少吃多动，这是大多数人采用的减肥。但很多有关“节食”和“过量饮食”的研究都表明，他们瘦下去又胖回来了，体重又回到了原点……

为什么“少吃多动”都不瘦？因为方法不对，永远都逃不出体重定点，即使暂时地瘦下去，还是很快就反弹回来，这就是著名的体重定点理论的来源。

而想要打破身体的体重定点，有个更加科学、理智的减肥理念，不是控制你的卡路里摄入量，而是身体的激素，这种激素就是——胰岛素。

葡萄糖和胰岛素进入血液的描述性插图

要知道，情绪、压力、个人生活状态、个人对饥饿的解读、大脑对饥饿感的反馈等等，都会影响激素的分泌，从而影响我们的食欲，最终彻底改变我们的体重。

如果我们理解了胰岛素抵抗原理，胰岛素促成脂肪的原理，我们减肥的方向基本也就确定下来了：延缓胰岛素分泌，才能直击减脂。

一、什么是胰岛素抵抗

胰岛素抵抗（医学定义），这个词听起来很专业，对普通人来讲，有点难以理解。接下来我们尝试用简单的、通俗的办法帮大家理解。

胰岛素是身体里唯一的一种降糖激素。当我们吃下一大碗面条后，血糖就急剧升高，就需要胰岛素降糖。一个健康的身体会及时分泌胰岛素，一般两小时内把糖分解，降下来。

胰岛素抵抗的关系图

它像“钥匙”一样打开身体的细胞，使血液中的葡萄糖进入细胞，并在细胞中燃烧为身体供能。有时，这把“钥匙”的配合会失灵而打不开，葡萄糖就会积聚在你的血液中，即使你分泌再多的胰岛素，血糖也降不下来。

还是以吃面条举例：假如我们每天都吃大碗面条，或者其他升糖指数高的食物，人体内的胰岛素会经常大量分泌，长此以往，人体细胞对胰岛素就会产生抵抗，也就是说胰岛素这把“钥匙”失灵了，这时上升的血糖就很难降下来，就会形成胰岛素抵抗。

胰岛素抵抗在我们身体里有两个表现：1）胰岛素过量；2）血糖过高。当前研究认为，糖尿病前期患者最主要的问题就是胰岛素抵抗。

二、为什么会产生胰岛素抵抗？

上面有提到，当我们的胰岛素不断过量分泌，长此以往，人体细胞对胰岛素就会产生抵抗。长期高碳水化合物（精米精面糖摄入太多），非常容易导致胰岛素抵抗。

因此，如果你有胰岛素抵抗，要注意改变自己的饮食结构、选择低碳饮食：少吃米面糖等，多吃蔬菜，肉类，还有好的脂肪。目的是让你的血糖稳定，胰岛素处于低水平。改善胰岛素抵抗是糖尿病前期的最主要干预手段，也是预防糖尿病的重要方式。

还有很多其他因素，比如缺乏运动，肌肉长期的缺乏锻炼，也会导致胰岛素的缺失，当然这只是其中的另一个原因。

三、胰岛素抵抗与减肥的关系

为什么想要打破“体重定点”，更科学、理智办法是读懂胰岛素抵抗呢？这跟中国人碳水化合物摄入过多有很大关系。主食吃太多，是导致肥胖的一个重要原因。

文章中第一部分有提到，关于胰岛素抵抗，通俗地讲，是胰岛素作为一种激素，它的敏感性下降了、失灵了：导致糖无法正常代谢，从而转化成脂肪存储起来，脂肪合成增加，导致肥胖，甚至发展成二型糖尿病。

胰岛素抵抗的人的两个特征：肚子大（腹部肥胖）、胰岛素高。只有通过下面的办法将糖代谢恢复正常才不致于过多糖转化成脂肪。

四、如何改善胰岛素抵抗？

碳水化合物，是国人食物中含量最多的元素之一，精制的碳水化合物摄入过多，是导致胰岛素抵抗的一个重要原因，进而导致国人越来越胖。

所以想要有效减肥，培养良好的饮食习惯对于减轻体重、改善胰岛素抵抗非常有帮助：选择富含膳食纤维、富含维生素的蔬菜、水果，少吃多油、高糖的食物。另外，高蛋白质、低碳水化合物饮食能够改善胰岛素敏感性。

另外，针对胰岛素抵抗，我们认为有氧运动是最为有效、副作用最小、最有利于改善胰岛素抵抗的方法。

有氧运动的好处：1）长时间有氧运动会使胰岛素水平下降，胰高血糖素、儿茶酚胺和肾上腺素分泌增加，促进脂肪的分解；2）有利于改善机体的功能，提高机体的免疫功能。

五、总结

总结一下 ：关于胰岛素，它是身体里唯一的一种降糖激素。当我们的胰岛素不断地过量分泌，长此以往，人体细胞对胰岛素就会产生抵抗。

长期的高碳水化合物（精米精面、糖类摄入太多），是导致胰岛素抵抗的主要原因，进而就会会引发肥胖：有氧运动，高蛋白质、低碳水化合物饮食能够改善胰岛素敏感性。