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炸南瓜条
食材南瓜300g、鸡蛋1个、油适量、盐1茶匙、面包糠适量、淀粉适量。做法1、把南瓜去皮切条， 去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。3、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。4、鸡蛋打散，把南瓜条均匀的裹上蛋液。5、再沾上面包糠静止3分钟左右。6、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄。7、并且变硬后沥干油捞出。8、大火烧开油，下南瓜条复炸一次捞起沥油即可。
回锅肉
原料：煮熟的猪后腿二刀肉片300克。辅料：蒜苗梗150克，蒜苗叶50克。调料：盐2克，永川豆豉、甜面酱、大王酱油、鸡精、味精各3克，料酒、糖各6克，郫县豆瓣15克，泡红辣椒碎5克。制作流程：1、所有调料倒入碗中兑成料汁。2、炒锅滑透，将肉片入锅煎至变色、卷曲，用小火炒成灯窝盏，倒入料汁炒匀炒香，下入蒜苗梗中火炒5-8秒，出锅前再下入蒜苗叶中火炒3-4秒，起锅入盘。制作关键：1、选择肥三瘦七的带皮猪后腿肉，煮肉时要在水中加入葱、姜去腥，先小火煮15-20分钟，关火再泡40-50分钟，让肉块充分吸入水分，之后捞起放入托盘，压上重物使肉块整齐，入冰箱2-3℃冻2-3小时，最后取出改刀成片即可。2、永川豆豉拆袋后先用色拉油浸泡1小时以上再使用，这样豆豉颜色更亮，且炒制后表面不易焦糊。回锅肉出身市井，人人可做，家家能炒，它还以惊人的包容性和亲和力依物就料、自由组合，成就了千姿百态的回锅肉家族，其中为人熟知的有青椒回锅肉、干豇豆回锅肉、盐菜回锅肉，还可搭配韭菜花、莲花白、洋葱、仔姜，甚至连锅盔、麻花、苕皮、豆腐干等亦可入菜，既丰富口味，又能饱腹。
咖喱胡萝卜
材料：胡萝卜、红干椒、洋葱、咖喱粉做法：1.胡萝卜洗净，切滚刀块，洋葱切大块。2.植物油、洋葱、胡萝卜、干红椒放入锅中，放入清水3杯，水量与菜齐平。3.盖上盖子，烧20分钟，打开盖子，放入咖喱粉。4.不停的翻拌3分钟，煮至汤汁浓稠即可。
调味锅巴牛肉
做法：1、蒸好的大米（比普通米饭略硬一点）加入生粉充份搓拌均匀。2、炒锅上火，加入色拉油2千克烧至六成热，将拌好的米饭均匀地铺满漏勺，使其呈圆形，按压结实后放入油中，用勺子压住定型，炸至浅黄色，捞出控油。3、小黄牛肉100克顶刀切成薄片，加入少许盐、生粉抓匀。4、锅下底油烧热，加入青红小米辣圈各25克、蒜子20克、葱段15克、姜末5克炒香，放入牛肉片大火翻炒均匀，调入生抽、蚝油、味精、鸡粉，淋少许高汤煨制入味，勾芡后盛入碗中。3、取一张锅巴入六成热油复炸至酥脆，捞出扣入大盘，带牛肉一起上桌。将牛肉淋到锅巴上，即可。小贴士：一定要先炒牛肉再炸锅巴，保证上桌时锅巴是热的，这样淋上牛肉后滋啦作响，香味扑鼻。
东北乱炖
食材：豆角、玉米、排骨、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐做法：1.排骨焯水捞出洗净备用2.胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用3.葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用4.锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油5.将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀6.加入适量高汤（也可是清水）没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟7.将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟8.将彩椒和盐放入翻炒，彩椒断生后关火即可。
清炒豆腐皮
【食材】：豆腐丝1张、紫皮洋葱半个、莴苣1/4根、小米椒5个、生抽1大勺、香醋1小勺、食用油少许、盐适量【做法】：1、准备好食材，分别清洗干净，豆腐丝、莴苣、洋葱分别切丝，莴苣清洗之前要削皮。小米椒切小段；2、锅中倒入少许食用油，放入洋葱大火快速爆炒出香味；3、加入豆腐丝保持中火慢慢翻炒半分钟，加入生抽翻炒均匀；4、加入莴苣丝、小米椒和少许盐翻炒入味，关火前加入香醋调味
木耳炒黄花菜
材料：黑木耳、黄花菜、香葱、高汤、盐、水淀粉。做法：1、将木耳放入温水中泡发，黄花菜去杂洗净。2、木耳撕成片；黄花菜切寸段。3、锅置火上油烧热，放入葱花煸香。4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀。5、加入适量高汤，转至中小火。6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味。7、用水淀粉勾芡，出锅即可。
猪肚莲子汤
食材：猪肚，莲子，干贝，党参，枸杞，盐制作方法：1、备猪肚、白莲、干贝、枸杞和党参。2、砂锅水烧热，把莲子塞到猪肚里后放到锅里炖。3、加入干贝、枸杞和党参。4、中间要不时翻动，这样才煮得透。5、最后加放盐调味即可出锅。
红烧狮子头
做法1.山药洗净去皮，剁碎；5个熟鸡蛋去皮；剁碎的山药加入肉馅中，加入1个生鸡蛋，还有调料中的所有拌匀，顺着一个方向搅拌上劲。2.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中，做成5个大丸子。3.锅里放入烧至8-9成热，把做好的肉丸子入锅炸至表面金黄即可捞出。4.另起一锅，锅中放入大丸子，加入辅料（除去冰糖和水淀粉），煮开后改成中小火，一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上，煮大约30分钟时，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可。
水笋炒海虾
材料：海虾225克、水笋150克，油3汤勺、料酒2汤勺、生抽3汤勺、白糖0.5汤、勺盐1勺做法：1.海虾清洗、水笋清洗2.将已清洗好的水笋放在案板上切开，待用。3.烧锅加3汤勺油烧热，下入已清洗好的海虾，加2汤勺料酒。4.翻炒翻炒。5.接着，合入切好的水笋翻炒一下。6.然后，加3汤勺生抽。7.加0.5汤勺白糖。8.加1勺盐。9.调味炒匀即成。
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