明糖芯，俗称鸭脖子糖，是一道有着几十年传统工艺的潮汕甜点，深受潮汕人喜爱，得以保留至今。
鸭脖子糖由明糖（糯米糖）中间夹花生糕（也叫豆贡）而做成，以豆贡为心，明糖为皮，在裹上一层白芝麻，形如母鸭的脖子，故称鸭脖子，又称鸭项。口感娇软而不粘牙，中间的花生糕绵软香甜，其中以普宁出产的鸭脖子最为驰名。
制作材料：精选花生、芝麻、糯米粉、白砂糖等
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鸭脖子糖由明糖（糯米糖）中间夹花生糕（也叫豆贡）而做成，以豆贡为心，明糖为皮，在裹上一层白芝麻，形如母鸭的脖子，故称鸭脖子，又称鸭项。口感娇软而不粘牙，中间的花生糕绵软香甜，其中以普宁出产的鸭脖子最为驰名。
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