謝鑫

吃大米飯配什麼菜最好吃，而且還要是簡單方便的家常菜？其實，我想說的是，一百個人有一百個不同的答案，因為每個人的喜好不同，生活習慣不同，所喜歡的送飯菜也會不一樣。

對於我來說，我覺得吃大米飯，最能送飯的家常菜是——土豆燜雞塊！

雞肉性溫補，營養豐富，含有豐富的蛋白質，而且肉質比較容易消化，很容易被我們人體所吸收，男女老少皆宜。常吃雞肉，不僅能提高我們的免疫力，還能夠緩解疲勞和壓力。雞肉還含有很多的氨基酸，能夠為我們提供大量的營養。

土豆，也叫馬鈴薯，它含有大量的澱粉以及蛋白質、維生素B、C、花青素、鈣、鉀、鐵、磷等微量元素，能促進脾胃的消化功能，另外，土豆有一種黏液蛋白，它能對人體有特別的保護作用。常吃土豆，能寬腸通便，和中養胃，健脾利溼，美容養顏等，而且，土豆真的是一款特別好吃的食物。

土豆燜雞塊

【材料】

中等土豆1-2個，雞半隻，姜、蔥段適量

【步驟】

1、 雞肉斬塊。

三黃雞半邊（或者其他品種的雞，隨你喜歡），洗淨斬件，放在大海碗裡，然後加入適量鹽、醬油、蠔油、料酒、薑片等，先醃製20分鐘左右，讓其更加入味。

2、 土豆去皮切塊

先準備一小盆清水，然後把土豆削去皮，切成中等的土豆塊，大概跟大拇指般大小即可，然後把土豆塊放在清水盆裡，這樣做的目的，一個就是去除部分土豆中的澱粉，另一個就是防止土豆塊氧化發黑。所以，不管是土豆絲還是土豆塊，均不宜切得太早！

3、 燜煮

準備一個炒鍋，把鍋燒至7成熱，然後加入適量花生油，接著把雞塊倒下鍋去，先翻炒幾下，再把土豆塊也倒下鍋去，攪拌均勻，加入一碗水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉 中小火，慢慢燜煮10分鐘，期間可以打開蓋子，攪拌一下，讓雞塊和土豆燜煮得更加均勻。

燜煮得差不多了，然後試一下味，如果不夠鹹，可以再加入一點鹽調一下味，最後加入蔥段翻炒一下，就可以起鍋裝盤了！這樣做出來的土豆燜雞塊，土豆酥軟，雞塊鹹香，醬香汁濃，特別送飯！

