山藥有什麼好處？

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山藥的做法非常多，葷素皆宜，各種吃法都喜歡。個人是很喜歡吃原味的，不大愛吃調味蓋過原味的東西。這個煎餅很簡單，可以說是原汁原味，加了點麵粉與芝麻煎好，山藥的鮮味依然很清香、而且很鬆軟，簡單快手又有營養趕緊get~

冬吃山藥好處多

1滋陰補陽，補虛抗衰

山藥補陰而有清虛熱的作用，山藥含有的多種的營養物質，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎。

2健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，不論是脾陽虧或胃陰虛，都可以多吃它。

3益肺止咳

山藥含有、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，肺虛痰嗽久咳之症，是天然補肺潤燥之品。

4降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5強壯養顏

山藥含能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品。

6預防肥胖

山藥是一種高營養、低熱量的健康保健食材。吃它很容易產生飽腹感，同時還能促進腸胃蠕動、防止便秘、促進身體代謝。

輕鬆去除山藥皮，告別癢手

1. 戴上手套或保鮮袋接觸山藥

處理山藥時，戴上手套或是套上保鮮袋來進行防護。避免裸著手直接接觸山藥，這是最保險、最簡單的方法

2. 將山藥蒸煮加熱去皮

如果不要求山藥保持爽脆口感的話，也可以先將山藥進行蒸煮，加熱一段時間後再去皮，這也可以有效的減少接觸山藥引起過敏的可能性

3.在發癢的部位塗上醋

如果不小心接觸山藥發癢了也別擔心，馬上把白米醋塗在發癢的地方，多塗抹幾遍，只需十分鐘就可以完全止癢了

山藥煎餅

By緣豆兒

用料

主料：山藥500克、麵粉50克、黑芝麻5克

輔料：鹽2克、油3湯匙

做法

1.材料簡單

2.山藥去皮切塊，上鍋蒸熟

3.蒸熟後的山藥壓成泥

4.加入鹽和麵粉拌均勻再揉成團

5.做成山藥餅，兩面各沾少許芝麻

6.鍋中加少許油稍加熱，放入山藥餅先煎一面金黃

7.反面再煎另一面至金黃即可

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山藥有什麼好處？

俗話說春天溫補、夏天清補、秋天潤補。對於潤補來說山藥可是不錯的選擇，山藥又叫土薯，含有大量的酶，其中包括澱粉酶以及多酚氧化酶、粘液汁酶等，具有補肺、健脾、固腎、止瀉、化痰涎、調皮毛等作用。尤其對於患有肺熱咳嗽，消化不良、脾胃不和以及長期手腳冰涼的人有這極大的益處，可幫他們有效緩解。

下面小編就來說說吃山藥的一些注意事項：

當山藥在切片後需立即浸泡在鹽水中 ，以防止氧化發黑。除此之外山藥皮易導致皮膚過敏，所以在去皮的時候要十分小心，當削玩山藥皮後，應馬上洗手，否則手會癢的吃不消的。皮膚敏感的朋友在處理山藥皮時最好戴上手套，以免過敏。

其次， 對於新鮮的山藥來說，一定要煮熟煮透。因為山藥中含有一種鹼性物質，在高溫下才能被破壞，如果沒熟透，吃後會導致口腔發麻，噁心，嘔吐等，嚴重的話還會引起中毒。

接下來還是老規矩，給大家推薦簡兩道簡便又實用的山藥食譜！

由於天氣逐漸變涼，給大家介紹點湯湯水水吧！

山藥蓮子粥

（食材）：鮮山藥60克，蓮子、芡實、薏苡仁、 粳米約100-120克。

（做法）：將以上食材和粳米洗 乾淨，適量加水，再煮成粥食用即可。

（功效）：益氣健脾， 補中止瀉、非常適宜於脾虛的朋友，有助於調理。

山藥豬胰湯

（食材）：山藥25克，黃芪25克，生地10克，天花粉15克，葛根15克，豬胰190克

（做法）：將以上食材清理乾淨後，加水燉煮1小時即可食用。

（功效）：滋陰潤燥、生津止咳、適宜於血糖高以及對腰膝痠軟、四肢冰涼、多尿、尿液渾濁者。

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很多人都知道食用山藥對我們的身體是大有好處的，那經常食用山藥到底會有哪些好處呢？現在我們就來說道說道吧：

