醬香排骨
1.排骨加入薑絲、料酒，用手抓勻醃製半小時。
2.打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻。
3.鍋中加適量油，爆香蒜粒，薑絲，加入排骨煎至兩面金黃。
4.依次加入醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁。
5.最後擠少許檸檬汁調味即可。
饊子花蛤清遠雞
原料：清遠雞400克、糖水板栗80克、花蛤50克、饊子100克、蒜薹20克、自制醬料50克、鹽5克、雞汁3克、香油2毫升、料酒10毫升、高湯100毫升、煳辣油100毫升、澱粉適量
製法：
1.把清遠雞治淨，斬成3釐米見方的塊，納盆加料酒醃漬片刻。另將花蛤治淨，蒜薹切成均勻的節，均待用。
2.淨鍋上火，放入煳辣油燒熱，下醃好的雞塊煸炒出香後，放自制醬料炒勻，摻入高湯，並下入糖水板栗和花蛤，放鹽和雞汁調好味，用小火燜燒至雞肉熟且入味時，勾芡收汁，淋入香油，即可起鍋裝盤。
3.將蒜薹節下鍋炒熟香，蓋在面上，在盤子一邊擺上饊子即成。
茶樹菇炒肉
製作步驟：
1、蒜切片，茶樹菇泡發洗淨切段，瘦肉切片用鹽和醬油醃製
2、鍋燒熱倒入食用油，蒜片爆香，加入肉片翻炒至熟
3、盛出肉片，鍋內加入油燒熱，倒入茶樹菇，添加鹽大火爆炒
4、加入肉片繼續翻炒，最後加入些許料酒略炒即可出鍋。
醬骨頭
材料：豬脊骨、鹽、蔥、姜、花椒、大料、桂皮、香葉、十三香、料酒、白糖、生抽、紅燒醬油、幹黃醬、雞精、
做法：
1. 將大塊豬脊骨略洗，置大盆中加滿清水浸泡幾個小時，中間可換水數次，去除豬骨的血水，為了使醬好的骨頭味道濃厚，建議一次醬的肉骨頭不要太少，
2． 將泡淨血水的脊骨沖洗數遍後置大鍋中加水沒過豬骨，加生薑數塊（拍破），蔥數根打結，八角（大料）幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉2片，十三香少許，料酒，紅燒醬油，生抽醬油，炒好的糖色，白糖，幹黃醬。
3． 大火燒至湯開後打淨浮末，加精鹽適量（滷汁需較鹹才能使醬好的骨頭充分入味，故用鹽量較大），轉中小火加蓋燜煮約1小時。
4． 加雞精適量，轉中—大火敞蓋燉約30分鐘 （目的是將湯汁略收，使肉骨頭進一步入味）後即可。
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