要说到中国最有名和最具代表性的酒，非白酒莫属。中国人喝白酒的历史大概可以追溯到唐代，当然那个时候的白酒和我们现在喝的白酒在酿造方式上存在很大的不同，也完全不是我们现在给白酒所定义的烈性酒。现在我们能喝到的烈酒一般都采用蒸馏酿造法，虽然还带有和以前差不多的香味，但是酒精度数大大提高。如果你让那些动辄就要喝几坛酒的梁山好汉来喝现在的白酒，估计不到一瓶就差不多可以倒头了。很多中国人也是以白酒来作为一个人酒量的衡量标准。
有时候大家会有一个问题，既然白酒在中国那么有名，几乎说到酒就会提到白酒，那么中国白酒在世界的知名度如何呢？其实只能说是一般。虽然我们的贵州茅台在世界上的知名度还是蛮高的，但是实际喝的人也没有多少，当然这里面当然有贵州茅台价格高产量少不是想喝就能喝到的原因存在，但更多的是外国人并不喜欢和我们中国的白酒，它们更喜欢的是俄罗斯非常有名的伏特加酒。也是一种度数非常高的烈酒，而是俄罗斯人的最爱。相比于中国人，用“嗜酒如命”来形容大多数俄罗斯人更为恰当。但是没想到的是伏特加酒不仅俄罗斯人喜欢，也受到世界很多国家人民的喜爱。
为什么同样是烈酒，中国的白酒无论是知名度还是受欢迎度都远远不如伏特加酒呢？首先我们要从它们的酿造工艺说起。我们的白酒多数是用高粱、小麦、玉米等谷物，配上酒曲，经过一系列复杂的发酵工艺酿造而成。所以成品的白酒里面含有的物质比较多，而且一般要放置比较久才能有比较好的饮用口感。而伏特加酒是一种通过蒸馏法得到的没有多余香味和其他物质的高纯度的酒精溶液，但恰恰是因为这种纯粹，让它得到了更多人的喜爱。
很多国家的人喝伏特加并不是一口闷直接喝（俄罗斯人除外），因为它的度数实在是太高了。而是会在其中加入其他酒类进行调配，做成我们很多人熟知的鸡尾酒。这也是因为伏特加的酒体非常纯净，没有其他香味和特色，所以非常适合作为基酒来调配出各种口味的鸡尾酒。而白酒本身就带有自己独特的香味，而且不同品牌的白酒自带的香味不同，但是白酒毕竟是属于烈酒，并不是所有人都能直接喝，而它又不像伏特加酒一样能和其他酒进行适当的调配，如果你不喜欢白酒的味道，那么你就肯定不会喝白酒，但是如果你只是单纯喝不了伏特加酒，那你可以选择加入其它的酒来调配，所以伏特加酒虽然也是烈酒，但是包容度更高，导致它的可接受度也更高，自然也就比中国的白酒更受欢迎了。
不知道大家又有什么其他的看法呢？
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