鸡腿3个 鲜香菇10个 青红椒各1个 生姜片5克 干辣椒4克 料酒4勺 生抽1勺 白胡椒粉1克 冰糖六七小粒 盐适量 鸡精1小勺 食用油少许
![第一百一十五道菜谱——黄焖鸡](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
准备好并洗干净食材。
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鸡腿肉块不要剁的太小。尽量剁的均匀一些。
锅里加两碗水,放进鸡块,加两勺料酒去腥,烧开后捞出,再用温水洗去浮沫。
青红椒切块。
新鲜的香菇,切成略厚一点的片。
姜切片,干红椒切段。
锅中加少许油,凉油放入冰糖,小火融化。期间要不停搅拌哦,带小泡泡就可以了。千万不可大火,容易糊。
快速放入沥干水的鸡块,转大火,快速翻炒;让鸡块均匀裹上糖色。
下入生姜片和干辣椒段翻炒几下。
再加入一勺生抽和两勺料酒。
倒入适量清水,水能淹住鸡块即可。煮开后,再煮十分钟
放入切好的香菇片。
加入白胡椒粉,翻炒均匀;盖上锅盖焖煮,十五至二十分钟。要不定期的翻动哦!
待鸡肉烧的软烂,汤汁浓稠(汤汁也不宜收的太干)。放进青红椒块。
再放入盐和鸡精翻炒。
翻炒均匀即可
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