-“走，今天带你们去吃黑面条。”
-“什么鬼？还有黑色？是加了墨鱼汁的吗？”
-“跟我开就知道啦。”
跟着定位也只找到附近，作为活地图的我也差点带叉路了，因为门店没有显眼的亮灯招牌，只有挂不齐的横幅”黑面条”。
和众多苍蝇馆子一样，门口摆放着厨具，店内给客人使用。墙壁上挂着黑面条的简介，还有菜单和价格。我们三个人下单了捞黑麦面、黑麦汤面、捞饺各一份。店家下单后就开始制作，小哥负责肉码，阿姨掌勺主食。
小哥把配汤的肉酱瓜分均匀，一颗一颗的往沸腾的汤水里扔，待肉粒浮在水面就可以捞起来啦。
都是常规的煮法操作，肉码和面食分开，以防串味。捞面有专门捞的盆子，待面条熟透捞起，加上汤汁和葱花，在盆里搅拌，使其每根都沾染卤香味。
捞饺在锅里煮熟后，需要淋上自制的卤酱汁，才算大功告成。
黑面条其实就是和面加入了黑麦，颜色比普通面食稍黑。
我们等了几分钟就上菜了，上桌也弥漫着卤香，同行的小伙伴已经饿到快要忍不住了。
面条到手还是会搅拌几下，夹起面条能看到黑麦的纤维。就着卤香和卤肉，嗦的一大口。
-“老板，面是除了黑麦还有下了别的东西吗？我怎么还闻到类似于芝麻糊的香气”
-“哦，那是我下的蒜油”
-“hhhh。”
捞面整体口味偏淡，卤汤味也不浓咸，咸肉量少，一起就着吃还需要添加店里的辣椒酱和沙茶酱，才够味。
每份捞物都会搭配一份汤。这是标配。
配汤也是淡口，有肉酱粒、瘦肉、鱼酵和一两块猪肝猪肠，肉量有点少。15元/份。
黑麦面汤肉类比配汤多了些，但是！整体汤面还是淡口……
面条也没有想象中的劲道，好在久放汤面也不坨。这是为数不多的优点了。
他们家的沙茶酱是特调的，蘸肉吃能吃到甜味较重，这个沙茶酱很对我口味。
捞饺也是15元/10个，卤汤也是同款捞面卤汤，压不住韭菜的重味。
每一个馅料都不饱满，咬开看到零星肉沫，饺子吃多了感觉在嚼饺皮。
-“小哥，你们开了多久啦？”
-“已经4,5年了。”
-“那你们营业时间是几点？”
-“早上6点到晚上8点半。”
我以为我听错了，还重复了一下，确认是早上6点营业。
看到我们拍照，阿姨和小哥也丝毫不凌乱，做着自己手上的活。也许是这份踏实，让他们在这个小小天地也能伫立。
本期测评
口味：★★★☆☆
环境：★★☆☆☆
服务：★★★☆☆
①面条是加了黑麦才黑，闻起来有股淡淡的味道，喜欢猎奇的小伙伴可以试试。
②整体偏淡口，口感偏软，弹性比较弱，作为重口味的我表示不是很喜欢……不过可以下点沙茶或者辣椒酱拌着吃
③捞面捞饺或者是面汤都是15元/份，可以单点捞面，价格按捞面标配一半算，基本一人一份主食。
黑面条
地址：商品城美佳乐后门收货部对面
閱讀更多 普寧小吃貨 的文章
