上几天有人来问我油条怎么做？看到这个问题，我突然想起来最近朋友圈，经常发一些炸油条、炸糖糕的视频，看来最近宅在家，不少有人经常做一些特色的小吃。其实不仅朋友圈有人做，
我自己在家也经常做凉皮、油条、糖糕给孩子吃，甚至把面粉会做成各类早餐饼等，都是非常的有味。特别是其中的油条，那做出来不仅孩子喜欢吃，家里人看到也都口水直流。
那么这时候肯定有人好奇了，既然炸油条这么美味，那到底应该怎么做呢？其实油条的做法非常简单，甚至一般家庭主妇都比我做得好。这是因为炸油条最关键的步骤就是和面，这一步不仅要把面团和好，后期发酵也是十分的关键，不可发过了，否则做出来的油条会不蓬松，甚至还有些苦味。
下面话不多说，今天就给大家分享这道炸油条的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：中筋面粉一斤
辅料：鸡蛋两个、盐三克、牛奶一百克、酵母三克
炸油条之步骤
步骤一、首先取面粉和水放入盆中搅拌（水最好分次放入，这样能更好的把控水的量），再陆续加入盐、鸡蛋、糖、牛奶、酵母搅拌（用酵母做出来的油条更有湿润感），搅拌成棉絮状，再揉成光滑面团
步骤二、然后用保鲜膜封上，放在温暖地方发酵，大概半小时左右，面团膨胀比原先大两倍左右，表面有很多小气孔，用手指头戳一下不回软就代表发酵成功了
步骤三、拿出来之后继续揉捏一分钟（这一步称之为排气），揉至面团油亮光滑，在外面抹上食用油，再用保鲜膜包起来，放在冰箱低温发酵五个小时（两次发酵做出来更有口感，面团更光滑）
步骤四、接着取出面团，擀成厚薄均匀的片状，然后再切成两公分左右的条状，两条合在一起，再用筷子在中间压一下（不能使劲压，否则后期不容易炸起来，入口非常硬），使两条紧密相粘
步骤五、开炉点火，锅中烧干水分加入清油，油温五成热（油温不能太高，否则炸出来容易糊），改小火下入油条浸炸（炸的时候用筷子不断的翻动，这样能炸的更均匀），炸至外表金黄捞出，稍微凉些就可以食用啦
炸油条之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于炸油条的做法，已经有了更深的认知。其实油条的做法有很多种，我这次分享的做法算是比较简单的了，它的总体步骤可以分为两步，第一步就是发酵，这一步除了掌控发酵的时间，最重要的是要掌控好酵母的量才行；第二步就是开油锅，这一步除了油温掌控非常关键以外，油的选择也十分重要，最好使用无味的油，也就是色拉油才行，豆油和菜籽油味道比较重
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