月牙彎彎掛天邊

青椒炒肉絲

食材

瘦豬肉，青椒，大蒜，姜，醬油，料酒，澱粉，鹽。

做法

1、瘦豬肉切成細絲，用醬油、料酒和澱粉抓勻醃製。

2、青椒洗淨、切成細絲，大蒜切碎、姜切末。

3、鍋倒油，燒熱後下大蒜和薑末爆香，放入醃好的肉絲迅速滑散開。

4、肉絲變色後盛出，鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻。

5、下肉絲翻炒，放入料酒、醬油和鹽翻炒均勻即可。

芹菜炒肉

食材

豬肉300g，芹菜500g，蒜，調味品

做法

1、芹菜洗淨，切段，肉切絲。

2、拍三瓣蒜，鍋熱油，煸蒜，待香，下肉翻炒。

3、加少量調料入味，下芹菜，煸炒，鍋幹就加少量水。

4、最後加入鹽，一品鮮醬油，耗油，出鍋。

芹菜炒牛肉絲

食材

芹菜絲，牛肉絲，泡椒絲，薑絲。

做法

1、牛肉切絲，放少量醬油,、澱粉、料酒醃十分鐘，芹菜切絲，泡椒及姜切絲。

2、鍋內油燒至六成熱，下薑絲煸炒出香味。

3、下牛肉絲滑炒變色。

4、放入泡椒絲一起炒約一分鐘,即可將芹菜放入同炒。

5、炒一分鐘後放一勺鹽,半勺雞精即可出鍋。

蘆筍培根炒雞蛋

食材

蘆筍，培根2片，雞蛋2個，鹽適量，雞精少許。

做法

1、蘆筍去除老根，洗淨切斜片，雞蛋打散，培根切小片

2、鍋內倒少量橄欖油（，燒熱後將培根放入煎炒一分鐘

3、將蘆筍放入同炒兩分鐘。

4、將打散的雞蛋均勻的倒在菜上面，勁量使每個菜都裹上蛋液。

5、中火煎半分鐘後，炒散，放鹽，雞精即可出鍋

肉末燴豆腐

食材

老豆腐，豬肉末，紅油，老抽，料酒，骨頭湯，幹辣椒，糖5克，鹽5克，澱粉，蔥，蒜，姜。

做法

1、老豆腐切片，肉末2克鹽、2克糖、5克澱粉，少量清水拌勻醃製10分鐘。

2、把剩下（除幹辣椒、蔥蒜姜碎、蔥）的所有調料兌成一碗醬汁。

3、煎鍋內油熱後，放入豆腐煎到兩面金黃時，取出備用。

4、再次燒熱鍋，油燒熱後，放入蔥薑蒜末炒香，再放入肉末炒熟。

5、放入幹辣椒炒出辣味後，倒入兌好的醬汁一起熬煮出味。

6、放入煎好的豆腐，均勻的裹上醬汁後，放入蔥段，關火。

青椒炒雞腿肉

食材

雞腿，青椒，幹辣椒，花椒，姜，蒜，蔥，豆瓣醬，老抽，生抽，料酒，鹽，糖，澱粉。

做法

1、雞腿洗淨，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗淨斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段。

