北方人愛吃麵食，所以家裡人經常蒸包子，包餃子的。別人家蒸包子特省事，我家蒸包子可“複雜”多了，關鍵在餡料。因為覺得肉包子比較膩，所以更喜歡吃素餡的包子。
【蝦皮海米木耳香菇白菜包子】
食材：白菜，蝦皮，海米，木耳，香菇，鹽，豆瓣醬，香油
做法：
1、把白菜洗淨剁碎，香菇和木耳用溫水泡軟，香菇把硬根切下去然後切成小碎丁，海米和蝦皮用溫水洗兩遍。
2、蝦皮水分攥幹，鍋中放少許油，油熱以後放入蝦皮煸一下，煸炒到蝦片微黃盛出。
3、鍋中再放適量多一點的油，油熱以後放入切好的薑末和蔥花兒，然後放入切好的香菇碎丁，煸炒一分鐘左右，放入三勺豆瓣醬，繼續煸炒一分鐘左右盛出。
4、白菜末放入少許鹽殺出水分後，用屜布攥幹水分，然後把超好的蝦皮和切好的木耳放進白菜碎裡，再放入海米和炒好的香菇醬，最後放入蔥花和薑末。
5、放入適量香油，把所有食材攪拌均勻，如果看著比較幹，再放少量的食用油，根據白鹹的程度，可以再放少量的鹽。
6、事先需要活好面，用九成白麵和一成玉米麵，一斤面加4到5克的酵母，用溫水和好，醒1到2個小時，看到面發起來，在揉一分鐘左右就可以擀皮包包子了。
7、包好的包子別直接上鍋蒸，放到蓋簾兒上再醒15分鐘左右，然後再上鍋蒸，涼水下鍋，開鍋後蒸12分鐘就可以出鍋啦。
這樣超好吃的包子就做好啦，別看是素餡兒的，但是比肉餡兒的一點不差呢，香菇，木耳，蝦皮的加入讓營養翻番呢，包子帶著醬香味兒還有海鮮兒的味道呢。大家喜歡什麼餡兒的包子呢？
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