明天就是春节延长假期结束的时间，各地都陆续要开工了。在农村也即将进入了另一个时节，后天就正是立春了。虽说今年有两个春，但实际上后天过后才算是真正进入春天，万物才真是开始复苏。不过也有一些“心急”的野菜，早在冬天的时候就上了人们的餐桌，如一直很火的鱼腥草在整个冬天就没有断过，还有已经被人工成功种植的野菜，反季节的也吃不完了。
随着社会的发展，不少野菜陆续被人工规模种植，从野菜身份逐渐转化为日常时蔬。今天笔者就要跟大家介绍一种人称“金不换”的野菜，接下去一起来了解一下吧。
大家好，这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，探讨农村养殖/种植新项目，今天我们的主题是农村一种野菜，人称“金不换”，市场8元一斤，值这个价吗？
“金不换”这个名字来自北京植物志当中的叫法，而这种野菜的实际名字为救心菜，更准确一点是费菜。说起费菜农村人基本都不陌生了，甚至在不少农村地区已经成为日常种植的时蔬了。费菜在我国分布十分广泛，但却一直被称为是古老珍贵而濒危的植物，这主要原因是费菜总体产量不多，就如福建、广东、广西、云南都有分布，但总产量还不如一个日常时蔬产量高呢，总结一句话就是广而稀。
费菜主要生长在通风干燥的山坡上，国内最出名的产地就是徐州费菜。虽然费菜也是一种普通野菜，但它却没有被用于喂猪等糟蹋资源的历史，费菜自古以来就是民间非常稀缺的野菜资源，其高贵身份保持了几千年。而就当下市场，费菜的价格也不便宜，不论是野生还是人工种植的，费菜的价格普遍在8元一斤左右，在春季这个野菜泛滥的季节，费菜的价格也没有因市场野菜泛滥而动摇。那么这费菜真值这个价吗？
对于一件物品的价格衡量，无非就是其价值是否达到这个价格的位置。当下费菜的主要价值主要表现在药用价值和食用价值。食用价值方便的表现来看，从本地农村对费菜的吃法主要有四种：凉拌、清炒、炒肉、炖汤等，口感上都是极佳，营养价值不输日常时蔬。在国内许多地区已经开始专业种植费菜，以普通蔬菜在市场流通。随着近代以来，国内农科院对费菜的研究一直不间断，科学发现费菜是一种极具保健价值的野菜，故有金不换之美称。近年来费菜在民间也开始流行起来，从受欢迎程度看，食用价值上绝对卖得到这个价钱的。
另外从药用价值来分析，费菜是民间广谱青草药，根据国家医药管理局编《中华本草》、《现代中药临床手册》、《中草药大辞典》等资料记载，救心菜含有多种药用成分，现代医学中应用十分广泛。据一位从事中草药的老板介绍，近年来费菜在中药材领域价格趋于稳定，并有小幅度上升。
那么从以上这两方面的价值来看，一斤费菜8元，笔者觉得是值这个价的。对此大家怎么看呢？以上仅是个人看法，仅供参考！图片来自网络，版权归原作者所有！
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