯不僅美味，還具有明顯的滋補效果。

三、山藥配枸杞

枸杞是一味傳統的中藥材，也是藥食兩用的食物。枸杞性平味甘，具有滋陰補腎和養肝明目的功效。枸杞中含有豐富的天然胡蘿蔔素、維生素C、甜菜鹼和鈣、磷、鐵等營養成分，具有安神補氣和抗腫瘤的作用。枸杞與靈芝搭配可以防治百病，與藍養片搭配可以護肝。而枸杞和山藥搭配，可以將兩者的滋補作用發揮到最大化。

用小米、山藥和枸杞一同來煮粥，很適合內熱者和脾胃虛弱者食用。山藥枸杞粥不僅可以開胃養胃，還可以清熱解毒。失眠的朋友也可以多喝這款粥，有助於我們的睡眠。

四、山藥配南瓜

南瓜也是秋季常見的蔬菜，南瓜的果實可以食用，種子可以清熱解毒，南瓜藤和瓜蒂都有治病的功效。更重要的是，南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠，這些都是人體胰島細胞所必需的微量元素，可以促進人體胰島素的正常分泌，從而能夠有效防治糖尿病和高血壓等疾病。

山藥所含的可溶性纖維能夠幫助人體推遲排空胃中的食物，避免飯後血糖的迅速升高，還可以助消化和降血糖。山藥搭配著南瓜一同食用，最明顯的效果就是降低血糖了，血糖高的朋友不妨可以多喝一些山藥南瓜粥。

山藥南瓜粥

五、山藥配陳皮

中醫學認為，山藥味甘性平，歸脾、肺、腎經，可以健胃消脾和補腎。陳皮是我們大家常見的中藥，在家就可以自制陳皮，只要將橘子剝皮後曬乾就可以了。陳皮性溫味辛，可以理氣健脾和燥溼化痰。如果你有腹脹腹瀉和咳嗽痰多的症狀，不妨喝點陳皮泡的茶。

秋天氣候乾燥，晝夜溫差大，我們很容易感冒咳嗽。這時我們可以將山藥搭配著陳皮一同食用，這樣可以有效緩解痰多咳嗽的症狀。另外，山藥搭配陳皮，還可以緩解秋燥，養肺潤肺。

除了紅棗、南瓜、陳皮、核桃和枸杞外，山藥還可以搭配鴨肉同食，能夠健脾養胃，搭配杏仁可以補肺益腎，搭配芝麻可以補鈣。但是值得注意的是，山藥不能和鹼性藥物一起服用。另外，山藥也不能和黃瓜、胡蘿蔔和豬肝一同食用，否則會破壞山藥的營養價值。

食遊四方

用料

山藥炒木耳的做法

關鍵字: 健康 面卷 菠菜