白酒当中的物质是很丰富的，经过纯粮酿造的白酒，内部的物质除去酒精和水之外，有着很多特殊的物质，这类物质也因此在喝白酒的时候，确实能够让酒友感觉到白酒当中非常有层次感的味道。但是很多人都知道，在评判白酒的时候，清澈透明的酒质是验证好酒与否的一个标准。但是在收藏白酒的时候，一些信息就会发现在白酒的瓶体当中，会有着一些沉淀，这样的白酒还能够喝吗？
相信很多人都有着类似的困扰，今天鬼哥就为大家详细分析一下。
很多人家中的白酒、啤酒如果放置时间很久的话，会发现出现沉淀物，有人认为这是变质了，但是也有人说是正常的表现，那么如果出现了这种情况，还能够饮用吗？可以就三种酒的不同特点来进行分析。首先是关于白酒，我们知道白酒身的颜色就是清亮透明，没有悬浮物，也没有沉淀物的液体，这是白酒的一个特征，但是一些酒当中的确还有一些沉淀物，可以将白酒放在室温20度左右的温水当中，如果混浊的沉淀很快地消失，那么能够证明这样的白酒很有可能是因为温度的影响，导致内容物析出，这些沉淀无毒不会影响酒的质量。但是如果是根据这样的方式处理之后，仍旧不见沉淀消失的话，那么可以根据色泽以及形态来进行判断。
因为在白酒保存的过程中，可能会和一些物质接触，也因此这些沉淀物可能是钙、镁盐化合物很有可能是酿酒或者是保存时，接触了这些物质，让一些物质和酒中的物质进行了化学反应。最终产生的沉淀酒友可能是呈现出白色，也有可能是黄色、棕色、黑色等等。这些可能是铁、铜、铅、丹宁等等物质，可以根据详细地反应来进行推测。白色沉淀物可能是钙镁盐物质或铝的化合物，大多数来自勾兑用水或铝制的盛酒容器；黄色或棕色沉淀物可能是铁、铜物质，来自盛酒容器或管路污染；黑色沉淀物可能是铅、单宁铁和硫化物，可能来自铅锡冷却器或酒中的含硫化物，以及铁与软木塞中的单宁发生化学反应产生的物质。
啤酒当中也有可能出现沉淀物原因是非常多的。可能是因为熟啤酒蛋白质氧化产生了沉淀，也有可能是啤酒经过冰镇之后，其中的蛋白质会析出，产生沉淀。如果是温度比较高的话，酵母菌在说明活动当中也会产生沉淀。如果是因为这几种的话，啤酒的质量不会受到影响，是可以喝的，但是如果是啤酒在运输、搬运、储藏过程中，因为撞击致使啤酒盖漏气，空气进入使啤酒内的物质氧化而产生沉淀；啤酒过期产生细菌，细菌感染所产生的沉淀，那不只会让啤酒酸败，更会对人体造成危害。如果是出现了沉淀，可以针对这些改变了进行判断，更多白酒知识，可以关注鬼哥获得，让你变得更懂白酒。
鬼哥已经在茅台镇进行多年的酿酒工作，有着很久的酿酒经验，作为一个酱香人，对于酱香酒自然是十分熟悉。如今市场上存在着很多以次充好的商家，本人也是非常痛心，想要获得好酒就需要经过仔细的甄别，及时更新酱酒知识才是王道。茅台镇散酒作为采用坤沙工艺制作的优质酒，口感独特回味醇厚，和劣质酒对比十分明显，有想要深入了解茅台镇散酒的酒友们，可以关注鬼哥获得更多信息。
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