2、雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、澱粉抓勻醃一小時以上。

3、鍋內油燒到7成熱後，爆香1/3的薑片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。

4、鍋內油不夠可以再加少許，燒到7成熱後，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油。

5、此時放入所有薑片、蒜片、幹辣椒、花椒、蔥段炒香。

6、再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。

7、放下青椒，炒到青椒熟了，再調入鹽，糖炒勻即可。

家常青椒乾煸五花肉

食材

帶皮豬五花肉，青椒200克，鹽4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，薑片，蒜片。

做法

1、帶皮五花肉洗淨瀝乾水份，切片備用。

2、將青椒洗淨後，斜切成段，鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱時，放入姜蒜片爆香。

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

4、調入老抽、料酒翻炒均勻後倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會。

5、直到青椒熟透再揭蓋放入鹽，糖炒勻出鍋。

百合枸杞炒西芹

食材

百合70克，枸杞10克，西芹150克，鹽適量，雞精少許。

做法

1、枸杞泡發，洗淨備用，西芹和百合洗淨，西芹切成菱形塊狀。

2、鍋內放油，約七成熱時，下西芹翻炒。

3、一分鐘後，下百合與枸杞一起翻炒一分鐘。

4、最後調入鹽與雞精炒勻即可

蔥油餅不帶蔥

元氣來啦，我是專注研究和持續分享健康美食的元氣少女~

經常給家裡人做飯的我，分享幾道簡單方便的家常菜吧，非常下飯，家裡人都特別喜歡吃~

西紅柿炒雞蛋

【材料】：

雞蛋三個，中等大小西紅柿兩個，鹽1克，糖2克，食用油適量

【做法】：

1、雞蛋敲入碗中打散、西紅柿切小塊備用；

2、鍋中倒入適量底油，油熱之後，倒入蛋液；

3、待雞蛋稍稍凝固後，把雞蛋推到一邊。然後放到西紅柿，煸炒勻；

4、往鍋里加少許糖煸炒勻，然後大火收汁；

5、關火，放鹽翻炒勻即可裝盤。

西紅柿炒雞蛋，一道最普通的菜餚，深受大眾喜愛。同時營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。

欖菜肉末四季豆

【材料】：

豬瘦肉200克，橄欖菜40克，四季豆400克，蠔油1勺，鹽1勺，老抽1勺，糖2勺

【做法】：

1、將豬肉剁成末、四季豆去掉頭尾和老筋後切成0.5CM長的小段、蔥薑蒜切末；

2、鍋中倒入適量的油，油熱後將肉末放入鍋中煸炒；

3、煸炒至肉色變白，然後放入蔥薑蒜末煸炒出香味；

4、將四季豆放入鍋中翻炒至其變軟；

5、將橄欖菜放入鍋中煸炒勻均；

6、放入蠔油、鹽、老抽、糖，再加少許水，然後蓋好鍋蓋燜2－3分鐘，開蓋後撒少許雞精翻炒均勻即可。

魚香肉絲

【材料】：

豬裡脊肉250g，冬筍 一小顆，胡蘿蔔一小根，黑木耳一小把，蔥末、薑末、蒜末、剁椒各一湯匙，水澱粉適量，醋兩湯匙，料酒、生抽、白糖各一茶匙，水5湯匙

【做法】：

1、豬裡脊肉順勢切成絲，用一小撮鹽抓捏到發粘；

2、一茶匙幹澱粉加一點水攪成水澱粉，加入肉絲中用手抓捏到全部被吸收，最後加一湯匙色拉油，拌勻後醃製待用；

3、冬筍切片後入開水鍋中煮兩分鐘，撈出切絲，胡蘿蔔去皮切絲，泡發的黑木耳切絲；4、準備好蔥薑蒜末；

5、一湯匙幹澱粉加三湯匙清水調勻成水澱粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水調勻成調味汁；

6、鍋燒熱放油，在低油溫時倒入肉絲大火煸炒到肉絲表面變色盛出備用；

7、用鍋中餘油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味；

8、倒入冬筍絲、胡蘿蔔絲和黑木耳絲轉大火翻炒一會兒，再倒入肉絲；

9、倒入步驟5準備好的調味汁，翻炒一分鐘，再慢慢倒入水澱粉，邊倒邊炒，直到湯汁呈你想要的濃稠度關火，撒上蔥花即可出鍋。

元氣小廚房

大家好，我是 “逛吃小妖精呀”,一個喜歡吃美食喜歡做美食的90後小妹兒！很高興回答這個問題，關於這個問題我覺得答案有很多，畢竟下飯的家常菜太多了，下面我來拋磚引玉列舉我認為最好吃➕最下飯➕最簡單方遍的家常菜前十名，大家一起來補充哈！

TOP 1 . 回鍋肉

廣大四川同胞，可能沒得人不愛吃回鍋肉吧！我這個從來不吃肥肉的都為回鍋肉破了戒，這也是我每次去外面吃飯的必點下飯菜，而且做起來也很簡單。煮熟的五花肉切成厚薄均勻的大片，下鍋熬起 “燈盞窩”再跟豆瓣➕豆豉一起炒香，我的媽也！香得我現在口水都開始瘋狂分泌咯！而且按我們鄉壩頭的做法還得加一些紅薯粉皮一起炒，更香！

TOP 2 . 小炒肉

這個不僅四川同胞愛，也是湖南同胞的心頭寵呀！尤其是我一個湖南同事，出去吃飯啥都不點只點小炒肉，然後我也跟著吃上癮了，小小一盤就可以下幾碗白飯，而且天天吃都不膩，越辣越想吃！我就懷疑我怎麼都吃不胖的體質，就是被回鍋肉和小炒肉吃胖的！一度從90斤飆到110從此再也沒瘦下來！容我先憂傷一會兒！

TOP 3 . 手撕包菜

包菜一直是我認為很神奇的菜，怎麼做都好吃，熗炒➕糖醋➕做包子我都喜歡，而且吃這個吃再多都不怕長肉！做起來也是超級簡單，幾分鐘就搞定，所以不喜歡都沒道理！

TOP 4 . 麻婆豆腐

麻婆豆腐，我們川菜經典代表，集麻、辣、鮮、香、燙於一身，這個也相當下飯噻，最喜歡把豆腐吃完了之後，用湯汁來拌飯，辣辣鮮香的味道跟米飯一拌，吃起來不要太香太順口，吃完一碗還想第二碗，平時都忍到忍到吃，就怕一不小心吃多了，體重下不來，畢竟我還是個愛美的小妹子。

