這幾天，桐爸的瘦身開展的如火如荼，雖然昨天大快朵頤吃了一頓桐媽自制烤魚火鍋，今天又跟桐媽提了要求，晚餐吃的憶苦思甜一些，不然桐媽就成了他練習腹肌道路上的絆腳石了。那麼，為了桐爸的腹肌，桐媽今天的晚餐就做了一道粗細結合的粗糧飯，玉米麵窩頭盞，配上美味的香菇青椒醬。
今天桐媽為家人準備的晚餐有清蒸杏鮑菇，蒜黃炒雞蛋，玉米麵窩頭配香菇青椒醬，枸杞米酒湯。下面，桐媽就和大家分享一下這一款玉米麵窩頭的做法。
食材
玉米麵100克 白麵100克 開水50克 溫水50克 酵母粉3克 白糖5克
步驟
首先將白麵和玉米麵粉分別放在面盆中。玉米麵粉用開水燙一下。
等燙玉米麵粉不燙手，加入發酵粉，再加入白糖促進發酵，然後加入另一半溫水，和成光滑的軟硬適中的麵糰。放到溫熱處發酵至兩倍大。
發酵好的麵糰放在案板上揉下排氣，然後搓成長條，切成大小均勻的面劑子。
取面劑子，兩個一組。一個揉成圓錐形，一會做窩頭盞，一個揉成圓形。這一步是窩頭蒸好能操持碗形的重要一步。要不然很有可能最後窩頭蒸趴了，不成碗狀。
然後將那個圓錐形的生胚，中間按壓成碗狀，在碗中塗上一層食用油，放上圓球狀生胚。塗上食用油可以使成熟後，很容易將圓球分離。
全部做完之後，底部向下，放入蒸鍋中。冷水上鍋，水開後，中火蒸20-30分鐘。根據自己的窩頭大小自行調整。
蒸好後，將中間的麵糰拿開，就得到一個圓圓的窩頭盞。
最後，配上美味的香菇醬，一道家常減肥晚餐就做好了。炸香菇醬用的黃豆醬是桐媽家裡夏天自己曬的。吃的時候挖出一勺，配上紅辣椒，青椒，香菇用油炸一下，味道特別香。
大桐寶這是第一次吃碗狀的饅頭，一直特別興奮，興沖沖的把蔬菜放到窩頭裡，吃掉了好多蔬菜呢。比平時告訴他吃蔬菜有營養這些冠冕堂皇的話有用多了。有興趣的話，大家也可以試一下。美味又營養，脂肪含量低，有小朋友的家庭還可以用它來哄小朋友吃蔬菜，絕對是晚餐佳品呢。
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