分類標籤
- 家常菜譜分類
- 清爽涼菜分類
- 香味菜品口味
- 拌主要工藝
- 10-30分鐘所需時間
- 高級製作難度
食材明細
- 豬心一個
- 花椒適量
- 鹽適量
- 香葉適量
- 大料適量
手撕豬心的做法詳細步驟
第1步
豬心一個，洗乾淨，剖開，去掉凝血，泡進水裡換水幾次去掉血水
高壓鍋里加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘
第2步
自然冷卻後把豬心順肌肉紋理撕成小條，撕不動的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！
小蔥順著切細絲，越細越好，然後浸在涼水裡，一會工夫就自然打卷，做涼拌菜的時候點綴特別漂亮，用大蔥也有同樣效果，重要的是切細
第3步
把撕好的豬心、香蔥絲、元蔥放入盤中加上東古醬油，辣椒油，雞精，拌勻即可裝盤
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