都說濟南的傳統飲食裡面，有兩大怪，叫做“甜沫不甜，茶湯無茶”。這確實是讓人感覺十分奇怪的，因為篇幅的原因，我們今天先來介紹下這兩大怪裡面的甜沫。聽起來這種食物，好像是屬於甜食一類的，畢竟名字裡面就有著“甜”字。但是真的吃到嘴裡面，卻會發現，這其實可以說是一種鹹粥，而且裡面還有些辣味，回味雖然有些甘甜，但是不那麼明顯，和整個名字並不配。究竟為什麼叫做這個名字呢？作為一種傳統飲食，自然是有著很多的傳說。
有些人說這是當年有個姓田的人開粥廠行善，發明了這種食物，後來把田字傳錯了，才有的這個名字。還有些人說實際上這叫“添末兒”，指的是這種食物是加了配料的粥，裡面的“末兒”說的就是配料。除此之外還有不少傳說，不過大家也沒有什麼公認的說法。對於我們這些人來說，只要東西好吃，叫什麼名字其實是沒有那麼重要的。這種食物一般是用來做早餐的，用到的材料也都還好找，大家自己在家就可以試著做一做。因為裡面有胡椒粉，吃完辛辣發熱，在這種比較冷的天氣裡吃最合適了。
我們把花生米和豇豆洗乾淨泡在清水裡面，一天以後就好了。海帶和粉絲也是要提前泡好，不過不用泡那麼長的時間。蔥姜都切成末，放在一邊備用。再拿一些五香豆腐乾，切成小丁，以後也是要加到甜沫裡面的。海帶泡好以後，切成海帶絲，粉絲也要切一下，不能整條放進鍋裡，切成小段比較合適。還有就是菠菜了，清洗乾淨去掉菠菜根，然後把菠菜也切一切，這樣的話，這些要事先準備的材料，就算是準備好了。
這道鹹粥裡面，要用到小米麵，是這碗粥裡面主體的材料。在小米麵裡邊加一些清水，調成麵糊的樣子。然後我們把油燒好，放入蔥薑末炒出香味，加入胡椒粉翻炒均勻。豇豆和花生米配上桂皮和八角煮熟，然後撈出八角和桂皮，加入海帶、粉條和豆腐乾。重新煮開了以後，把調好的小米麵糊慢慢加進去，一邊加一邊攪拌。攪拌均勻以後，用小火慢慢煮，煮的時候也要慢慢攪拌。感覺比較粘稠了，就加入菠菜和食鹽，攪拌均勻。快出鍋的時候加入蔥薑末，再次攪拌均勻就做好了。
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