好處一：增強免疫力

山藥富含多種維生素和礦物質，富含氨基酸高達18種，其中人體必需氨基酸高達8種，能很好的提高機體的免疫力，非常適合病後康復者和長期體弱多病者滋補食用

好處二：預防心血管疾病

山藥富含黏蛋白，而這種黏蛋白能有效阻止血脂在血管壁上的沉澱，從而降低動脈硬化的發生，預防心血管疾病。山藥含有的皂苷還能降低膽固醇，能夠起到改善高血壓和高血脂的作用

好處三：益氣養血

山藥有著很好的補中益氣的作用，特別適合冬季手腳冰涼的女性朋友。食用時搭配紅棗，桂圓，枸杞效果會更好哦！氣血養好了，皮膚也會變得健康紅潤美美噠！這種美可是由內而外透出的健康美，可不是單純的化妝技術帶來的美喲！

好處四：健脾養胃

山藥中含有的尿囊素有助於胃黏膜的修復，患有胃潰瘍的朋友們可以經常食用山藥，很有好處喲！脾胃虛弱的朋友們也要多食用山藥哦！相信它不會讓您失望的

好處五：滋陰補陽

山藥含有一種營養成分薯蕷皂能促進女性荷爾蒙的合成，它含有的多種營養素有著強健機體，滋腎益精的作用。非常適合腎虧遺精的男性朋友和尿頻白帶增多的女性朋友。

看完這五點，是不是覺得山藥很萬能的感覺呢？現在正是食用山藥的最佳時節，好好把握！老人孩子完全可以放心食用，多食用山藥只有好處，沒有任何副作用哦！不過我們在處理山藥的時候要記得戴手套，不然的話，嘿嘿~那滋味可不太舒服哦！好了，關於山藥蝸牛就說這麼多了，想看關於山藥的做法敬請關注胖蝸牛廚房，想了解更多也請關注胖蝸牛廚房，我在這裡翹首您的大駕喲！特別說明：本文章圖片來自網絡，文章內容由蝸牛本人原創編輯，喜歡就動動您的手指優雅的給蝸牛點個贊吧！蝸牛會繼續努力為大家提供更多的優質內容~拜拜~咱們下期見

小佑美食

懷山藥是四大懷藥之一，懷藥是指古懷慶府(今河南省沁陽市周邊範圍)所產的懷山藥、 牛膝、地黃，菊花四味中藥。所以說並不是所有的山藥都叫做懷山藥，河南的溫縣出產的才是正宗的懷山藥，這就是，“桔生淮南為橘，生於淮北為枳”。

懷山藥功效：

1、健脾益胃、助消化、滋腎益精：懷山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。

2、消渴生津（降低血糖）：懷山藥有消渴生津之功效：中醫治療虛勞消渴（糖尿病）處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

3、延年益壽：由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延年益壽的功效。

4、美容、養顏：元代脾胃專家李景說：“治皮膚乾燥以此物潤之。“李時珍寫到：“山藥能潤皮毛。“山藥對滋養皮膚，健美養顏有獨特療效。

5、特殊藥理功能：山藥中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助，對血管系統疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質疏鬆，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉洩、遺尿症、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。國內外臨床研究證實山藥能滋補健身，延緩衰老。防治動脈硬化和冠心病，益智健腦，補虛降血糖，治療糖尿病等。山藥可食可藥，藥用價值很高，臨床治療200餘種疾病。

特殊適宜人群：

1、手腳發涼的女性：中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有密切關係，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼症患者。

2、“老胃病”復發患者：在“老胃病”病人中，有相當多屬於潰瘍病，而秋冬季是潰瘍病容易發生或復發的季節。現代藥理研究證實，山藥中所含尿囊素有助於胃黏膜的修復。可用鮮山藥製成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟後食用。

3、易患感冒的老人：山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反覆感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加山藥的攝入量。可以把山藥煲湯、清蒸、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

4、消化不良者：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱，食少體倦，洩瀉等病症。

5、遺精早洩者：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。所以，男性無論是陰虛火旺還是腎氣不固而遺精早洩者均可以食用，如果能配合其他補腎固精食品，如芡實、蓮子等一併服食，效果更好。

6、糖尿病患者：山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

7、老年心腦血管病患者：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，取得益志安神，延年益壽的功效。

8、腹瀉小兒 ：每年8―12月是小兒腹瀉的多發季節，用山藥粉治療腹瀉，比較容易被接受。具體做法為：將山藥研細磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用，每天餵食2―3次即可。

