北方人爱吃面食，所以家里人经常蒸包子，包饺子的。别人家蒸包子特省事，我家蒸包子可“复杂”多了，关键在馅料。因为觉得肉包子比较腻，所以更喜欢吃素馅的包子。
【虾皮海米木耳香菇白菜包子】
食材：白菜，虾皮，海米，木耳，香菇，盐，豆瓣酱，香油
做法：
1、把白菜洗净剁碎，香菇和木耳用温水泡软，香菇把硬根切下去然后切成小碎丁，海米和虾皮用温水洗两遍。
2、虾皮水分攥干，锅中放少许油，油热以后放入虾皮煸一下，煸炒到虾片微黄盛出。
3、锅中再放适量多一点的油，油热以后放入切好的姜末和葱花儿，然后放入切好的香菇碎丁，煸炒一分钟左右，放入三勺豆瓣酱，继续煸炒一分钟左右盛出。
4、白菜末放入少许盐杀出水分后，用屉布攥干水分，然后把超好的虾皮和切好的木耳放进白菜碎里，再放入海米和炒好的香菇酱，最后放入葱花和姜末。
5、放入适量香油，把所有食材搅拌均匀，如果看着比较干，再放少量的食用油，根据白咸的程度，可以再放少量的盐。
6、事先需要活好面，用九成白面和一成玉米面，一斤面加4到5克的酵母，用温水和好，醒1到2个小时，看到面发起来，在揉一分钟左右就可以擀皮包包子了。
7、包好的包子别直接上锅蒸，放到盖帘儿上再醒15分钟左右，然后再上锅蒸，凉水下锅，开锅后蒸12分钟就可以出锅啦。
这样超好吃的包子就做好啦，别看是素馅儿的，但是比肉馅儿的一点不差呢，香菇，木耳，虾皮的加入让营养翻番呢，包子带着酱香味儿还有海鲜儿的味道呢。大家喜欢什么馅儿的包子呢？
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