TOP 5 . 魚香茄子

這塊酸酸辣辣的魚香茄子，也是很開胃的下飯菜！尤其是放一些泡仔姜丁一起炒，這酸爽才夠味，湯汁拌飯也是我的最愛。

TOP 6 . 酸豆角炒肉末

話說我們四川泡菜是出了名的好吃喲！咋個吃都吃不膩，尤其是熱天沒得胃口，必須配點泡菜先把胃口打開了才能吃下飯喲！尤其是酸豆角炒肉末，酸辣爽脆，開胃下飯必備！

TOP 7 . 剁椒土豆絲

土豆這種神仙菜，也是男女老少的最愛，尤其是小孩子，我感覺每個小孩子都喜歡吃。然後我覺得用醋做的酸辣土豆絲可以先放一邊了，用剁椒做的剁椒土豆絲才更香更開胃！紅海椒一上市我就迫不及待的買了一些做剁椒，然後就天天吃剁椒土豆絲，嘿！都連吃好幾天了，還是沒吃夠！

TOP 8 . 番茄炒蛋

哈哈！這個簡單噻！廚房小白都會做，這個是開胃的鼻祖，只是可能大家覺得太普通吃過太多，就會經常的遺忘它，但人家才是最簡單的開胃家常菜！湯汁拌飯也是小孩子的最愛。

TOP 9 . 木須肉

木須肉是下飯家常菜中清淡派的代表，以其清新脫俗的口感來打開大家的味蕾，黃瓜的清香混合雞蛋的奶香，也是很爽口的下飯菜喲！

TOP 10 . 虎皮青椒

這個也是沒得胃口的人必須來吃一吃的，幾個青椒就能做一盤，也是非常簡單快速！可能大家都愛辣椒炒肉去了，有時候會忽略它，現在肉漲價了買不起了，便宜又好吃的虎皮青椒你可以又重新喜歡咯！

好啦！我的拋磚引玉先告一斷落，還有哪些沒提到的大家一起來討論補充哈！給我的菜譜也加加新菜唄！

請多多支持➕關注 “逛吃小妖精呀”,一個認真寫美食做美食的90後小妹兒！

逛吃小妖精呀

可以做一些下飯的家常菜呀，我比較喜歡做黃瓜炒牛肉、孜然炒雞心、香菜辣椒炒肉絲，都很下飯，而且做起來也是挺簡單的，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練掌握

下面我分享一下這些菜品的製作方法，希望對您有所幫助！

【黃瓜炒牛肉】

黃瓜切成薄片，胡蘿蔔削皮切片，牛肉洗淨後切成肉片，蔥切蔥花備用

將牛肉片放到碗中，倒上料酒和醬油以及蠔油，放入食鹽和胡椒粉，再加上一點澱粉，倒入一些色拉油，用手抓勻以後醃製半個小時

起鍋燒油，將油燒熱後放入蔥花，炒出蔥香味後下入醃製好的牛肉，用大火翻炒，然後先放入胡蘿蔔片翻炒片刻以後下入黃瓜片，將食材炒熟後，放入鹽和白糖以及胡椒粉調味，翻炒均勻即可

【青椒孜然炒雞心】

將雞心切開，用水沖洗乾淨，然後將雞心放入碗中，倒上料酒和醬油醃製十五分鐘，青椒切絲備用

鍋中倒油，將油燒熱後放入醃製好的雞心，將雞心炒至變色，將雞心中的水分炒出來，放入青椒絲，撒上食鹽和孜然粉以及孜然粒，炒出香味，將雞心炒熟後就可以出鍋擺盤了

【香菜辣椒炒肉絲】

豬裡脊肉切成細絲，香菜切段，幹辣椒剪成小段，蔥切段，生薑切成細絲備用

鍋中倒上一些油，將油燒熱油下入肉絲，翻炒幾下後下入生薑絲和蔥段，炒出香味，倒上料酒和米醋，大火翻炒至肉絲變色斷生後，放入幹辣椒和香菜段，放入食鹽和胡椒粉，倒上醬油和少許麻油，大火將食材炒熟後撒上一些味精，翻炒均勻即可關火盛出擺盤

