人们对于美食都是很有追求的，美食最基本的就是食材。在农村有一些蔬菜不仅口味很好，价格便宜，关键的是新鲜无害，不过城里人却很难吃到。今天咱们就来说说这5种农村“野菜”，便宜好吃还营养，很少有城里人全吃过。你吃过几种呢？
大豆
大豆作为农作物，也是有着悠久的种植历史了，以前人们种豆子，很多时候收了豆子除了打油就是磨豆子，但是随着近些年夜市生活的兴起，慢慢的人们发现这大豆原来还有更好的经济价值！现在很多农作种豆子都是当菜吃了！新鲜的毛豆，配上大料煮熟之后，成为了夏天夜市上最受欢迎的美味儿，毛豆配上花生，这可是很多人吃夜市的必点菜呢，而且往往是供不应求！
红薯
在农村是普通常见的粗粮，这冬天虽然冷，但是吃一口热乎乎的红薯，那感觉真是爽歪歪。其实红薯的功效很多：通便排毒，辅助降压，辅助控血糖，保护心血管，增强免疫力，抗衰老等，红薯含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和多种维生素及微量元素，鲜为人知的是它具有防止亚健康，减肥，健美，抗癌等作用。
冻绿蒜
这个就比较稀罕了，想必很多地方的朋友都没吃过吧，包括我们当地农村，由于近些年连续暖冬，做绿蒜的人家也越来越少了，估计80后的朋友还能记得。冻绿蒜做起来也是非常简单，将剥好的蒜瓣，放容器里用食盐和白醋先腌制三天，而后将大白菜切成块，胡萝卜少许切丝，放入腌制大蒜的容器内，再添加白醋直至没过大白菜即可。
慈姑
慈菇果实为黄白色或青白色球茎，外形呈长圆形，上有肥大的顶芽，表皮有环状节，类似闽南的水仙花种。慈菇富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。
地环
这种蔬菜它的名字叫做地环，其果实也是结在根部，外形看起来长的很像虫子，肉质脆嫩，大多数人以凉拌为主。
这些农村的蔬菜你都吃过吗？
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