哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享美食的時候了，今天小編要給大家分享一道特別火爆的家常菜，他的名字就叫做紅燒肉，紅燒肉在我們日常生活中，特別的家常，出現的頻率特別的高,基本上每家每戶都會喜歡吃紅燒肉，因為紅燒肉做出來的口感實在是太好吃了，包括小編在內，小編也是特別喜歡吃這道紅燒肉。
肥肉和瘦肉連接在一起，特別的美味,一口咬下去特別的滿足，肉質特別的軟，特別的提胃口，很多人都覺得紅燒肉吃起來肯定特別膩，但其實只要做好之後紅燒肉不僅不膩，而且還會特別的可口，紅燒肉是用五花肉製作而成的，五花肉的製作方式有很多種，紅燒肉就是最經典最有名的一種，如果你也喜歡吃紅燒肉的話，可以跟著小編一起來學一學，保證讓你愛不釋口。
準備食材：
五花肉500克，油菜100克，幹辣椒50克，生薑30克，蔥白30克，八角30克，白砂糖30克，黃酒50克，冰糖30克，食用鹽10克，食用油20克。
製作方法：
1：首先我們把所有的食材準備好，我們把五花肉用清水清洗乾淨，然後把五花肉切成方塊，方塊中一定要試肥肉和瘦肉連接在一起的，這樣子吃起來才會更加的可口，然後把切好的五花肉放入盤中備用。接下來把生薑洗乾淨切成片，把幹辣椒去蒂切成小段，把蔥白清洗乾淨切成蔥段，八角清洗乾淨，把油菜葉子用清水沖洗一下，放入盤中備用。
2：接下來我們把鍋中倒入適量的清水，等到水燒開之後，我們把切好的五花肉塊放入開水中悍燙一下，焊燙2~3分鐘左右即可，接下來再把五花肉撈出來瀝乾水分。
3：接下來我們另起一個鍋，鍋中燒油，油溫燒熱之後，我們把五花肉放入鍋中爆炒一下，等到炒香之後我們接著再把配料放進去，我們放入生薑片，蔥白，八角，紅辣椒，翻炒均勻，接下來再放入適量的食用鹽，等到五花肉炒出油之後，並且五花肉變焦之後，便可以把五花肉盛起來了。
4：接下來鍋中放入冰糖，然後快速的翻炒出糖色，之後我們再把五花肉倒入鍋中上色，直到五花肉上色之後，我們再往鍋中加入適量的黃酒用小火煮30分鐘左右，湯汁就會變得濃稠，接下來用大火收汁，這道美味的紅燒肉就做好了，盛出來的時候我們把油菜放在盤子上，把五花肉倒入在油菜中裝盤即可。
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