簡單省事的香菜辣椒炒肉絲就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

雖然我是北方人，但是家裡一直以米飯為主食，所以吃大米飯配什麼菜最好吃，我覺得我也比較有“發言權”！

因為地方口味和生活習慣的不同，配大米飯的菜我覺得還是鹹鮮口味的菜最好，尤其是要帶湯汁的燉菜或者紅燒類的菜餚，菜吃的差不多時，舀上一勺湯汁，把米飯一拌是最美味的吃法！那麼就讓我來介紹幾道，我認為最適合搭配米飯吃，而又簡單方便的家常菜:

【香菇燉雞】

【主料】雞腿兩個，香菇適量

【配料】蔥姜，一個幹辣椒

【調料】鹽3克，生抽5克，白糖5克，料酒3克，十三香1克，蠔油3克

【做法】

1. 雞大腿買的時候讓攤販剁成小塊，回家後清水沖洗乾淨，入涼水鍋中焯燙。香菇去根洗淨備用。
2. 雞腿焯燙好後撇去浮沫，撈出洗淨。香菇入水焯燙後，撈出過涼。
3. 鍋中入油爆香蔥姜和幹辣椒，入控淨水分的雞腿翻炒，加入料酒去腥，下白糖和生抽，炒至雞腿縮水，白糖融化，雞腿上色後添湯沒過雞腿。
4. 大火燒開後轉小火，放入香菇同燉。湯汁燉至一半時加十三香，鹽調味。轉大火收汁即可。

【尖椒幹豆腐】

【主料】幹豆腐適量，尖椒兩個

【配料】蔥薑蒜

【調料】鹽，生抽，雞精，十三香，水澱粉，料酒

【做法】

1. 尖椒和幹豆腐分別切絲，一起入鍋中焯燙後撈出備用。焯燙幹豆腐的水中，添加少許鹽，讓幹豆腐有一點底味。
2. 鍋中入油，爆香蔥薑蒜。下尖椒和幹豆腐絲翻炒均勻，烹入料酒，加十三香、生抽翻炒至幹豆腐略微上色。添湯與幹豆腐一平，大火燒開轉小火咕嘟一會。
3. 鍋中湯汁剩一半時，加鹽、雞精調味，入水澱粉勾芡。可以分次勾芡，使幹豆腐均勻的裹上芡汁。

【尖椒肥腸】

【主料】熟豬腸，尖椒

【配料】蔥薑蒜，幹辣椒

【調料】鹽，老抽，白糖，料酒，雞精，水澱粉，白醋

【做法】

1. 買回的肥腸切成馬耳朵片，尖椒斜切成片。一起入沸水鍋中焯燙，焯燙後的肥腸和尖椒用涼水過涼備用。
2. 取一個小碗調一個碗芡，把所有調料加入攪拌均勻後，放入水澱粉。
3. 鍋中入油爆香蔥薑蒜，下肥腸尖椒翻炒均勻，然後潑入碗芡，湯汁包裹住原料後即可出鍋。

【注意】肥腸一定要選擇有信譽的熟食店售賣的，這樣才能保證這道菜的美味。

簡單下飯的家常菜還有很多，每個人的心中都有自己喜愛的，可以搭配大米飯的下飯菜。有人喜歡加點辣，有人喜歡鹹一些，有人喜歡甜香的。這個可能是個人口味的不同，我喜歡的搭配米飯的簡單下飯菜，除了以上三種，象【西紅柿炒雞蛋】，【辣豆腐】，【大白菜燉粉條】等，都是我的最愛！

73神牛

作為一個每天加班到七八點的小編，回家做飯只能做些簡單家常的菜，才能保證自己不餓死，小編接下來就介紹幾道自己下班常做的菜：

一、1.青椒洗淨去籽切絲，雞蛋打碗裡；

2、雞蛋碗里加一點鹽，攪拌均勻；

3.炒鍋到少許油，把蛋液倒入，劃熟4.倒出備用；

5.另起鍋到少許油，放蔥姜爆香，下入青椒絲編炒；

6.看到椒絲微微變軟，放一點鹽，攪勻，再把雞蛋放入，大火翻拌均勻；

7.出鍋裝盤。

二，西紅柿炒雞蛋

1. 起鍋燒油，下少量油；
   

2. 雞蛋下鍋炒散；
   

3. 雞蛋裝盤，起鍋燒油，爆香蔥薑蒜，下西紅柿，炒出汁子；

三、蠔油油麥菜

1、將油麥菜洗淨切成等長小段；

2、取一飯碗，倒入適量蠔油；

3、加適量清水、生粉、生抽、南德調成蠔油液漿待用。

4、起油鍋，放適量油，爆香蒜末。

5、倒入油麥菜爆炒一會，加適量鹽調味。

6、倒入蠔油液漿煮至收濃汁可出鍋。

如果還想知道更多菜譜，請關注小編啊！

金鄉融媒

大家好平時我們吃大米飯的時候，都曾經為下飯菜發愁。今天它來了下飯菜真的來了!記得點贊呦！愛你們❤!

