上幾天有人來問我油條怎麼做？看到這個問題，我突然想起來最近朋友圈，經常發一些炸油條、炸糖糕的視頻，看來最近宅在家，不少有人經常做一些特色的小吃。其實不僅朋友圈有人做，
我自己在家也經常做涼皮、油條、糖糕給孩子吃，甚至把麵粉會做成各類早餐餅等，都是非常的有味。特別是其中的油條，那做出來不僅孩子喜歡吃，家裡人看到也都口水直流。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然炸油條這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實油條的做法非常簡單，甚至一般家庭主婦都比我做得好。這是因為炸油條最關鍵的步驟就是和麵，這一步不僅要把麵糰和好，後期發酵也是十分的關鍵，不可發過了，否則做出來的油條會不蓬鬆，甚至還有些苦味。
下面話不多說，今天就給大家分享這道炸油條的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：中筋麵粉一斤
輔料：雞蛋兩個、鹽三克、牛奶一百克、酵母三克
炸油條之步驟
步驟一、首先取麵粉和水放入盆中攪拌（水最好分次放入，這樣能更好的把控水的量），再陸續加入鹽、雞蛋、糖、牛奶、酵母攪拌（用酵母做出來的油條更有溼潤感），攪拌成棉絮狀，再揉成光滑麵糰
步驟二、然後用保鮮膜封上，放在溫暖地方發酵，大概半小時左右，麵糰膨脹比原先大兩倍左右，表面有很多小氣孔，用手指頭戳一下不回軟就代表發酵成功了
步驟三、拿出來之後繼續揉捏一分鐘（這一步稱之為排氣），揉至麵糰油亮光滑，在外面抹上食用油，再用保鮮膜包起來，放在冰箱低溫發酵五個小時（兩次發酵做出來更有口感，麵糰更光滑）
步驟四、接著取出麵糰，擀成厚薄均勻的片狀，然後再切成兩公分左右的條狀，兩條合在一起，再用筷子在中間壓一下（不能使勁壓，否則後期不容易炸起來，入口非常硬），使兩條緊密相粘
步驟五、開爐點火，鍋中燒乾水分加入清油，油溫五成熱（油溫不能太高，否則炸出來容易糊），改小火下入油條浸炸（炸的時候用筷子不斷的翻動，這樣能炸的更均勻），炸至外表金黃撈出，稍微涼些就可以食用啦
炸油條之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於炸油條的做法，已經有了更深的認知。其實油條的做法有很多種，我這次分享的做法算是比較簡單的了，它的總體步驟可以分為兩步，第一步就是發酵，這一步除了掌控發酵的時間，最重要的是要掌控好酵母的量才行；第二步就是開油鍋，這一步除了油溫掌控非常關鍵以外，油的選擇也十分重要，最好使用無味的油，也就是色拉油才行，豆油和菜籽油味道比較重
閱讀更多 揪心小廚娘 的文章
