清淡豆腐蝦仁
1. 嫩豆腐切塊，西蘭花撕小朵，鍋中燒開水放少許鹽，下豆腐和西蘭花焯片刻。
2. 蝦去蝦頭蝦線洗淨， 放鹽、料酒、澱粉醃15分鐘入味。
3. 鍋中放稍多點油，七成熱下蝦仁炒熟盛出備用，餘油下蔥、蒜炒香，放入豆腐，加美極鮮味汁、耗油和鹽翻炒。
4. 再倒入蝦仁、西蘭花，加澱粉水勾芡燉3分鐘即可。
玉米炒雞丁
主料：雞腿 甜玉米；配料：紅椒 小蔥 姜 鹽 生抽 油 料酒 澱粉
1.雞腿去骨去皮切小丁，加鹽、澱粉、料酒、油少許拌勻醃一會兒；
2. 玉米剝粒洗淨
3.紅椒切小丁；蔥切末，蔥白分開；姜切末
4. 鍋中加油燒熱，入雞丁滑熟盛出
5.鍋留底油，炒香姜蔥末，倒入玉米炒至變色
6.加入雞丁翻炒均勻
7.加鹽調味，加入紅椒丁和蔥白炒勻即可
茄子燒土豆
2. 生抽、鹽、白糖、水澱粉、蠔油、料酒混合調勻成味汁。
3. 鍋裡面放油，比平時炒菜多一點，先放入姜蒜爆香，然後撈出。
4. 然後下入土豆，茄子翻炒會，炒出水分後，然後倒入醬汁，翻炒會，再加入1小碗水，最後放進去最容易變軟的青椒，快速翻炒入味。
5. 最後收濃湯汁，即可。
豆腐皮香菇肉卷
用料：豆腐皮（幹豆腐）；幹香菇；豬腿肉；料酒；鹽；糖；白胡椒粉；香油；
做法：1、香菇提前泡發，豬腿肉洗淨去皮。香菇和豬肉體積比大約1:1，我沒有喪心病狂地把肥肉剔乾淨，覺得稍稍有點油水挺香，香菇和豬腿肉都切成小塊，放入攪拌機中打成泥，加1湯匙料酒，加鹽調味，加一點點糖和白胡椒粉提鮮。向一個方向攪勻；
2、把拌好的肉餡鋪在豆腐皮上（我買的那種叫幹豆腐，還比較厚的，各地叫法可能不一樣），捲起來。收尾處用一點肉泥粘合，放在盤子中，表面淋一點香油。上鍋蒸半個小時，盤子裡的湯汁是蒸出來的，剛開始蒸的時候沒有。
3、盤子裡的湯汁留著可以做蘸料，肉卷切片，裝盤即可。
4、純瘦肉做肉餡的話口感容易硬，所以要搭配一些東西，香菇的口感肥厚多汁，香味也好，還很提鮮，不加很多的調料，做成清蒸的能突顯原味，尤其是天熱挺不喜歡油煙，做蒸菜人也舒服。
辣椒炒紅薯梗
1 把紅薯梗的葉兒去掉（不扔放在一邊）將兩頭的絲狀的皮撕掉。洗淨，切段。 辣椒切絲。蔥姜切絲，蒜拍碎備用。
2 鍋燒熱倒入油後，放入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
3 倒入紅薯梗炒熟，放入鹽，雞精翻炒均勻後即可出鍋。
什錦鴨丁
1. 鴨胸肉表面黑胡椒粒和辣椒粉。
2. 切丁加入大牛肉粉抓勻。
3. 鍋內適量油下入鴨肉丁。
4. 加入切好的胡蘿蔔丁、熟玉米粒、豌豆，中火翻炒到鴨胸油脂析出鴨肉炒熟即可。
焦燒肉條
1. 土豆澱粉加清水浸泡4小時以上，最好過夜。
2. 裡脊肉逆紋切成長6cm左右的肉條，加2茶匙醬油和0.5茶匙鹽抓醃下。
3. 浸泡好的土豆澱粉沉澱在下面，把上面的清水倒掉，然後把泡好的澱粉放入醃製好的肉條中，抓勻。
4. 中高油溫170度以上，把肉條一個個的下入油鍋中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黃。炸好的肉條控油備用。
5. 鍋內放老湯，加入白糖，燒開後白糖全部融化，加入白醋和鹽，下入切好的胡蘿蔔絲。
6. 湯汁粘稠後下入炸好的肉條，關火，加入蔥姜和香菜碎迅速翻炒至湯汁裹在肉條上，即可。
蒜臺炒蠶豆
材料：蒜臺300g 去皮蠶豆100g 紅甜辣椒80g，鹽適量 大蒜適量 澱粉適量
做法：1.蒜臺切成段，蠶豆剝去外面的衣，分別放入煮沸的水中焯一下撈出瀝乾水分待用
2.將大蒜切碎，紅甜椒切成菱形片待用
3.鍋內放少許油，將大蒜米，甜椒下鍋爆香
4.爆香輔料後，放入焯過水的蒜臺和蠶豆，大火翻炒幾下，加入適量鹽
5.臨出鍋時倒入適量溼澱粉拌勻即可出鍋
花菜炒木耳
食材：花菜、木耳、植物油、鹽、生抽、水澱粉。
1、木耳提前泡發兩小時，洗淨備用。
2、花菜洗淨汆水，備用。
3、熱鍋冷油，入花菜翻炒，稍變色後加入兩大勺生抽和少許水，大火燒開後轉小火慢燉。
4、著色均勻後入木耳大火翻炒。
5、加入鹽調味。
6、最後加入水澱粉，大火收汁。
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