白酒:清香型白酒的品评术语

咱们继续昨天的话题——各香型白酒的品评术语。它能给各位喜欢白酒文化的酒友提供一些专业性的品评用语,也能提高大家对白酒的认识。

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白酒:清香型白酒的品评术语

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①色泽:无色,晶亮透明,清亮透明,清澈透明,无色透明,无悬浮物,无沉淀,微黄透明,稍黄,浅黄,较黄,灰白色,乳白色,微混,稍混,浑浊,有悬浮物,有沉淀,有明显悬浮物。

②香气:清香纯正,清香雅郁,清香馥郁,具有以乙酸乙酯为主体的清雅协调的复合香气,清香较纯正,清香欠纯正,有清香,清香较小,清香不明显,清香带浓香,清香带酱香,清香带焦糊气味,清香带异香,不具清香,其他香气,糟香等。

白酒:清香型白酒的品评术语

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③口味:绵甜净爽,绵甜醇和,香味谐调,自然谐调,自然谐调,酒体醇厚,醇甜柔和,口感柔和,香醇甜净,清爽甘冽,清香绵软,爽冽,甘冽,爽净,入口绵,入口平顺,入口冲,冲辣、糙辣、暴辣,落口爽净、欠净、尾净,回味长,回味短,回味干净,后味淡,后味短,后味杂、稍杂、寡淡,有杂味,邪杂味,杂味较大,有杂醇油味、酒梢子味、焦糊味,涩,稍涩,微苦涩,苦涩,后苦,稍酸,较酸,过甜,生料味,霉味,异味,刺喉等。

白酒:清香型白酒的品评术语

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④风格:风格突出、典型,风格明显,风格尚好,风格尚可,风格一般,典型性差,偏格,错格,具有清、爽、绵、甜、净的典型风格等。

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