9、纖體健身者：山藥所含最營養的成分存在於它的黏液中，所含的半纖維素，吸水後能膨脹80至100倍，食用以後很容易產生飽腹感。山藥中還含有消化酶，能夠促進蛋白質和澱粉的分解，還可促進新陳代謝，減少多餘脂肪。從而可以起到減肥瘦身的功效。

1、（眾口不難調）作為上好的食材和名貴的中藥材，懷山藥是最不挑人的。它具有“溫補”“性平”無副作用的特點，而且口感幹·面·香·甜，沒有任何避忌，適合任何人群和體質，是男女老少都能吃的頂級美味。

2、正宗的懷山藥最適合以清蒸、煲湯、熬粥，或是製作各種甜品。清蒸是營養損失最少，辨別山藥好壞最直接，最簡單，最有效的方式。鐵鍋蒸的話15分針左右就可以熟了，高壓鍋5分鐘即可，蒸好後，趁熱去皮，或不去皮（皮也是有營養的）。

3、（吃多少一定要知道）懷山藥好吃，但不可貪吃哦！它對人體有極高的保健和治療疾病的作用，但補養效果是不可急於求成的，每人每日進食150–200克，科學進補，吃出好氣色。

建議搭配食材：

1、蓮子：山藥搭配蓮子，可健脾補腎：最簡單的做法是煮山藥蓮子粥，蓮子、糯米在水裡浸泡2小時，山藥去皮切小塊一起放入鍋裡，可以加點糖。先用大火，煮沸後調成小火，再煮60分鐘就可以。

2、陳皮：山藥搭配陳皮，緩解秋乏：這裡為您介紹陳皮山藥的做法。山藥300克，奶油話梅4枚，枸杞子、九制陳皮適量，水、食鹽、白砂糖、白醋適量。將話梅取出，用刀將話梅的核剔出，九制陳皮剪成小塊後放入較大的容器中，用開水將話梅和陳皮浸泡，加入一勺鹽和白砂糖，自然冷卻後加白醋繼續醃製；山藥去皮洗淨後切成三段後切條狀，在鹽開水中浸泡5分鐘撈出冷卻；將山藥浸泡在調製好的話梅陳皮水中，入冰櫃冷藏2個小時後撈出裝盤，將枸杞子點綴一下後即可食用。

3、杏仁：山藥搭配杏仁，可補肺益腎：推薦山藥杏仁粥。將山藥洗淨，去皮後切片備用。小米炒香，研磨成細粉。甜杏仁炒香，去皮後研末。將山藥片、小米粉、杏仁末放入鍋中，加適量水，大火燒沸，再轉小火熬至成粥即可。每日1次，空腹食用。還可以做成山藥杏仁糕。

4、芝麻：山藥搭配芝麻，補鈣功效好：山藥芝麻泥製作方法也不難。首先，準備100克山藥、1大匙炒熟的芝麻，而且最好是黑芝麻；然後，將山藥洗淨、去皮、切塊，上鍋蒸熟後搗成泥狀，然後把炒好的芝麻放在研缽中搗碎，這樣比在市場上直接買的碎芝麻營養更豐富；最後，把山藥泥和碎芝麻混合在一起，按個人口味調味即可食用。特別提醒，芝麻搗碎後容易被氧化，所以一定要現吃現做。

5、紅棗：山藥搭配紅棗，強化健脾養胃：把紅棗、山藥一起放進去煮粥，也完全是簡單到不行的懶人飯，連炒菜都免了。方法是：先將糯米浸泡20分鐘後，放入鍋中用旺火煮開，再用文火熬15分鐘；八成熟的時候放入紅棗、山藥；攪拌均勻以後繼續文火煮15分鐘。

6、南瓜：山藥搭配南瓜，有效降血糖：推薦南瓜山藥球的做法。先把南瓜、山藥切成小塊，上蒸鍋蒸15分鐘，放涼後搗碎；調入少許牛奶，攪拌均勻後戴上一次性手套，稍稍蘸點涼開水，把混合好的南瓜山藥泥團成球，再淋上果醬或煉乳，或者直接吃也不錯。

7、排骨：山藥搭配排骨，可滋腎益精：將排骨用熱水汆燙之後洗淨，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鐘。

8、核桃：山藥搭配核桃，具有補中益氣：教你山藥核桃粥的做法。鮮山藥100克，扁豆、核桃肉各50克，大米60克。將山藥洗淨切片，與扁豆、核桃肉、大米同入鍋內，加水適量煮粥，待粥熟後加鹽、味精、生薑、蔥花調味食用。

