大家好我是愛吃愛玩的左楞饞。
儘管現在超市裡有各種各樣的香菇醬、雞丁醬、牛肉醬，但是我敢保證，但凡吃過我媽做的雞丁香菇醬的人，都會覺得那些價又貴、量又小的醬，簡直都不值一提，並且裡面滿滿的都是貨真價實的雞肉丁、香菇丁，每口都是大滿足，最大的優點是，自己做的更安全、更放心。
接下來我就把偷偷從我媽那裡學來的秘製方法，教給大家，簡單易學，以後想吃雞丁香菇醬就不用了去買了，有了這款自制的醬，無論是拌麵，還是拌飯，又或者夾著饅頭吃，都又香辣又開胃！
【獨家配方】
雞胸脯肉、香菇、花生米、辣椒麵、豆瓣
做法：
1、先把買好的雞胸脯洗乾淨，切成丁，裝盤備用。
2、花生米倒入冷油裡，炸熟（作為廚房小白的我，曾經嘗試過炸花生米，都炸糊了，今天看了我媽的做法才知道，炸花生米要在油還是冷的時候就倒進去，炸出的花生米剛剛好，超級香脆。）
3、將炸好的花生米撈出晾涼備用，在熱油鍋裡倒入切好的雞丁。
4、在炸雞丁的過程中可以將洗乾淨的香菇切成丁（建議香菇的蒂不要摘掉，因為這個部分炒熟後會有更濃郁的香菇香味）。
5、香菇處理好之後，就可以將之前晾涼的花生弄成花生碎（偷學一個我媽的小技巧，用刀切兩下之後，拿擀麵杖就能擀碎了，花生最好不要弄得太碎，大顆粒吃起來才更香哦）。
6、雞胸脯炒出水分，炒成焦黃的時候，就可以倒入香菇粒了。
繼續翻炒，直到香菇也變成微微的焦黃色。
7、這時就可以倒入提前買好的豆瓣了。
8、翻炒兩下，倒入辣椒麵。
9、辣椒麵炒勻，倒入花生碎。
10、炒至油幹，我們的雞丁香菇醬就做好啦！
11、盛起來晾涼，就可以分裝到準備好的罐子裡，隨時吃隨時取，可以保存很久都不會壞，但是你要相信我，這款醬，你並不會讓它存在太長時間，因為你會忍不住很快就把它吃完。
不必懷疑，不放一勺鹽，也不需要其他的調味品，就能做出這款我媽媽秘製的雞丁香菇醬，好吃到就算不吃飯你也想吃它。
這是我和我妹離開家去上學、去工作，我媽都會做的一道美食，儘管它可以存放很久，但是基本上不到一週我們都會把它吃乾淨，因為每次一拿出來就會被周圍的朋友分享了，以至於後來每次要回家，都會被提醒：別忘了帶你媽媽做的雞丁香菇醬哦~
每次我媽都會放很多很多的雞丁，因為怕我們在外面吃的不好，所以就多放一些，再多放一些。
每次離家，妹妹和我的行李箱裡滿滿的都是吃的，儘管有些超市也能買到，但是卻不是家裡的味道。行李箱會因此變得很沉很沉，但是這份母愛，就算再沉，路途再遙遠，我們都會樂意揹著它們勇敢前行。
而我現在，很開心能夠回到家鄉，回到父母身邊，守護好這份愛，陪伴給愛的人。
今天的雞丁香菇醬秘製方法就分享給大家了，喜歡吃辣的朋友，一定要收藏起來試一試！歡迎大家留言互動，我是左楞饞，以後會給大家帶來更多家鄉好吃、好玩的！
閱讀更多 左楞饞 的文章
