图文、食在揭阳
新鲜出炉的炸豆干飘出浓郁的豆香，皮酥肉嫩的豆干是普宁街头的专属美味。说起炸豆干，在洪阳德元桥旁有这样一家店，就在开在树林里，就是简单一间铁帆厝，地点虽然比较偏僻，但是很多食客都是专门开车过来，冲着他这块炸豆干去的——德元桥炸豆干！
这家炸豆干开在德元桥旁边，车子还进不去，得停在外面走进去。就在一片林子中间，铁棚木桌，就是这样一家小店，仅仅开店3年，光靠卖炸豆干，就在当地出了名！
经营这家豆干店的一对年轻夫妻，据老板说，他们夫妻俩刚开店3年，每一块豆干都是坚持自己手工制作，制作工序比较繁杂，费时费工费力，但是只有这样做才能保证每一块豆干的质量！
一间简陋铁帆寮，没有任何装修，你可千万别小看了这家小店，每天来这里吃豆干的食客络绎不绝，人满为患！祥哥到达已是下午4点左右，店门前却已挤满了摩托车与各式小汽车。
树林里桌椅摆了十几张，操作台上，老板负责掌勺浮豆干，妻子则在一边帮忙打打下手，夫妻俩配合得十分默契，站在油锅旁，看着老板小心翼翼的把豆干放进油锅中炸，等到炸至两边的豆皮呈金黄色便用漏勺捞起来，放在锅沿的铁网里沥油和降温，一盘美味的炸豆干就可以上桌了！
迫不及待夹起一小块豆干，蘸上既能调味又能使豆干降温的葱盐水，放进口中，此时豆干温度正好，不至于烫口却保留着一股热乎乎的口感，表皮酥脆加上内里的柔软，让我忍不住一口塞进一口，又被烫得想吐出来，好吃！
除了炸豆干，他家的广章也很不错，有香芋广章、萝卜丝广章两种。香芋广章在进行油炸后，会比萝卜丝广章香脆很多，祥哥就是爱吃香脆的，感觉香芋卷总比萝卜丝卷好吃。
食客们并不介意它有没有偶像派的容颜。每一块豆干，都凝聚了夫妻俩的用心。传统的手工做法，使得豆干保持纯粹的味道，这股香味，三年来飘荡在这小小的村庄，滋养了洪阳人对于乡土的记忆。
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