八宝糯米饭
食材明细:
主料:糯米 200g
红豆沙 适量
辅料:红枣 5个
黑葡萄干 适量
枸杞 十几粒
白糖 少量
熟油 1-2勺
口味:甜味
工艺:蒸
耗时:一小时
难度:简单
八宝糯米饭的做法步骤:
1.糯米洗净,泡一晚上,上锅隔水蒸半小时,把红枣,提子等用温水泡好
2.准备好辅料,豆沙,然后把泡过的红枣等捞出来沥干水备用
3.蒸好的糯米饭趁热放1-2勺熟油快速搅拌均匀,然后放1勺糖再搅拌均匀
4.碗底刷油(以防粘住),把辅料铺平摆好
5.放一层糯米饭,压平
6.再放一层豆沙,压平
7.再放一层糯米饭,压平
8.再上锅蒸20分钟
9.稍凉后,倒扣于盘中
锅包肉
用料:里脊肉 300g
胡萝卜 5g
姜丝 5g
香菜 3g
淀粉 100g
水 70g
醋 60g
糖 60g
盐 2g
油 适量
做法步骤:
1.准备好食材 里脊肉 香菜 胡萝卜姜 调料:白醋 糖 盐 淀粉
2.碗中放入淀粉100g 水70g 搅匀备用
3.里脊肉切片(厚度2.5mm左右) 放入淀粉碗中
4.让里脊肉片完全粘上淀粉糊
5.锅中放入油,大火烧热
6.放入裹好淀粉糊的里脊肉,炸至金黄色,捞出放在盘中备用.
7.胡萝卜 姜切细丝 香葱切段 碗中放入糖60g白醋60g 盐2g搅匀备用.
8.锅烧热,不放油哦
9.倒入糖醋汁,不停的搅拌,搅拌至糖完全融化
10.放入炸好的里脊肉,翻炒至里脊肉均匀的粘上糖醋汁
11.淋少许油翻炒几下
12.放入姜丝,放入胡萝卜丝
13.放入香菜,翻炒几下即可
14.出锅转盘 撒少许香菜
小贴士:
糖醋的比例为1:1 炸肉一定要大火火中大火,切记不要小火炸.大火让肉快速炸熟,大火炸出来的外酥里嫩. 如果用小火炸,肉里的水份会被炸干,影响口感.。
凉拌三丝
用料: 黄瓜半根
胡萝卜 1根
香菜适量
金针菇1把
小尖椒6个
大蒜4瓣
凉拌三丝的做法:
1.金针菇掰小撮,焯水煮熟后放凉
2.黄瓜和胡萝卜不用煮,直接切丝,放入放凉的金针菇
3.调凉拌汁,小尖椒切小段,加入蒜蓉、盐、酱油、醋、味精(我用的酱油自带点甜味,所以我没额外放糖,凉拌汁可以加点白糖让原本的酸辣刺激变柔和)(醋可以多放些,盐少放些,因为酱油较多,避免过咸)
4.三丝里撒上一小把香菜碎,倒入调好的凉拌汁
5.搅拌均匀,开恰!
小贴士:
步骤2准备好的三丝可以放进冰箱冷藏一会儿,口感会更加凉爽清脆哟…
一家三口刚刚好哦,可以大胆地做,关注我,有什么想学的菜谱可以私信我,我会快速回应哦~
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