稻米，是人类社会最主要的食物之一。
而中国人，最常吃的稻米制成的食品，就是米饭。
不过，光是一碗大米饭，吃着确实感觉挺无趣的，索性大家还会炒几个菜搭配着吃。
人们在不断地尝试中发现，中国美食界有那么多可口的菜肴，可真正好下饭的，还真没几样。
今天就为大家安利几道真正的下饭神器，总有一道会是你的心头大爱。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道比较常见的家常菜，所用的主要食材就是豆腐，一般会选用口感比较嫩滑的豆腐。
将豆腐切成块状码在一旁备用，然后起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，接着放入一定量的郫县豆瓣酱，炒香后，加入适量的水。
稍等一会儿，水煮开以后直接放入豆腐，多煮一会儿，让豆腐能够充分入味，出锅前，再撒上一把葱花用来提香。
这样做出来的麻婆豆腐，色香味俱全。
麻婆豆腐配米饭，最适宜的吃法是盖饭——将麻婆豆腐浇在米饭上，麻辣鲜香的酱汁和米饭充分融合，再加上嫩滑柔软的豆腐，两种层次的口感，美味啊！
最后还是要多说一句，麻婆豆腐没有麻婆，就跟老婆饼没老婆一样。
鱼香肉丝
鱼香肉丝同样也是非常下饭的一道菜，如果说麻婆豆腐主要吃的是两种层次的口感的话，那么鱼香肉丝吃的则是真正的味道。
将猪里脊切成条状，再把准备好的胡萝卜、洋葱、木耳切成丝备用。
起锅烧油，待油热以后，放入葱姜蒜爆香，再加入若干的郫县豆瓣酱炒香，之后将准备好的肉丝和菜丝放入锅中进行翻炒，待炒到差不多以后，可以放入少许的番茄酱用来增加酸甜的口感。
一盘鱼香肉丝出锅以后，简直是香气扑鼻，酸酸甜甜的酱香直接钩动人的味蕾。
大米饭配鱼香肉丝，让人不知不觉就能够多吃两碗米饭，你说下饭不下饭？
哦对了，不用惊讶，鱼香肉丝也没有鱼。
毛血旺
毛血旺这道菜，算是川菜里面的一道硬菜了。
由于制作复杂，材料要求也比较苛刻，因此一般人在家里是不会做这道菜的。不过，朋友几个人去外面吃炒菜聚餐的话，一般都会是点一道毛血旺的。
毛血旺本身特别鲜辣爽滑，需要搭配着吃米饭来解辣，那股辣劲儿又反过来促使人们尽可能多扒拉几口米饭，所以也称得上是下饭神器。
毛血旺种的血块容易入味，而且口感嫩滑，毛肚、鞋帮、午餐肉等食材也是麻辣无比，吃起来让人根本停不下来，没两口一大碗米饭就能见底。
大盘鸡
新疆大盘鸡，绝对的硬菜。
许多新疆饭店或是清真餐馆都有这道菜，甚至如果一起去吃饭的人不多的话，三两个人光点一个大盘鸡都是够吃的。
正常的大盘鸡都是需要加面的，当然很多饭馆也可以不加面，用来配米饭吃也是不错的。
因为有着洋葱和青椒，浓郁的香气能够让人食欲大增。大盘鸡种的土豆都被炖得软烂绵软，鸡肉肉质紧实、嫩滑爽口。
而且，即使是微辣口味得大盘鸡都已经是很辣的了，这个时候就必须请出米饭这种完美拍档。
想一想，土豆、鸡肉和米饭的神奇碰撞，馋到直流口水有木有？
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