一:魚香肉絲 先準備一塊瘦肉200克、黑木耳50克、胡蘿蔔50克、40克青椒、20克豆瓣醬、20克白糖、20克醋、15克醬油、15克料酒、1克鹽、10克水澱粉、20克清水、1個雞蛋清、蔥、姜、蒜末。先把胡蘿蔔去皮切成均勻的絲，我們在把青椒切絲，木耳切成小塊就行了。然後再把肉切絲，用胡椒粉、鹽、料酒、蛋清加一些澱粉把肉絲攪拌好，醃製十分鐘左右。碗中放一勺豆瓣醬和蔥薑蒜末。再把白糖、香醋、料酒、鹽、醬油、少量得水。水澱粉勾成芡汁，豆瓣醬是鹹的可以適量少放一點鹽。鍋中倒油把醃製好的肉絲放入鍋中，炒到肉絲髮白盛到盤裡，在原來的鍋中放入底油豆瓣醬炒到出紅油。在把胡蘿蔔絲放入鍋中加入蔥薑蒜肉絲放進去翻炒一下。放入勾芡攪拌均勻，美味的魚香肉絲就好了！

二:麻婆豆腐 備好花椒末、一塊豆腐、郫縣豆瓣醬、50克肉末、花椒粒、辣椒粉、胡椒粉、水澱粉。先把小蔥切成小段。起鍋燒油先把肉末炒熟放入碗中，再把豆瓣醬放入鍋中炒出紅油，鍋中加入水放入花椒粒、辣椒粉、胡椒粉，再把炒好的肉末放入鍋中，把豆腐切成塊放入煮幾分鐘就行了，再倒入水澱粉把湯汁煮開就可以起鍋了，盛到盤裡最後撒入蔥花即可。享受美味就此開始了！

美食看看我

適合吃大米飯的菜有很多，簡單易做的也不少。下邊我就向大家分享幾道簡單易做又下飯的家常菜，希望大家能夠喜歡。

1.回鍋肉

原料:

五花肉半斤、蒜苗1斤、生薑1小塊、大蔥1根、豆瓣醬、味精、雞精、白糖、老乾媽、辣椒麵、食用油。

做法:

五花肉切成硬幣薄厚的片，在開水鍋裡汆水後倒出。

蒜苗洗淨後切成段。

生薑切成片，大蔥切成段。

鍋燒熱倒入一炒勺油，油溫六成熱時下入肉片煸至肉片微微卷起時，倒出多餘的油。加入3克豆瓣醬、3克老乾媽、薑片、蔥段炒出香味加入3克辣椒麵炒熟倒入蒜苗。加入3克味精，3克雞精，3克白糖翻炒至蒜苗熟後盛出裝盤。

2.麻辣豆腐

原料:

嫩豆腐1斤，蒜苗1根，大蔥1根，豆瓣醬，味精，雞精，白糖，花椒麵，菜油，辣椒麵，玉米澱粉。

做法:

嫩豆腐切成邊長約1釐米的正方形塊倒入開水鍋中汆水後倒出。

蒜苗切成丁，大蔥切成段。

鍋內放入適量油，下入豆瓣醬8克，蔥段，3克辣椒麵炒出香味加入一炒勺水倒入豆腐，蒜苗丁。加入5克味精，3克雞精，3克白糖。中火燒至汁子剩三分之一時撒入3克花椒麵勾入少許水芡粉即可出鍋裝盤。

3.酸辣土豆絲

原料:

土豆2個，青椒1個，幹辣椒3個，大蒜5瓣，大蔥1根，辣椒麵，味精，雞精，白糖，紅醋，食用油。

做法:

