導語：冬天裡北方人超愛的早餐，幾分鐘上桌，成本還不高，天天吃也不膩
冬天寒冷，餐桌上少不了熱氣騰騰的湯，其實煲湯無需過多的技巧，也無需多麼昂貴的食材，簡簡單單便能做出一大鍋熱乎好喝的湯，這次要分享給大家的是一道在冬日裡，北方人超愛的一種湯，其中的食材搭配豐富，木耳、海帶、豆皮、黃花菜、粉條等等，營養更加美味，相信不少人看到這幾種食材也能猜出這便是“胡辣湯”，胡辣湯是人們早餐多會選擇的一種，做法簡單成本還不高，熱乎乎煮一鍋，現象開胃，天天吃也不會感覺膩味，下面我便將這北方人超愛的胡辣湯做法詳細分享給大家，讓你在家便能輕鬆享用熱乎的湯品，接下來我們一起學習。
胡辣湯的做法：
備用食材：木耳20克，海帶絲20克，粉條1小把，金針菇10克，豆皮2張，火腿1根，花生米少許，黃花菜10克；
製作過程：第一步，首先將所有的食材都準備到位，金針菇1把，將其根部切去後，用手撕成絲，清洗乾淨後，控幹水分待用，豆腐皮1張，用清水沖洗乾淨後，瀝乾水，切成細絲用；
第二步，黃花菜、木耳等都需要事先放在水中泡發，洗淨待用，海帶絲是事先泡好的，在鍋中添上水，放入海帶絲，煮軟後，撈出，重新換上清水再次煮一遍待用，一小塊熟牛肉切成絲；
第三步，火腿1根撕去包裝袋後，先橫著一分為二，然後再切成細絲，木耳泡發後去掉根蒂，切成絲，粉條事先放入在水中將其泡軟，在炒鍋中添上點食用油，燒熱後，放入牛肉絲，炒至變色後；
第四步，將所有的配菜依次放入在鍋中，加上食鹽、胡椒粉以及五香粉等炒勻，待將食材都翻炒片刻後，加上水，煮開後，轉至小火，繼續煮一會，同時用一個小碗，放入少許澱粉，調成水澱粉；
第五步，待將所有食材都煮熟後，即可沿著鍋邊淋入水澱粉，待鍋再次煮開後，即可關火，將做好的胡辣湯盛出在碗中，搭配油條享用更佳。
小編總結：胡辣湯裡面的食材搭配比較豐富，黃花菜、木耳、粉條、豆製品等等，大家完全可以按照個人的喜好來做，多種食材的搭配，營養更加美味，這樣簡簡單單的燉一鍋，熱乎鮮香還開胃，燉一鍋也花不了幾塊錢，一家人都能吃撐了，難怪會成為冬日裡北方人超愛的一種早餐，小編一開始總是喜歡在早餐攤上喝胡辣湯，覺得味道非常不錯，但後來因為擔心食品安全問題，所以便自己琢磨學著做，沒想到這做法竟是如此的簡單，輕鬆便能享受到美味的食物，家人的早餐也不用出去買了。
烹飪小技巧：
1、海帶絲最好是下鍋煮兩次，這樣可以更好去除其中的沙子，如果準備的是幹海帶，需要將其事先泡發，隔水放入鍋中蒸熟，最後再下鍋煮，這樣海帶會更加的柔韌，不會有硬芯；
2、粉條泡發需要用熱水，而木耳、黃花菜等泡發，則需要用冷水，雖然耗時相對長一點，但是卻可以保證食材的口感，注意萬萬不可用熱水泡；
3、最後的水澱粉勾芡是點睛之筆，可以使得湯汁黏稠，口感甚好，所以這一步不能少，而且水澱粉需要緩緩淋入鍋中，不可直接全部倒入。
如果你也認為這胡辣湯的做法不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
閱讀更多 舌尖嘗美食 的文章
