西安人的城牆下是西安人的火車，西安人不管走到哪都不能不吃泡饃，這句膾炙人口的歌詞大家應該不陌生吧，出自範煒與程勃智。今天主要給大家說說西安的有名小吃之一羊肉泡饃。
主要食材:羊肉，死麵饃。
口味:鹹鮮味。
主要配料:蔥末，粉絲，糖醋蒜，料酒，鹽，茴香。
功效:暖胃
先用羊骨頭熬濃湯，加入茴香，八角，桂皮香葉，花椒，生薑，蔥段，這些調料是用紗布裹著放在鍋中主要是入味，1.煮熟的大塊羊肉用手撕成條狀放入碗中。2.還有死麵饃，不要發麵的，容易泡爛，死麵饃用手撕成碎塊放入碗中。3.提前用熱水泡好的粉絲過一遍羊湯再放入碗中。4.然後澆上煮好的羊肉湯，撒上蔥花，配上糖醋蒜。
說到這裡我都口水在嘴邊了，吃完喝完湯暖胃又耐飽，尤其是大冬天吃這個舒服。以前在南方呆過，南方冬天都找著喝羊湯說是暖身子，南北方各有各的美味，讓我來說還是陝西的羊肉泡饃最美味。
西安古城是個旅遊的好地方，更是一個美食天堂，大家有空可以來我們大西安品嚐品嚐。
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