土豆去皮切成火柴棍粗細的土豆絲，淘去表面的澱粉。

青椒切成絲，幹辣椒切成段，大蒜切成片，大蔥切成段。

鍋裡燒水，水開後倒入土豆絲和青椒絲汆水後倒出。

另起鍋加入適量油，下入幹辣椒，蒜片，蔥段炒出香味後加入5克辣椒麵炒熟。倒入汆過水的土豆絲和青椒絲加入5克味精，3克雞精，3克白糖，10克紅醋。大火翻炒約10秒鐘後即可出鍋裝盤。

以上就是我的回答，希望可以幫助到你。

川陝美食坊

“感情就像白米飯，浪漫就像桌上的菜，人餓時，會想著吃飯，但吃完後，更多人喜歡評論菜好不好吃，卻忽略了白米飯的味道。”這是〔親愛的日子〕裡的語錄。

是的，米飯入口粒粒醇香，絲絲滑滑，熱量又不高，作為餐桌上不可缺少的主食之一。米飯有著它獨有的魅力。吃一碗白米飯，再配上可口的飯菜，平凡但又滿足的生活從此刻開啟。

下面介紹一些簡單方便又可口的家常菜食譜，吃米飯必備哦。

〔尖椒肉絲〕:嫩滑的肉絲融入尖椒獨有的辣香，下飯佳品首選。

食材:尖椒3個

豬肉200g

大蔥、姜、蒜、澱粉

花椒、鹽、雞精、生抽、醋、食用油

做法:

1、買來的肉洗淨切成絲乘盤放入一勺澱粉，2滴生抽，半勺料酒、少量鹽攪拌均勻醃製15分鐘。

2、尖椒切絲，蔥薑蒜少量切成末備用。

3、起鍋燒油，油溫七成熱加入花椒、蔥薑蒜末，炒出香味加入加入醃製好的肉絲，大火翻炒至變色，加入切好的尖椒絲，繼續翻炒。

4、炒至尖椒微微變軟，加入鹽、雞精調味即可裝盤。

〔西紅柿炒雞蛋〕:最喜歡的下飯菜，沒有之一，每次蒸米飯必做的菜。雞蛋浸泡在濃濃的西紅柿湯中，足足吸收了西紅柿的精華，舀一勺蓋在米飯上，米飯吃起來酸爽中帶著雞蛋的香，美極了。

食材:西紅柿2個

雞蛋4個

鹽、糖、

做法:

1、雞蛋打入碗中放入少量鹽攪拌均勻，西紅柿切成小塊備用。

2、起鍋燒油，油完全熱加入雞蛋液，雞蛋液放入鍋中不要著急攪動，鍋底的自然凝固住再攪動。

3、雞蛋炒成塊加入西紅柿，多翻炒一會至西紅柿變軟出湯即可。加入鹽，加入少量糖提味。裝盤。

〔清炒空心菜〕:這個季節正值空心菜上市。空心菜營養豐富，微量元素和維生素含量高，又含有膳食纖維，清熱解毒，通便防癌。而且烹飪簡單，因此空心菜是很不錯的養生蔬菜。

做法:姜蒜切末，空心菜洗淨切小段，起鍋燒油放入切好的姜蒜末，炒出蒜香味加入空心菜，炒至空心菜變軟加入鹽、雞精調味即可乘初裝盤。

〔酸辣土豆絲〕:特別下飯的一道家常菜，只需2個土豆一個尖椒，一焯水一炒。做法簡單，方便易學，吃起來酸爽可口。

做法:切好的土豆絲焯水撈出，起鍋燒油放入姜蒜末、幹辣椒爆香，放入土豆絲，少量辣椒絲、翻炒幾下，多加一些醋，加鹽，再翻炒均勻就可以出鍋了。

另外一些簡單的小涼菜也可以做下飯配菜哦，例如:蒜泥茄子、老虎菜、涼拌雞絲蕨根粉、爽口菠菜、涼拌西芹花生米………

今天的話題就聊到這裡，大家還有什麼簡單好吃的下飯菜，歡迎評論哦。

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關鍵字: 一百個 美食 家常菜