9、鴨肉：山藥搭配鴨肉，最健脾養胃：推薦做法：鴨肉燒山藥。山藥100克，鴨肉300克，姜2片備用，大棗數枚。將鴨肉洗淨，切塊，然後用開水焯一下。將鴨肉放入鍋中加水、食鹽、姜，大火煮開，然後改用文火慢燉一個小時。加入山藥與棗，一起煮至鴨肉熟爛即可。

10、枸杞：山藥搭配枸杞，更滋補：枸杞山藥粥能益腎健脾、養肝明目，準備枸杞20克洗淨、山藥50克去皮洗淨切塊、粳米100克淘洗好，一同煮爛即可。

11、羊肉：山藥配羊肉：虛寒的通補方：青蒜洗淨，切斜片；山藥去皮切塊；胡蘿蔔去皮切片；山藥，胡蘿蔔，羊肉一起放入盅內，加入其他配料（鹽出鍋時加），並用耐熱膠膜包住盅口，蓋上盅蓋，移入蒸鍋加熱水，蒸30-40分鐘；熄火前加入鹽和青蒜片，盛入碗中即食。

可兒養生之道

山藥是藥食同源的食品，具有營養豐富，食療保健效果極好的特點。那麼吃山藥有什麼好處了，看完下面的內容大家就知道答案了。

山藥含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、煙酸、抗壞血酸、皂角素以及多種礦物質，這些營養物質對人體健康十分有益，所以說山藥有補充營養和強健體魄的好處。

山藥富含澱粉酶及多酚氧化酶等消化酶，這些消化酶有促進食物蛋白質和澱粉分解，有利於脾胃消化吸收，能刺激胃腸道運動，促進胃腸內容物排空，從而起到健脾養胃的功效，所以說山藥有養胃健脾的好處。

大家在削山藥皮時會發現有很多的黏液質，山藥所含的這些黏液質和皂甙等物質對嗓子和肺部和能起到潤滑的作用，所以說山藥有止咳潤肺的好處。

山藥含有較多膳食纖維和膽鹼類物質，膳食纖維能促進胃腸道蠕動，加快食物通胃腸道，膽鹼可促進脂肪以磷脂形式由肝臟通過血液輸送出去，減少脂肪沉積，所以說山藥有健美減肥的好處。

此外山藥還有降血糖和降血脂的好處，山藥含有粘液蛋白有降低血糖的作用，是糖尿病人的食療佳品；山藥所含的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，對預防心血管疾病發生很有好處。

看完上面內容，大家是不是覺得山藥好牛B啊，其實這些內容遠遠沒有將山藥的好處“一網打盡”，歡迎大家在評論區留言接力，看看山藥還有那些鮮為人知的神功奇效。

食安君

農村一叔

1、滋補健身，延緩衰老；2、收澀固腸止瀉；3、防治動脈硬化的冠心病；4、益智健腦；5、補虛降血糖，治療糖尿病；6、益氣補氣止咳定喘；7、減肥美容護膚養顏；8、添精固腎，增強性功能，治療小便頻數；9、富含有機鍺治療癌症；10、增強人體消化吸收功能，治療食慾不振消化不良；11、增強骨質，治療軟骨症；12、防治結締組織萎縮，預防膠原病發生；13、補中益氣，可使人耳目聰明；14、軟堅散結，治療赤腫硬結、結核堅硬不潰等狀。

山藥可以降血糖，對免疫功能有影響，調節機體對非特異刺激反應性作用。

來泡壺茶，邊喝茶邊做山藥湯

合昌軒茶葉

山藥我知道做魚湯，放一點在裡面有去腥味的功效，其它營養價值不是很清楚。

用戶4926524205

山藥是好食物，經常吃山藥對身體有好處，山藥可以補身體，特別是身體衰弱的病人，經常吃山藥身體就可以恢復健康，脾胃虛弱的人吃山藥非常好。山藥炒菜吃營養減半，山藥煲湯吃營養大，山藥和新鮮蔬菜配上煲湯吃，營養豐富特別養身體。

小財神博士688

說實話，隨著我國進入老齡化社會，各種養生的話題越來越多，各種養生神物也層出不窮。“山藥”確實是一種比較有益的食物，但不能神化其作用。它最大的作用對我來說，就是燉排骨相當好吃，但也不能天天吃，記住，去皮的時候，手上要套上塑料袋，不然你的手會癢很久。至於其具體的一些療效，有很多朋友講的相當的細緻，朋友們可以參考一下。

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