早春的时候，村里的小学生在周末的时候就会去田间寻找一种美味的野菜，这野菜在我们南方很常见，田间，路旁和山里都有它的身影，它就是人人爱吃的来自春天的赠礼——荠菜！
野荠菜曾在小学的语文课本上出现果，里面描写它味道鲜美，富含蛋白质、钙、维生素C等，含钙量超过豆腐和鱼，有"补钙菜"的美称，因此有很高的食疗价值。
老中医说荠菜有利水、止血、明目的功能。如果家里有人有痢疾、水肿、淋病、吐血、便血、月经过多、目赤肿疼等病症可以多食用它，效果很明显。
除此之外荠菜还有减肥的功效，因为其含有大量的粗纤维，有利于大肠蠕动，促进消化，胖子吃它，可以说是很好的减肥食品了，边吃边减肥！
在我们老家，一般在三月三那天去采摘荠菜，拿它煮土鸡蛋，据说是为了辟邪求平安。也就在这一天，忙碌的农民伯伯们才会想起它，平时都会被当成杂草，不去理会！
农家老人经历过艰苦的岁月，甚至荠菜收野菜中的精品，偶尔会采摘来做饺子馅，味道鲜美胜韭菜，现在城里的菜馆也有特地的荠菜饺子，十几块一盘，不过应该不是野荠菜，都是棚种出来的。你吃过野荠菜吗？
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