西安人的城墙下是西安人的火车，西安人不管走到哪都不能不吃泡馍，这句脍炙人口的歌词大家应该不陌生吧，出自范炜与程勃智。今天主要给大家说说西安的有名小吃之一羊肉泡馍。
主要食材:羊肉，死面馍。
口味:咸鲜味。
主要配料:葱末，粉丝，糖醋蒜，料酒，盐，茴香。
功效:暖胃
先用羊骨头熬浓汤，加入茴香，八角，桂皮香叶，花椒，生姜，葱段，这些调料是用纱布裹着放在锅中主要是入味，1.煮熟的大块羊肉用手撕成条状放入碗中。2.还有死面馍，不要发面的，容易泡烂，死面馍用手撕成碎块放入碗中。3.提前用热水泡好的粉丝过一遍羊汤再放入碗中。4.然后浇上煮好的羊肉汤，撒上葱花，配上糖醋蒜。
说到这里我都口水在嘴边了，吃完喝完汤暖胃又耐饱，尤其是大冬天吃这个舒服。以前在南方呆过，南方冬天都找着喝羊汤说是暖身子，南北方各有各的美味，让我来说还是陕西的羊肉泡馍最美味。
西安古城是个旅游的好地方，更是一个美食天堂，大家有空可以来我们大西安品尝品尝。
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