做香菇醬時，香菇不能直接醃，多加一步，香辣好吃又入味
香菇醬吃起來香辣可口，是一道不錯的下飯菜，自己在家做的香菇醬不僅乾淨衛生，而且裡面零添加，做一次儲存半年都不壞，家庭版自制香菇醬，香辣可口，清爽下飯，做一次儲存半年都不壞！
這道香菇醬是由香菇和青紅椒做出來的，裡面不需要放八角、花椒等香料，這樣香菇醬吃起來口感特鮮香！說起香菇醬，相信大家都吃過吧，有很多朋友都喜歡出去買著吃的，因為自己在家做的香菇醬一點都不鮮香，甚至儲存一週左右，香菇醬就容易變味！如果你也遇到這種問題的話，那是步驟做錯了，因為香菇不能直接醃製，多加一步，香菇好吃入味，儲存半年都不壞，做香菇醬時，香菇不能直接醃，多加一步，香辣好吃又入味！
【香菇醬】
【原材料】：香菇、青紅椒、食用油、食鹽。
【教程】
第一步：準備青紅椒5斤清洗乾淨，然後放在案板上，把表面的水分都晾乾，再把香菇1斤洗乾淨，控一下水分切成丁備用。
第二步：在鍋裡倒上油，油溫大約4成熱時，把香菇丁放進去炸，全程開小火慢炸，把香菇裡面的水分炸幹，炸的表面發黃撈出來，控一下油分。
第三步：辣椒上面的水分都控幹後，把辣椒的蒂部去掉，鍋裡不要倒上油，把辣椒放進去，全程開小火慢炒，把辣椒炒的呈虎皮狀就可以了。
第四步：把辣椒放在案板上，用刀剁成小丁，然後下油鍋煸炒，煸炒均勻後，加上香菇丁，再加上適量的食鹽，把裡面的水分都炒幹關火晾涼，然後放在乾淨的瓶子中密封起來，放在陰涼通風地方儲存半年都不壞。
【嘮叨幾句】
1：青紅椒先清洗乾淨，把表面的水分都瀝乾後，再把蒂部去掉，放在鍋裡煸炒一會，鍋裡不能倒上油，把辣椒炒處虎皮狀就可以出鍋了。
2：把香菇洗乾淨後，表面的水分稍微控一下，再把香菇切成小丁，下油鍋炸，把香菇上面的水分都炸幹，然後把表面炸的發黃，這樣就可以出鍋了。
3：先把辣椒碎下油鍋煸炒一會，再把香菇丁放進去，儘量多加點食鹽，這樣儲存的時間比較長，最後把裡面的水分都炒幹晾涼，然後放在瓶子中密封儲存即可。
這就是香菇醬的做法，自己在家做的香菇醬不僅香辣可口，而且還很開胃下飯，做一次儲存半年都不壞！做香菇醬的時候，香菇不能直接使用，應該先把香菇下油鍋炸幹，這樣做出來的醬儲存的時間會更長！喜歡吃香菇醬的朋友們，別再出去買著吃了，自己在家做的口感鮮香，好吃又下飯！
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